維生素C合成藥難敵天然食品(如何補(bǔ)充人體維生素C)

據(jù)資料報(bào)告，約有40萬(wàn)的美國(guó)人每天吞服維生素，年消費(fèi)高30億美元，國(guó)人對(duì)維生素的迷信也大有人在。

雖然是維生素對(duì)人體健康必不可少，然而也存在著鮮為人知的誤區(qū)。

先回顧往事，幾百年前一支船隊(duì)從歐洲遠(yuǎn)航南美洲，因蔬菜短缺，水手們患了壞血病，令船長(zhǎng)焦急萬(wàn)分，問(wèn)計(jì)當(dāng)?shù)赝林嬷舍樋芍?，于是采集了大批松針煮服，水手門果然紛紛恢復(fù)健康。

后來(lái)，醫(yī)學(xué)專家研究，發(fā)現(xiàn)松針中所含維生素C起到關(guān)鍵作用，遂將維生素C取名為抗壞血酸。不過(guò)后來(lái)發(fā)現(xiàn)，人工合成的抗壞血酸片效果并不理想。進(jìn)一步研究，松針治療壞血病，除了維生素C之外，尚有天然的異黃酮在起作用，于是醫(yī)生往往囑咐患者多吃天然的果蔬，它們的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)效果比單服人工合成的藥片要好 。

小細(xì)節(jié)：

即使是服用果蔬榨出的汁，也不如吃果蔬來(lái)得好。

如何補(bǔ)充人體維生素C

維生素C在人體是及其重要的，且為人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。維生素可以防止壞血病，傳染病，預(yù)防感冒，能阻止產(chǎn)生抗癌物質(zhì)和起到防癌效果，還能預(yù)防白內(nèi)障的形成。如果身體缺乏維生素C，人容易食欲減退，兒童會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩、消化不良。那么我們平時(shí)飲食，有意識(shí)的給身體補(bǔ)充適當(dāng)量的維生素C是很重要的。

吃含維生素C多的水果

例如獼猴桃、野生刺梨。還有橘子、柚子、檸檬、菠蘿、棗、香蕉、蘋(píng)果等水果。

吃含維生素C多的蔬菜

例如西紅柿、小白菜、菠菜、豌豆莢、蘿卜和土豆。還有未成熟的核桃維生素C含量也很高的。豆芽也含有豐富的維生素C。

煮蔬菜不宜過(guò)度

因?yàn)榫S生素C在高溫中容易破壞，所以煮了蔬菜的菜湯應(yīng)該保留下來(lái)食用。水果汁也是不能用沸水來(lái)沖服的。

藥片補(bǔ)給維生素C在效果上遠(yuǎn)不如天然食物

如果長(zhǎng)期服用維生素C藥片，身體內(nèi)就會(huì)很容易生成大量草酸，這極有可能導(dǎo)致結(jié)石癥。而天然的水果與蔬菜中有豐富的維生素C，且沒(méi)有副作用。

注意食物做法

有些食物做法不對(duì)，就可能會(huì)破壞了食物中的維生素C，例如淘米次數(shù)太多、煮粥的時(shí)候加堿、蔬菜先被切碎才洗等，這都會(huì)導(dǎo)致維生素不同程度的損失。

不同年齡段的人所需維生素C的量不同

一般的維生素C日供應(yīng)量：嬰兒30毫克，兒童30-50毫克，少年60毫克，成年人與老年人再60毫克左右，孕婦大致得100毫克左右。如果維生素C供給過(guò)量了，那么除了一小部分會(huì)儲(chǔ)存在體外，大部分是隨尿液排出體外的。

維生素C是天然還是添加劑合成

現(xiàn)在很多的東西都是有天然的和非天然之分的，維生素c也是一樣的。
天然和普通，從名字上來(lái)說(shuō)就是不一樣的。所以如果你仔細(xì)去看，一般號(hào)稱天然維生素C的都會(huì)寫(xiě)出自己的提取源，比如說(shuō)檸檬啊，針葉櫻桃什么的，而合成維生素C因?yàn)槎际腔瘜W(xué)制劑而成，所以不會(huì)寫(xiě)來(lái)源，這個(gè)是區(qū)分的一種方法。
成本上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是天然的貴，因?yàn)樘烊痪S生素C是很容易流失的，即使是新鮮的蔬果，也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的推移而產(chǎn)生不同的維生素?fù)p耗比例。所以提煉的技術(shù)，原材料成本以及純度控制等等都會(huì)比較貴，也構(gòu)成了它價(jià)格高的原因。
如果你不是維生素缺乏癥，只是用來(lái)平時(shí)補(bǔ)充的，那么要是你經(jīng)濟(jì)實(shí)力允許，追求高品質(zhì)的天然維生素就是買個(gè)放心;如果比較介意成本的，那么合成維生素C也并沒(méi)有太大差別，功效是一樣的，不要吃過(guò)量就好。

化學(xué)合成的維生素礦物質(zhì)對(duì)人體的威害

化學(xué)合成維生素與天然維生素的區(qū)別：
1. 化學(xué)結(jié)構(gòu)：幾乎完全一樣
據(jù)廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院藥劑科副主任藥師譚湘萍介紹，作為藥品出售的化學(xué)合成維生素必須符合《中國(guó)藥典》規(guī)定的藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)方面，天然維生素和合成維生素幾乎完全一樣，這意味著它們對(duì)人體的作用并無(wú)大的差別。自從1933年人類成功合成了維生素C，合成的維生素C就和天然的維生素C同時(shí)應(yīng)用于人體，它們?cè)谙蘸凸δ苌蠜](méi)有任何區(qū)別。因此，食物中供給不足時(shí)，完全可以利用合成維生素C來(lái)補(bǔ)充。除了維生素C，其他維生素如維生素B1、B2和B6等的性質(zhì)也一樣，合成和天然的在作用上沒(méi)有什么區(qū)別。
2.吸收率：
不同種類有區(qū)別
然而，除了化學(xué)結(jié)構(gòu)一致，維生素進(jìn)入人體后還有一個(gè)吸收的問(wèn)題，吸收不好，吃得再多也只能變成代謝垃圾從體內(nèi)排出。譚湘萍指出，“不同種類的維生素，合成的與天然的吸收率會(huì)有不同?！北热?，人體只能從牛肝中吸收大約10%的葉酸，而對(duì)合成葉酸則可加倍吸收。同樣，對(duì)來(lái)自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。但天然維生素中的維生素E就剛好相反，研究顯示，天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能產(chǎn)生更大的生理效應(yīng)。

此外，目前有些天然維生素在提取過(guò)程中，加入了其他天然成分，這些成分和維生素產(chǎn)生協(xié)同作用，能使維生素的生理活性有所提高，也會(huì)增加人體的吸收率。正是由于加工環(huán)節(jié)中有很多提煉的程序，增加了生產(chǎn)成本，因此，一些天然維生素的價(jià)格往往比較高昂。
還有一點(diǎn)需注意，由于人工合成的維生素較穩(wěn)定，而天然維生素較易氧化或分解，因此，天然維生素保質(zhì)期相對(duì)較短，需要干燥、避光等更加安全的貯存環(huán)境，這一點(diǎn)同樣也增加了天然維生素產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。
3.安全性：服用過(guò)量都有害。
俗話說(shuō)“是藥三分毒”，維生素也不例外，服用過(guò)量也會(huì)引起中毒。專家指出，凡是維生素補(bǔ)充劑，都有一定的服用劑量要求，最大劑量不可超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的可耐受最高攝入量標(biāo)準(zhǔn)，否則無(wú)論是天然的還是合成的維生素都可能對(duì)人體產(chǎn)生危害，尤其是脂溶性維生素補(bǔ)充劑，如維生素A和維生素E等，超劑量服用后會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生潛在的危害，甚至中毒。
4.選擇：應(yīng)因人而異
專家指出，對(duì)于維生素的實(shí)際應(yīng)用，不應(yīng)簡(jiǎn)單以天然或合成來(lái)判斷好壞，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需要來(lái)選購(gòu)。

譚湘萍說(shuō)，只要我們的日常飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，那么根本無(wú)需額外補(bǔ)充維生素。相反，如果你吃飯不定時(shí)、經(jīng)常吃快餐，經(jīng)濟(jì)條件又比較寬裕，那么多花點(diǎn)錢買較貴的天然維生素?zé)o可厚非。但需注意的是，如果你已經(jīng)通過(guò)醫(yī)學(xué)手段確定體內(nèi)缺乏某種維生素，而且已經(jīng)因此而患上了某種疾病，那么出于治病的需要，就有必要選用含量和純度高的合成維生素類藥物制劑。這是因?yàn)?，天然維生素的含量通常較低，僅能滿足身體最基本的代謝需求，不足以治療維生素缺乏癥。

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