芝麻湯圓上火嗎

吃芝麻湯圓通常不會上火。

芝麻湯圓主要成分為芝麻和面粉，其中芝麻屬于平性味甘的食物，故適量吃芝麻湯圓不會引起上火，且芝麻中含有防止人體發(fā)胖的蛋黃素、膽堿、肌糖等物質，適量食用可以起到減肥作用，芝麻富含蛋白質、脂肪、維生素E，基本可以滿足人體日常需要，且比較適合身體虛弱、貧血、高血壓病等人群食用。

但需要知道，芝麻湯圓在加工中可能添加大量糖、黃油和添加劑，故熱量較高，且面粉本就屬于高熱量食物，若食用過多芝麻湯圓，可能誘發(fā)肥胖，而過度肥胖亦可以誘發(fā)較多疾病，如高血壓、糖尿病和脂肪肝等。

芝麻湯圓的功效和作用

芝麻湯圓的功效和作用

芝麻湯圓的功效和作用，湯圓是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，歷史十分悠久。湯圓種類繁多，芝麻湯圓是湯圓的一種。下面一起來看看芝麻湯圓的功效和作用吧。

芝麻湯圓的功效和作用1芝麻湯圓屬甜類目，能滋補養(yǎng)生肺胃，醒神益腦。主要材料有粘米粉、黑芝麻粉，輔材為動物油和白砂糖。也是廣東省及港澳普遍的賀歲食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上邊有鮮紅色花狀物塊，形近石榴，喻意多子。

作法：基本原材料粘米粉50克，白砂糖和白芝麻各10克，牛乳250克。做法白砂糖和白芝麻翻拌成湯圓餡;粘米粉加少量水調均勻成湯團料。將翻拌的餡包于湯團正中間，制成球體型。牛乳放進鍋中煮沸，下湯圓煮熟即成。

作用使用方法：作用：滋補養(yǎng)生肺胃，醒神益腦。使用方法：佐餐或零食均可。運用：適合老年人體質虛弱，失眠健忘者服食。

營養(yǎng)成分：

1、湯團面糊揉好后較為干，不可以揉的很細致、綿軟，不然湯團制成品出去不美觀、不挺。

2、內(nèi)陷里的動物油能用無鹽黃油或工業(yè)白油替代，香油最好是無需，黏合性不高，包入時候很艱難。

3、搓湯圓有妙法，手掌心沾少量冷水，實際操作起來會很容易。

4、煮湯圓的時間不必太久，火力點也不必一直過大，文火“養(yǎng)”出去的湯團口味最細嫩。

芝麻湯圓的功效和作用2煮湯圓的正確方式

第一，煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，這兩種方法都不對，這是因為冷水容易粘鍋，煮的時間長，很容易破皮，開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂。正確的方法是溫水下鍋，鍋內(nèi)倒入多一些清水，然后少加一點鹽防止粘鍋，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，然后蓋上鍋蓋用大火把水燒開。

第二，燒開之后要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動湯圓，目的是防止粘鍋破皮，然后點一次清水，再次蓋上蓋子繼續(xù)轉中火燒開，然后再次點一次清水，繼續(xù)中火燒開，這樣點了兩次水，滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了。大家有沒有發(fā)現(xiàn)，煮湯圓的步驟其實和煮餃子基本上是相同的。

第三，有些人覺得湯圓煮好了，那就萬事大吉了，其實不然，撈湯圓的工具也是有講究的`，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子來撈，而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水，這樣才會圓潤不粘連。

煮湯圓是用冷水還是熱水？很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是破皮，用溫水煮出來的湯圓外形完整、非常圓潤美觀，看上去賞心悅目。吃上一口外皮軟糯，餡料香甜可口，非常美味。技術要點：一點要掌握三點，第一就是溫水下鍋，熱水容易開裂，冷水容易粘鍋；第二就是掌握“溫水下，文火煮”的原則，點兩次水，滾三個開；第三就是撈湯圓的工具要用對，要用勺子，不要用漏勺。

芝麻湯圓的功效和作用3 煮湯圓的方法

第一：煮湯圓究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋？

煮東西時冷水下鍋和熱水下鍋的區(qū)別非常大，很多人為了方便在冷水的時候就把湯圓倒入鍋中了，這樣做不僅湯圓容易破皮，而且還會出現(xiàn)湯圓粘到鍋底的問題，非常的麻煩。

正確的方法是在水燒開的時候將湯圓倒入鍋中，在倒入湯圓之后要在第一時間用勺子的背面推水，讓湯圓不會粘到一起又不粘到鍋為止，等到湯圓漂浮起來之后關小火，湯圓水沒開一次要向鍋中倒入一次涼水，反復兩三次就能把湯圓煮熟了。

第二：湯圓從冰箱里面拿出來時要不要化一下？

很多人把湯圓從冰箱冷凍室拿出來的時候都希望先將它們化開了再下入鍋中，他們覺得這樣做煮湯圓的速度會快一些。但是這么做湯圓不僅容易互相粘到一起，也容易在水的沖擊之下讓湯圓破了。

正確的方法是將湯圓從冰箱冷凍室拿出來之后直接下到鍋里面，這樣湯圓下入鍋中的時候是凍硬了的，互相不會有粘黏的想象存在，它們也不會因為皮太軟被水流沖開。就不容易破皮了。

第三：勺子推水的時候有講究。

很多人在看別人煮湯圓的時候都看到了用勺子推水這一步，但是大家不明白用勺子推一下水究竟是什么原因。其實這一步是防止湯圓互相粘到一起或者粘到鍋底、鍋壁的重要原因。但是推水的方法也有講究的。

首先推水的速度不能過快，太快了湯圓受到水流的沖擊很容易破皮。其次推水一定要用勺子的背面，如果條件允許也不要用邊緣過薄的勺子推水，因為這樣能夠盡量防止湯圓被勺子尖銳處弄傷了。也更不容易讓湯圓破皮了。

吃黑芝麻湯圓的好處和壞處

吃黑芝麻湯圓的好處和壞處

吃黑芝麻湯圓的好處和壞處，湯圓種類繁多，黑芝麻湯圓是湯圓的一種。黑芝麻湯圓是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點，香甜可口，美味無比。下面來看看吃黑芝麻湯圓的好處和壞處。

吃黑芝麻湯圓的好處和壞處1 吃黑芝麻的好處

第一，黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠提高腦細胞活性，促進大腦發(fā)育，改善記憶力，健腦益智。

第二，補充維生素，抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

第三，補充鈣，鐵等礦物質元素，加速人體代謝，促進血紅蛋白的產(chǎn)生，預防貧血和骨質疏松。

黑芝麻中油脂和蛋白質含量比較高，吃多可能會長胖，不會有其他壞處。

黑芝麻湯圓的營養(yǎng)

1、黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

2、新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益。

3、黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。

糯米

糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。

吃黑芝麻湯圓的好處和壞處2 吃湯圓的好處

1、保濕功效——黑芝麻湯圓 保濕，是肌膚的'保養(yǎng)重點，而黑芝麻湯圓不僅口感爽滑有彈性、甜膩適中、香味濃郁，更兼有益肝、養(yǎng)血、養(yǎng)發(fā)的功效。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚通常會變得干燥、粗糙。如果與此同時配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。經(jīng)常食用芝麻，可使皮膚持續(xù)柔嫩、光滑、瑩潤。

2、去水腫瘦身功效——紅豆湯圓 眾所周知，平時多吃紅豆可預防及治療腳腫，有減肥之效。因為其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的紅豆湯圓，口感爽滑香軟，回味無窮。營養(yǎng)價值方面，紅豆含有豐富的維生素B、B2、蛋白質及多種礦物質，具有清熱、補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 不過，雖然紅豆是營養(yǎng)成分極高的碳水化合物，但在消化過程中，其豆類纖維易在腸道發(fā)生產(chǎn)氣現(xiàn)象，腸胃較弱的人在食用紅豆后，會有脹氣等不適感，因此需慎用。

3、緩解壓力滋補養(yǎng)顏——酒釀湯圓 酒釀湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒曲，經(jīng)過3~4天的5℃定溫發(fā)酵釀制出來的，柔滑香甜不黏膩。把酒釀攪一攪，加熱然后加到煮好的湯圓里，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，增加滋補養(yǎng)顏、暖身減壓之功效，對那些工作繁忙的人來講，效果尤為明顯。

4、美白又養(yǎng)顏——云南定心湯圓 可說是層次感最豐富的湯圓，是云南人過年必吃的早點，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮，最精彩的是湯底，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上，做成玫瑰花醬儲存。吃時宜將湯圓切開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時向味蕾沖擊，實在非比尋常。

5、潤膚抗衰老——松仁金沙“干吃”湯圓 咸蛋黃蒸熟壓碎，和黃油、奶粉、糖、吉士粉、拌勻便是金沙材料。糯米粉加入適量的溫水揉成粉團，包入金沙餡搓成湯圓。湯圓做好后放入鍋中沸水放入湯圓，用大火3分鐘至湯圓浮上水面便可取出撈起、煮熟的湯圓待用。松子仁用鹽水略煮，炸熟后去皮，紅薯切細細絲，用油炸成金黃色細絲。湯圓裹上一層松子仁和金黃的紅薯細絲，至于生菜墊底的盤子上，上面可用香芹葉子和紅辣椒絲點綴。松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。

吃黑芝麻湯圓的好處和壞處3 黑芝麻湯圓的做法

類別：快餐/主食，甜品/點心，健脾開胃食譜，夜尿多食譜，烏發(fā)食譜，明目食譜 工藝：煮

口味：甜味

食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：糯米粉300克 黑芝麻300克

調料：白砂糖150克

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。

2、適量糯米粉加水和成團。

3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊。

4、將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。

5、用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。

6、包好后有如山楂大小。

7、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

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