花椒,讓孩子愛上吃飯(如何讓孩子喜歡吃多樣食物)
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2023-07-11 05:58:46
花椒為蕓香科植物花椒的果皮。又名奏椒
、蜀椒
、巴椒
、川椒
、大椒
。以四川
、陜西省居多
，全國大部地區(qū)均有栽培
。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
，花椒的果皮中含有揮發(fā)油，主要為檸檬烯
、枯醇等
，所含揮發(fā)油具有局部麻醉及止痛作用，并有殺蟲作用
，可作驅(qū)蛔劑
。含礦物質(zhì)鐵、磷極為豐富
。
花椒對多種桿菌和球菌都有明顯的抑制作用
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；ń芬云渚哂刑厥舛志玫膹娏蚁銡夂吐槔蔽叮碳の独?div id="4qifd00" class="flower right">
，增進(jìn)食欲
，增強胃腸運動，并促進(jìn)腸道吸收
，而有利于大量攝入和吸收利用各種營養(yǎng)物質(zhì)
。
花椒因性溫?zé)幔识嗍骋咨鹬鸁?div id="4qifd00" class="flower right">
，陰虛?nèi)熱者忌食
，孕婦慎用。
如何讓孩子喜歡吃多樣食物
一開始吃水果的時候加一半的水稀釋
，第一次一次稍微嘗試一下
，不要喝多了，一兩口就行
，注意不要讓他吃刺激性大的水果
，比如橙子，菠蘿
，也不要吃容易過敏的水果
，比如芒果，奇異果
，喝點西瓜汁
，橘子汁，蘋果汁
。我的寶寶們也是在兩個月半的時候開始喝果汁的
，第一次喝了兩勺西瓜汁，寶寶很喜歡
！能吃的蔬菜水果很多
，下面有詳細(xì)做法，希望對你有幫助
！
泥類輔食：
蘋果泥：蘋果切開
，用匙輕輕刮下泥狀物即可。
香蕉泥：香蕉去皮在盆內(nèi)用匙攪爛即成香蕉泥
。
蔬菜泥：蔬菜洗凈切碎
，加少許水，略調(diào)味
，在鍋內(nèi)燜爛
。
南瓜泥：南瓜洗凈去皮，蒸熟壓碎
。
蘋果胡蘿卜泥：果菜各半洗凈
，蘋果去皮去核切碎
，胡蘿卜煮熟擠壓，倒入碎蘋果煮爛
，加適量蜂蜜攪勻
。蜂蜜適合1歲以上寶寶。
菜泥：取適量的新鮮無農(nóng)藥污染的綠葉蔬菜
，如小白菜
，小青菜等，洗凈
，搗碎
，去掉菜筋，和菜汁一起放入鍋中
，加適量的植物油與食鹽
，煮熟，即成菜泥
，晾溫后
，可用小勺喂寶寶吃，菜泥含有較多的維生素
、礦物質(zhì)
，是母乳中尤其產(chǎn)后6個月后的母乳中所缺少的，對幫助寶寶消化
，防止大便干燥
，減少腸道毒素，多有益處
。
魚泥：將收拾好的鮮魚切成小塊后放入水中加少量鹽煮
，除去魚刺、魚皮后
，將魚肉研碎
，再放入鍋內(nèi)加魚湯煮，把淀粉調(diào)勻后放入鍋內(nèi)
，煮至糊狀即可
。也可從紅燒魚上挑取魚肉制作，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃
。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣
、磷
、鋅等，并且易消化
。
血豆腐泥：將動物血洗凈
，以少量姜
、蔥末和鹽拌勻蒸熟搗碎。
肝泥：把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮
，除去血水后換水煮10分鐘左右
，把肝外皮剝?nèi)ィ蒙鬃友谐赡酄?div id="d48novz" class="flower left">
，再加適量的鹽
、醬油和香油攪勻，隔水旺火蒸約25分鐘即可
。動物肝臟含高蛋白質(zhì)
、磷和鐵，有補血
、促進(jìn)腦發(fā)育的作用
，可預(yù)防貧血、佝僂病
、營養(yǎng)不良等疾病
。
肉末：取適量的新鮮瘦豬肉，洗凈剁成細(xì)末
，加鹽和調(diào)料
，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次
。瘦豬肉中含動物蛋白質(zhì)多
，脂肪少，加之烹飪得法
，細(xì)嫩
，味道香美，容易被寶寶接受
。
蔬菜豬肝泥：豬肝25克
、洋蔥、西紅柿和菠菜葉共30克
。豬肝洗凈去筋膜后剁成泥
。蔬菜擇洗凈切碎，將肝和菜放入適量肉湯中煮沸加鹽攪勻
。
羹類輔食
雞蛋羹：生雞蛋一個打入碗中
，加一小杯涼開水及適量鹽、攪拌
，攪拌后放鍋里蒸5分鐘
，淋上香油即可。以雞蛋剛好凝固又很嫩最適度，蒸的時間過長
，以至出蜂窩孔狀
，這樣的蛋羹質(zhì)硬，不好消化
。雞蛋羹可直接用小勺喂給寶寶吃
，軟嫩可口，營養(yǎng)價值高
，含豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵
、鈣
、磷、維生素A
、D
、B等，可營養(yǎng)大腦
，又能滿足嬰兒對鐵的需要
。
魚菜蛋羹：魚：菠菜：雞蛋=1：1：2。魚剖洗凈剔除骨刺剁成泥
，菠菜擇洗凈切成碎末置魚碗中
，雞蛋洗凈磕入碗中加溫開水?dāng)噭颍拥绞⒂恤~和菜的碗中加一點鹽攪勻
，隔水蒸約5分鐘
。
綠豆羹：綠豆淘洗凈，加8倍于綠豆量的水煮5分鐘再用小火將豆?fàn)F爛
，加適量糖
、30克瓊脂攪勻。
粥類輔食
米粥：小米
、大米
、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小時
，煮時易爛
，粥的稠度根據(jù)孩子大小、消化能力不同由稀到稠
。
青菜粥：可將粥煮爛
，在停火前加入洗凈切碎的青菜心
、鹽適量攪勻
，再煮10分鐘左右即可食用
。青菜可選用菠菜、白菜
、油菜等等。
雞肝粥：雞肝放沸水中煮熟后
，換水續(xù)煮10分鐘撈出去皮壓成泥
，放回鍋中加醬油白糖攪勻燒沸即成
肉蛋豆腐粥：豬肉20克、雞蛋半個
、豆腐20克
、米30克。肉洗凈剁為泥
，雞蛋攪打均勻
，豆腐洗凈壓碎。米洗凈加適量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟
，將豆腐和蛋液倒入鍋中
，旺火煮至蛋熟下鹽攪勻。
另外推薦幾種輔食
牛奶藕粉：適合4個月以上寶寶
。將藕粉
、水、奶一起放入鍋內(nèi)
，均勻混合后用微火煮
，攪至透明糊狀為止。寶寶很喜歡吃
，注意不要給寶寶吃太多了
。
烏龍面糊：適合4-6個月寶寶。材料：烏龍面10克
、水1/2杯
、蔬菜泥少量。做法：烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用
。煮熟的烏龍面與水同時倒入小鍋內(nèi)搗爛
，煮開。起鍋后加入少量蔬菜泥即可
。
蛋黃粥：適合5-6個月寶寶
。用料：適量，肉湯(或魚湯
、菜湯)適量
。做法：當(dāng)煮大人飯時，放了米及水在煲內(nèi)
，用湯匙在中心挖一洞
，使中心的米多些水
，煮成飯后，中心的米便成軟飯
，把適量的軟飯搓成糊狀
。把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有魚骨
。除去湯面的油
。把湯及飯糊放入小煲內(nèi)煲滾，用慢火煲成稀糊狀
，放入極少量的鹽調(diào)味
，然后放下1／4只熟雞蛋黃(要搓成茸)攪勻煮滾，盛入碗中
。待溫度適合時
，便可喂嬰兒。大人的湯不適宜嬰兒食用的話
，可以用牛奶或水煮成稀糊
，必須煮成極爛的稀糊，否則
，嬰兒難消化
。
豆腐蛋黃粥：適合5-6個月寶寶。材料：豆腐1小塊
，蛋黃1/2個
，粥半小碗。做法：豆腐壓成碎泥狀
，雞蛋煮熟后
，取出1/2個蛋黃壓碎。粥放入鍋中
，加上豆腐泥
，煮開后撒下蛋黃，用勺攪勻
，待粥再開即可熄火
。
紅薯粥：適合5-6個月寶寶。材料：米1大匙
，洗凈浸于水中1小時以上
。紅薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁
。水5大匙
。作法：米和紅薯放入鍋內(nèi)加水煮
。煮沸
，轉(zhuǎn)小火，再煮25-30分鐘種
，粥爛即可。
青菜面：適合5-6個月寶寶
。材料：龍須面15根
、高湯(雞湯，骨頭湯
，蔬菜湯)1杯
、青菜葉2片。做法：龍須面掰碎(越碎越好)
，青菜葉洗干凈切碎。鍋內(nèi)放入高湯煮開
，下入面條
。中火將面條煮爛，加入青菜末
。再次沸騰即可關(guān)火
，蓋鍋蓋燜5分鐘。加入1滴香油和1滴醬油調(diào)味
。
紅嘴綠鸚哥絲面：適合7-8個月寶寶
。原料：西紅柿一個或半個、菠菜葉幾根
、豆腐一小塊
、排骨湯半碗、細(xì)細(xì)面條一把
。做法：將西紅柿用開水燙一下
，去掉皮，切成碎塊
，備用
。菠菜葉(嫩的)洗凈，切碎
，備用
。豆腐切碎，備用
。將鍋內(nèi)放入少許油
，用切碎的蔥花嗆鍋，(也可不用蔥花和和油)再倒入排骨湯
，燒沸
。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略開一會兒
。再加入非常細(xì)的面條
，面條軟即可出鍋
。特點：條軟軟的，湯酸酸的
，又有肉味
，表面飄著綠綠的、紅紅的
、白白的
，很有食欲；原料常見
，容易齊備
，變化多樣，可隨季節(jié)和自己的喜好隨意更換為黃瓜
、小油菜
、白菜，也可放一些寶寶能吃的軟軟的肉或打上一個雞蛋(攪開)
，也可用蝦仁
；操作簡單，一看就會
。
魚肉松粥：適合7-8個月寶寶
。原料：大米一兩，魚肉松半兩
，菠菜半兩
，精鹽少許，清水適量
。制作：將大米淘洗干凈
，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開
，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬爛
、熬粘)。將菠菜洗凈
，用開水燙一下
，切成碎末，放入粥內(nèi)
，加入魚肉松
、精鹽，調(diào)好口味
，用微火熬幾分鐘即成
。特點：粥粘稠，味鮮而香
。此粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、碳水化合物及鈣
、磷、鐵和維生素等
，是補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來源
。
孩子們最愛吃的10道蒸菜，營養(yǎng)高身體壯，而且還簡單好做
一、粉蒸排骨
食材
排骨
、大土豆、大米
、糯米
、蔥、姜
、腐乳汁、生抽
、醬油
、老抽、料酒
、蠔油
、花椒粉、五香粉
、辣椒粉
、糖、鹽
、油
。
做法
1、把大米和糯米放到炒鍋里中小火干炒直到大米變成微黃色還微微有裂開
，然后研磨成米粉備用
。
2、排骨洗干凈水擦干切成3CM的小塊備用
，土豆切2CM的塊備用
。
3、蔥姜切成茉備用
。
4
、把米粉加入五香粉、辣椒粉
、花椒和鹽拌勻備用
。
5
、把剩余的調(diào)料和蔥姜末，加入排骨拌勻淹制
。
6
、把淹好的排骨和土豆倒入米粉拌勻，讓所有的排骨和土豆裹上米粉
。
7
、把土豆先鋪在到蒸籠底部后上面再鋪上排骨。
8
、蒸籠放在鍋上大火30分鐘后轉(zhuǎn)中火1-1.5小時直到肉蒸到軟爛
。
二、香菇肉末蒸鵪鶉蛋
食材
香菇
、肉餡
、鵪鶉蛋、蔥花
、胡椒粉
、生抽、蒜末
、鹽
、油。
做法
1
、鮮香菇去蒂洗凈
，鵪鶉蛋備好。
2
、肉餡中加鹽
、生抽、少許胡椒腌制
。
3
、將肉餡塞進(jìn)香菇，在中間壓一下形成下陷
，將鵪鶉蛋打進(jìn)去
，在蛋頂撒適量鹽和胡椒粉，擺好盤放入蒸鍋
，蒸十五到二十分鐘
。
3、蒸熟后將香菇一朵朵夾進(jìn)干凈盤子里擺好
，撒蔥花
；炒鍋熱油將蒜末炒香，加蒸出的湯汁，一起淋在蔥花上即可
。
三、南乳粉蒸肉
食材
五花肉、南乳
、紅蒸菜粉
、料酒、鹽
、雞精
、胡椒粉、小蔥
。
做法
1
、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2
、置于大碗中
，加入蒸菜粉、料酒
、南乳汁
、鹽、雞精
、胡椒粉和少量水拌勻
，用手抓揉5分鐘使其入味。
3
、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好
，放入蒸鍋
。
4
、蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可
。出鍋后撒上少量蔥末
，香噴噴的粉蒸肉就做好啦。
四、粉蒸土豆
食材
土豆
、五香蒸肉米粉、郫縣豆瓣
、花椒粉
、香蔥、大蒜
、生姜
、腐乳汁、熟菜油
、雞粉
、鹽
。
做法
1、將土豆去皮
，切成塊狀
，然后用水洗去淀粉，防止變色
。
2
、香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)
，生姜和大蒜切成末
。
3、把土豆瀝去水
，加入豆瓣
、生姜、香蔥
、大蒜
、花椒粉、腐乳汁
、蔬菜油
、雞粉、適量鹽拌均勻
，碼味20分鐘
。
4、加入蒸肉米粉
，充分拌均勻
，使每塊土豆都粘上米粉。
5
、蒸籠底下切好菜葉
，把粘了米粉的土豆放進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35-40分鐘
，至熟透即可
。
五、油條蒸蛋
食材
油條
、雞蛋
、鹽、油
、生抽
、蔥花。
做法
1、首先將雞蛋打散
，加適量的鹽
，攪打均勻。
2
、將適量的油條剪或切成一厘米左右的條條
。
3、然后在蛋液里加入適量的開水
，邊倒邊攪
，攪拌均勻即可。
4
、然后再將剪好的油條
，放在蛋液上面。
5
、蒸鍋放適量的水
，冷水就上蒸鍋，小火蒸八分鐘即可
。
6
、蒸好后，淋上一茶匙的油和生抽
，撒上蔥花即可享用
。
六、麻辣米粉腐乳蒸五花肉
食材
五花肉
、土豆
、花椒粉、胡椒粉
、辣椒末
、豆腐乳、鹽
、白糖
、五香粉
、色拉油
、打碎的沾米粉、雞精
。
做法
1
、五花肉洗凈，切薄片
。沾米粉準(zhǔn)備好
。混合所有的材料。腌制半小時
。
2
、土豆洗凈瓜皮，切小塊
。
3
、平坦大盤內(nèi)均勻鋪開土豆，上面覆蓋一層腌制好的五花肉
。
4
、開水鍋內(nèi)隔水蒸約半小時，待肉片展開
，均勻吸收調(diào)料
。關(guān)火2分鐘后開蓋。
七、牧羊人派
食材
肉末
、洋蔥、大蒜
、番茄
、番茄醬、紅酒
、綜合香草
、現(xiàn)磨黑胡椒碎、鹽
、糖
、食用、馬鈴薯
、黃油
、牛奶。
做法
1
、番茄頂部切十字
，燙一下去皮，切小?div id="d48novz" class="flower left">
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；洋蔥切小粒、大蒜切末備用
。
2
、鍋內(nèi)放1大勺油，先爆香洋蔥
、蒜末
。
3
、然后放入肉末同炒至變色。
4
、加入番茄炒軟
，下番茄醬同炒、淋入紅酒
、混合香草
、黑胡椒碎和滾水同煮。
5
、肉醬煮開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘以上
，煮至洋蔥、番茄軟爛
，再加鹽
、糖調(diào)整味道。
6
、最后開大火把湯汁收濃稠即可
。
7、馬鈴薯蒸或煮熟后去皮
，趁熱壓成泥
，加黃油、牛奶
、鹽
、胡椒粉混合拌勻備用。
8
、派盤內(nèi)盛入茄汁肉醬墊底
，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬
，用叉子在表面刮劃出紋路
。
9、放進(jìn)預(yù)熱到200度的烤箱
，烤30分鐘左右至表面微焦上色即可
。
八、粉蒸芋頭
食材
芋頭
、蒸肉米粉
、甜辣醬、蔥花
、蒜
、鹽
。
做法
1
、洗凈去皮的芋頭對半切片
，裝碗。
2
、倒入甜辣醬
，放入少許蔥花，倒入蒜末
。
3
、加入鹽，將材料拌勻
，倒入蒸肉米粉
，拌勻。
4
、將拌好的芋頭擺放在備好的盤中
，待用。
5
、蒸鍋注水燒開
，放上拌好的芋頭。
6
、加蓋
，用大火蒸熟；揭蓋
，取出蒸好的芋頭
，撒上蔥花即可。
九、面包糠蒸牛肉
食材
牛肉
、面包糠、鹽
、糖
、料酒、五香粉
、豆醬
、橄欖油、蔥
、姜
、蒜蓉。
做法
1
、牛肉切四方塊
，加入鹽，糖
，料酒
，五香粉
，腌肉醬調(diào)勻，再加入蔥姜蒜蓉和橄欖油抓勻腌制
