只吃菜不吃飯的減肥方法不科學(xué)

現(xiàn)代人的生活條件越來越好，超重和肥胖的人數(shù)也越來越多，目前有許多不科學(xué)的減肥方法，只吃菜不吃飯就是其中之一，他們以為米飯、面食等糧食是引起肥胖的罪魁禍首，其實是錯誤的。

不吃糧食的害處

米飯、面粉等糧食的主要成分是由淀粉及膳食纖維組成的碳水化合物，淀粉在體內(nèi)分解后變成葡萄糖，能為人體提供最經(jīng)濟、最重要的能量，且葡萄糖是腦細胞唯一可以直接利用的能源，如果沒有足夠的葡萄糖，人體的記憶力會下降，思維變得遲鈍，學(xué)習和工作效率會變差；人體的各種平滑肌及骨骼肌活動的主要能源也是葡萄糖，缺乏后會導(dǎo)致整個人的各種功能下降。

從長遠影響而言，缺乏碳水化合物還會導(dǎo)致免疫力低下及全身性營養(yǎng)不良；葡萄糖的最終分解產(chǎn)物是二氧化碳和水，可以直接排出體外，所以屬于“干凈的廢物”。除了糧食外的其他食品常缺少碳水化合物，所以不吃糧食有害于健康。

盲目多吃蔬菜的“負擔”

多吃蔬菜是應(yīng)該的，但是蔬菜缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和脂溶性維生素，所以只吃蔬菜的人往往營養(yǎng)不良。

由于蔬菜是一類口味不佳且不耐饑的食物，為了克服這些缺點，常會在加工時用較多的食用油，其結(jié)果是攝人了過多的脂肪，勢必增加高血脂、高血膽固醇、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的患病概率，而同樣重量的脂肪產(chǎn)生的能量是碳水化合物的2倍還多，所以不但不能減肥，反而更胖。

大多數(shù)不吃飯減肥的人會增加菜肴的攝入，把平時只吃2?3個菜增加到4?5個菜或更多，其中的肉、禽等富含脂肪的菜肴代替碳水化合物后會提供更多的能量，所以達不到減肥的目的。

有的人不吃或少吃糧食，卻多吃牛肉、豬肉，它們屬于“紅肉”，紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、蛋白質(zhì)含量較高。吃大量蛋白質(zhì)會產(chǎn)生更多的含氮代謝廢物，要分解及排出這些有毒物必然會加重肝臟和腎臟的負擔，尤其是老人的肝、腎功能本來就不如年輕時，如果這些臟器原來就有病，則會加重病情，太多的含氮廢物還會促進腸道中腐敗菌的繁殖，破壞了腸道中正常菌群的平衡，并可能增加患腸癌的風險；吃大量蛋白質(zhì)會使尿酸增高，導(dǎo)致痛風病發(fā)作。

有的研究還證實，光吃菜、不吃飯更容易得糖尿病。所以用不吃飯多吃菜的減肥方法是行不通的，有害無益的。

要真正有效的減肥，不論用何種方法，必須做到膳食控制與適當運動相結(jié)合，在開始的1?2個月內(nèi)，每個月減重3?4千克，以后每個月減重1?2千克。

從平衡膳食的角度要求，每人每天平均攝入谷類、薯類（即雜糧）250?400克，蔬菜300?500克，水果200?400克，畜禽肉類50?75克，魚蝦類50?100克，蛋類25?50克，奶類300克，豆類30?50克，油脂25?30克，鹽6克。

想要科學(xué)減肥還是要堅持“兩手抓”的傳統(tǒng)方法：一方面均衡膳食，合理攝入各類營養(yǎng)素，并控制總能量的攝入；另一方面堅持規(guī)律運動，增加能量的消耗。

千萬不可不吃飯。

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