減少心
近年科學(xué)家從沿海漁民、愛(ài)斯基摩人和日本人的平均壽命長(zhǎng)的研究中發(fā)現(xiàn)
血小板聚集在冠狀動(dòng)脈閉塞和腦血栓形成中起著重要作用，而魚油中的不飽和脂肪酸預(yù)防血栓形成的功效比阿斯匹林強(qiáng)得多
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如果每天服濃縮魚油5克
，10周后血脂即明顯降低，有關(guān)學(xué)者研究證實(shí)，每天吃30克魚的人，冠心病的死亡率比不吃魚者降低50%。魚油降低高血壓實(shí)驗(yàn)證明，健康人每天攝入一定量的不飽和脂肪酸
，4~6周后，收縮壓和舒張壓均降臨。魚油降壓的原理就在于它能使擴(kuò)張血管的前列環(huán)素生成增多，而使收縮血管的血栓素生成減少，從而使全身小動(dòng)脈普遍擴(kuò)張，而達(dá)到降壓的目的。心肌梗塞吃魚仍有效有關(guān)學(xué)者對(duì)發(fā)生過(guò)心肌梗塞的病人追蹤觀察
，發(fā)現(xiàn)每周6天吃魚的病人存活率為36%，而不吃魚的存活率僅8%。他們檢測(cè)了心梗病人和健康者的血清，發(fā)現(xiàn)心梗病人血中不飽和脂肪酸的水平明顯低于健康者，從而證明了不飽和脂肪酸對(duì)心肌免于發(fā)生梗塞有保護(hù)作用魚類滋補(bǔ)妙方
枸杞子黃魚
取500克以上黃魚（鯽魚亦可）一條，裹雞蛋麥粉糊
此品美味可口
，有補(bǔ)腎助陽(yáng)，滋陰明目之效。對(duì)肢冷畏寒、腰膝酸軟之中青年人，尤宜食用。清蒸鳊魚
鳊魚刮鱗、挖腮
、去內(nèi)臟洗凈。加調(diào)料后清蒸至魚熟即食。鳊魚
，又名武昌魚，是湖北特產(chǎn)之一。不僅味道鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功能。李時(shí)珍說(shuō)鳊魚能“調(diào)脾胃，利五臟……能助肺氣，去胃風(fēng)?div id="4qifd00" class="flower right">清蒸鳊魚作為脾胃虛弱
鱔魚蒸豬肉
黃鱔250克
，宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，切片；豬肉100克，洗凈，切片，均置于碗內(nèi)，加適量鹽、醬油、蔥、姜拌勻，上籠用武火蒸透即成。具有補(bǔ)中益血功效，適用于婦女產(chǎn)后失血、血?dú)馓潛p
、五臟虛衰、面色蒼白、多汗、心悸等癥。淮山圓肉煲水魚
取水魚（甲魚）肉250克
，龍眼肉15克本品有健脾益腎
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