老鴨湯大補(bǔ),治療便秘有療效

沙參玉竹燙老鴨

【組成】沙參、玉竹各50克，老雄鴨1只，蔥、生姜、精鹽、味精各適量。

【制法】鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈，與沙參、玉竹同入沙鍋內(nèi)，加蔥、生姜、水，燒沸，小火燜煮1小時(shí)，至鴨肉爛熟，加入精鹽、味精即成。

【功效】滋陰補(bǔ)肺。

【用途】適用于腸燥便秘等。

【用法】佐餐食用。

首烏雞丁

【組成】何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍50克，柿子椒100克，精鹽8克，味精2克，黃酒10克，醬油2克，淀粉15克，精制植物油500克（約耗25克），蔥花、生姜末各適量。

【制法】將何首烏洗凈，放人沙鍋里煮好，潷出煎汁，待用。把雞肉洗凈，刀切成丁字塊，放入碗中，加入黃酒、味精、精鹽、淀粉上好漿。冬筍先用溫開水泡開，清水洗凈，瀝干水，刀切成丁。將柿子椒去蒂，除耔，清水洗凈，切成丁。炒鍋洗凈，放油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋炸，熟后倒人漏勺待用。鍋中留少許底油，投人蔥花、生姜末煸出香味，再投人雞丁、柿子椒、黃酒、精鹽、醬油以及首烏汁，快速顛炒，人味后用淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

【功效】益精填髓，補(bǔ)虛通便。

【用途】適用于便秘。

【用法】佐餐食用。

羅漢白果羹

【組成】羅漢果1個(gè)，白果50克，淀粉適量。

【制法】將白果敲破外殼，剝出果仁。將白果仁用少量的水煮開約5分鐘撈出浸人冷水，再剝掉果仁外衣，用牙簽挑出白果心，另換水用小火煮約15分鐘至白果酥松韌滑撈出備用。將羅漢果敲開，加開水500克，蓋好蓋浸約30分鐘，倒入鍋內(nèi)燒開（留下果殼還可浸泡）加人煮好的白果用濕淀粉勾芡出鍋即成白果羹，用小碗分裝即成。

【功效】潤(rùn)燥止咳，潤(rùn)腸通便。

【用途】適用于便秘等。

【用法】佐餐食用。

黃精生地雞蛋湯

【組成】黃精60克，生地60克，雞蛋4個(gè)，蜂蜜適量。

【制法】將黃精、生地洗凈切片，與煮熟去殼的雞蛋一同放人沙鍋內(nèi)，加適量的水，旺火煮沸后，小火煮約半小時(shí)，放涼至飲前調(diào)入蜂蜜即成。

【功效】補(bǔ)脾益腎，滋潤(rùn)養(yǎng)顏。

【用途】適用于便秘等。

【用法】吃蛋飲湯。

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