保持營養(yǎng)平衡六忌

營養(yǎng)學專家認為，保持營養(yǎng)平衡有六忌：

（1）忌集中吃肉。

集中吃肉可導致吸收率下降，而且一次攝入蛋白質過量還會加重腎臟負擔，影響維生素的攝入。

（2）忌只吃魚不吃肉。

有些家庭因為害怕吃畜類肉會使血脂升高，單純食用魚類和海鮮，其實這也是片面的。吃魚雖然可以滿足一天的蛋白質需求，但是魚類中的鐵、鋅等元素含量不足，長期單純食用可導致鐵、鋅的缺乏。

（3）忌不吃主食。

有的人為了減肥而不吃主食。其實谷類是人體絕對不能缺少的能量重要來源，不吃或者少吃主食會造成能量攝入不足。谷類中的膳食纖維、礦物質和維生素也是其他食品所缺少的，尤其是膳食纖維，對于降低血糖和血脂都有促進作用。

（4）忌把牛奶當水喝。

正常人把牛奶當水喝是沒必要的，每天喝500毫升牛奶完全可以滿足補鈣需要。

（5）忌盲目食用保健食品。

如果不是很偏食，完全沒有必要靠保健品補充營養(yǎng)，事實上食品比保健品在人體中吸收速度快、吸收率高。

（6）忌濫補維生素。

營養(yǎng)專家認為，過量補充維生素同樣會對人體造成傷害。

老年人“食補”，講究5種平衡搭配，保持營養(yǎng)均衡，才更健康

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，是“七大”營養(yǎng)素共同作用維持人體 健康 ，既蛋白質、脂肪、糖類，維生素、礦物質、水與纖維素。

所以，食補的原則就是為了更好的保持“七大”營養(yǎng)的均衡，當人體處于某個特殊時期的時候，對某些營養(yǎng)素的需求量增加，或在人體代謝過程中流失嚴重，因此需要針對性的進食一些含量豐富的食物，所以也叫做“食補”。

故，在飲食過程中要注意食物的多樣性，不要出現(xiàn)挑食、偏食以及暴飲暴食的現(xiàn)象，這樣才能更好的保持人體 健康 。

老年人“食補”，講究5種平衡搭配，營養(yǎng)更均衡：

1、主食與副食的平衡

主食是人體能量的主要來源，在我國以米飯、面食（包括面條、包子饅頭、面包、餃子等）最具有代表性；在一些西方國家也有以馬鈴薯、面包等為主食。事實上，五谷雜糧，薯類等，都含有豐富糖類物質，都非常適合作為主食。

輔食包括配菜與零食；包括肉類、豆類、新鮮的蔬菜與瓜果、堅果等食物。是人體蛋白質，脂肪，膳食纖維以及維生素、礦物質的主要來源。

建議老年人早餐與午餐吃8—9分飽，晚餐吃7分飽即可；

每天準備3——5份主食；

輔食中應每天2——5分高蛋白食物，包括肉類、雞蛋、牛奶、豆類及其制品，以及400克左右的新鮮蔬菜，300克左右新鮮水果，如此營養(yǎng)養(yǎng)才更均衡。

2、粗糧與精糧搭配

老年人長期吃精米、精面，容易導致B族維生素的缺乏；然而，老年人胃腸不好，進食過多的粗糧又會加重胃腸負擔，還可能因此而導致消化不良。

老年人飲食還是要以精糧為主；每周吃三四次粗糧。并且，粗糧適合用于熬粥，或加工為細糧，才能更好地減輕胃腸負擔。

3、“五味”平衡

酸味健脾開胃增食欲，提高鈣、磷吸收率；辛辣能刺激腸胃，增進消化，促進血液循環(huán)和代謝。然而進食過多也會加重人體代謝負擔，尤其是咸味。

人體老之后味蕾數(shù)量減少，所以對食物比較挑剔，飲食過于清淡，反而不利于進食，也容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良現(xiàn)象。而進食過于重口味的食物，或加重人體代謝負擔。所以酸、甜、苦、辣、咸五味調配得當，才能相得益彰，增進食欲，有益 健康 。

注：我國的膳食指南中提出要吃清淡少鹽的食物，建議每日食鹽攝入量6 8克。世界衛(wèi)生組織建議：膳食中每人每日食鹽用量要限制在6克以下。高血壓患者每人每日食鹽用量應在2 3克。

4、 干稀平衡

老年人每餐飲食應該有干有稀，干稀平衡對 健康 有益。

所謂“干”，指米飯、饅頭、花卷、餅、面包、糕點等；

所謂稀，指粥、糊、湯、奶、豆?jié){等。

干稀平衡主要體現(xiàn)在“稀”的作用上，早餐與晚餐宜喝些粥、糊、奶、豆?jié){，與干食搭配在一起，其一有助于食物的消化；其二能夠多吸收一些營養(yǎng)成分；其三搭配適宜還會有一定的營養(yǎng)保健作用。

5、時間平衡

每日的進餐次數(shù)與時間間隔，應以胃的功能恢復和食物從胃內的排空時間來確定。一般混合飲食在胃里停留4 5小時。

我國人民的飲食習慣一日三餐，如果兩餐間隔時間太長，容易感到饑餓，影響智力勞動；若是間隔時間太短，消化器官得不到適當休息，不容易恢復功能，又會影響食欲和消化。所以兩餐之間的間隔，以4 5小時較為合適。

在一般情況下，還是應提倡“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”，即早飯占全天熱能的30%，午飯占40%，晚飯占30%。這里特別值得注意的是，飲食時間怎樣與智力勞動的工作時間結合起來，不至于浪費智力勞動的最佳時間。

此外，營養(yǎng)專家建議，進行適量的晨練（比如跑步或練瑜伽）后，早7點至早8點是最佳的吃早餐時間。午餐最好在13點，因為這個時間是人體所剩能量的最低點，所以你一定要及時進食，可以選擇高熱量食物。晚餐最好在17點至19點，這時你要吃一頓正式的晚餐，讓身體在接下來數(shù)小時的睡覺時間里獲得充分的能量，另外這個時間段吃飯也可讓食物在睡前充分消化。

最后，老年人飲食還要講究細嚼慢咽。

每天進食的目的是為了吸取營養(yǎng)，而食物在口腔內一般要經(jīng)過牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌，讓食物與唾液充分地混合才能吞咽。唾液中的唾液淀粉酶能使食物中的淀粉水解成麥芽糖，便于消化吸收。咀嚼越細，唾液的消化作用發(fā)揮得越充分，對 健康 越有益。

在此除舊迎新之際，祝天下的老年人天天開心，食欲好，身體更 健康 。今天就分享到這里，我們下期再見。

如何飲食能讓身體營養(yǎng)均衡？

營養(yǎng)均衡是健康的基礎，各種身體必需的營養(yǎng)素，一個都不能少，做到營養(yǎng)平衡，健康才有保障。飲食營養(yǎng)均衡主要要做到以下方面：

一、葷素、粗細搭配

為了攝取足夠豐富的營養(yǎng)，我們必須吃豐富多樣的食物。國人習慣以谷類為主食，在此基礎上，可適當添加粗糧，如雜糧飯或者雜糧飯都是不錯的選擇。

二、多點果蔬，多點健康

果蔬富含維生素及膳食纖維，尤其還有很多抗氧化成分。多食果蔬有益健康。需要注意的是，要避免長期吃同樣的果蔬，多品種多顏色更好。老年人牙齒不好，可以直接榨果蔬汁或果蔬泥吃。

三、保證蛋白質攝入均衡

國人膳食結構以谷類為主食，但其中必需氨基酸－賴氨酸含量不足。因此，要保證攝入充足的奶類、豆類及魚、禽、蛋、瘦肉等。若無法做到每天每樣都吃，至少要保持一個動態(tài)的平衡，比如一周至少安排2-3餐吃魚、豆?jié){之類的。

四、食不過量，三餐合理

現(xiàn)代人一般都不會讓自己餓著，甚至可能吃太飽。但不論你是否需要減重，都要控制食物的量。食物種類越多越好。而吃的時機也有影響，都說早上吃好，中午吃飽，晚上吃少，以避免營養(yǎng)過剩，導致脂肪累積。

健康飲食金字塔

夏季吃冷飲六忌

由于高溫的影響，人體會產(chǎn)生一系列生理反應，導致精神不振、食欲減退。這時，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)保持平衡，有益于健康。
然而，有的人在吃冷飲時往往不注意衛(wèi)生，暴飲暴食，以致誘發(fā)了許多疾病，如食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等。因此，在吃冷飲時一定要注意：
忌食用過多冷飲
吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，并刺激腸道，使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響人體對食物中營養(yǎng)成分的吸收。特別是患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃。忌在劇烈運動后吃大量冷飲人在劇烈運動后，會導致體溫升高、咽部充血。此時，胃腸和咽部如突然受到大量冷飲的刺激，就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉或咽部疼痛、發(fā)音嘶啞、咳嗽以及其它病癥。忌吃不衛(wèi)生的冷飲
由于大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在攝氏零下170度的低溫下生存。因此，吃了不潔的冷飲，就會危害身體健康，故沒有品牌的汽水或冰棍不可食用。
嬰兒忌食冷飲，幼兒少吃冷飲
6個月以下的嬰兒應絕對禁食冷飲。幼兒的胃腸道功能尚未發(fā)育健全，粘膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，因而不要多食冷飲，否則會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀，甚至誘發(fā)扁桃體炎。老年人慎吃冷飲
老年人消化道功能已明顯減退，對冷飲的耐受力也大大降低，如吃了過多的冷飲，不僅會引起胃腸道消化功能紊亂，還可能誘發(fā)更為嚴重的疾病。特別是體質虛弱的高齡老人，最好禁用冷飲。
忌吃不新鮮的冷飲
吃冷飲以“色清、味美、品鮮”的為佳，要認真查看冷飲是否衛(wèi)生、新鮮。一般的果汁類飲料應沒有沉淀，瓶裝飲料應該不漏氣，開瓶后應有香味。鮮乳為乳白色，乳汁均勻，無沉淀、凝塊、雜質，有乳香味。罐頭類飲料的鐵筒表面不得生銹、漏氣或漏液，蓋子不應鼓脹，如果敲擊罐頭時呈鼓音，說明已有細菌繁殖，也不能食用。

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