礦工慢性胃炎的飲食調(diào)養(yǎng)原則

良好的飲食習(xí)慣

進(jìn)食宜細(xì)嚼慢咽，這樣有利于食物在口腔內(nèi)與唾液充分混合，有助于消化。飲食要有規(guī)律，礦工上班前、后餐及加餐均應(yīng)定時，間隔時間也應(yīng)合理。有條件時可采用“少量多餐”制，不過饑、過飽，不過甜、過咸、過于肥膩，不吃生冷、零食。吃飯時要心情愉快，盡量避免不良精神刺激。

飲食多樣化

堅持飲食多樣化與“細(xì)、軟、嫩、爛”使既富含營養(yǎng)，又易于消化，如用牛奶、蛋羹、魚類、豆制品、面條、軟飯、米粥、新鮮蔬菜和水果等?？沙Ｊ车慕∥甘称酚邪妆舛埂⑸徸有?、莼菜及豬、牛、羊的胃等；可常食用的具有胃保健和治療作用的食物，有苡仁、山藥、紅棗、粳米等。

缺乏胃酸者宜用酸性食物

如酸牛奶、酸梅湯、食醋、山楂、草莓、酸棗、蘋果醬、紅果醬等，還可用肉湯、雞湯、魚湯來增進(jìn)食欲，以促進(jìn)胃液分泌。

忌煙、酒、濃茶

煙中有些成分，可使喚胃酸分泌增多，又使幽門括約肌功能失調(diào)而導(dǎo)致膽汁返流，損傷胃粘膜，終致慢性胃炎加重。酒精可直接損害胃粘膜表面的脂蛋白層，使胃粘膜遭到破壞，引起充血、水腫，甚至糜爛。故戒煙酒，對慢性胃炎至關(guān)重要。濃茶、咖啡對胃粘膜有刺激作用，可灼傷胃粘膜，使胃脘痛加重，故應(yīng)忌用。

忌過冷、過熱及辛辣刺激性食物

因其對胃粘膜可起物理性和化學(xué)性損傷作用。如過冷的冰淇淋、果汁飲料、咖啡、啤酒及剛從冰箱內(nèi)取出來的食物等，有寒積胃脘，使氣血凝滯不通的作用，可導(dǎo)致胃粘膜血管收縮而缺血，不利于炎癥消退；過燙的湯菜、稀粥、開水等，會刺激和燙傷胃粘膜，使之充血和出血；辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、咖喱粉等，可加重炎性改變，使疼痛加重。故慢性胃炎者忌用過冷、過熱及一切辛辣刺激性食物。

忌油炸及堅硬等食物

油炸糕、油條、烤羊肉串和各種粗纖維蔬菜，如韭菜、竹筍、芥菜、生胡蘿卜等，均為不易消化的食物，使胃排空時間延長，加重胃的負(fù)擔(dān)，增加對胃粘膜的刺激，使胃粘膜充血、水腫加重。此外，大豆制品、地瓜、甘蔗等，食后容易產(chǎn)氣腹脹，于胃不利，亦應(yīng)盡量少吃。

忌暴飲、暴食

饑飽無度，暴飲暴食，會損傷脾胃之氣，使胃液分泌規(guī)律失調(diào)，于胃炎康復(fù)不利。

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