空腹吃柿子容易結(jié)石？關(guān)于柿子4個小秘密,你應(yīng)該知道！

金秋十月是柿子收獲的季節(jié)，在北京郊區(qū)常能看到金黃的柿子掛滿枝頭。

柿子雖然好吃，但長輩們經(jīng)常念叨，不能空腹吃，不能和螃蟹一起吃。

到底這些說法有沒有道理，應(yīng)該怎么吃柿子呢？

1、空腹吃柿子容易結(jié)石？

說對了一半。

柿子含有較多的鞣酸，可以和纖維素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)形成不溶于水的團塊，也就是柿結(jié)石。

柿結(jié)石可以引起急性胃痛、腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、腸梗阻等癥狀，嚴重時需要進行手術(shù)處理。

如果結(jié)石存留在胃里長時間不能排出， 可以對胃黏膜產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致出現(xiàn)炎癥、潰瘍等慢性損傷。

根據(jù)柿結(jié)石患者的反映，空腹吃柿子產(chǎn)生結(jié)石的概率相對大一些，但吃飽了再吃柿子照樣可以產(chǎn)生結(jié)石，且新鮮柿子和柿餅都可以產(chǎn)生結(jié)石。

真正的關(guān)鍵是，他們大多數(shù)都是一次吃多個柿子，或連續(xù)幾天每天吃幾個柿子。

另外，老人和兒童的胃腸功能弱，更容易形成結(jié)石。

所以，建議大家一次吃一個柿子就好，尤其是老人和兒童。

而且柿子皮不要吃，因為其中的鞣酸較多。

2、柿子和螃蟹不能同時吃？

這是民間流傳最廣的食物相克搭配，但其實是錯的。

柿子和螃蟹上市的季節(jié)比較接近，吃很多柿子可能導(dǎo)致柿結(jié)石，螃蟹不新鮮或未蒸透則可能導(dǎo)致食物中毒，兩個加一起，中招的概率確實更大一些，或許這就是古人的“經(jīng)驗之談”。

不過實際上這種“相克”是沒有道理的，因為“很多柿子+任意食物”都可能導(dǎo)致柿結(jié)石，“死螃蟹+任意食物”也可能導(dǎo)致食物中毒，而“適量柿子+新鮮且蒸透的螃蟹”就不會有問題。

不僅如此，所有食物相克都是毫無科學(xué)依據(jù)的“經(jīng)驗之談”，你當(dāng)然有權(quán)“寧可信其有”，但如果你愿意買單，我真的愿意用一生吃給你看。

3、柿餅外面的白霜是什么東西？

喜歡吃柿餅的人知道，柿餅外面有一層白霜，又叫柿霜，通常人們喜歡挑選柿霜多的買。

這個白霜的主要成分其實就是糖，包括果糖、葡萄糖等，是柿餅晾曬過程中析出的糖。

不過，柿餅的優(yōu)劣并不能用白霜的多少來評價，而且由于消費者的偏好，現(xiàn)在有些不法商人還會以此做手腳。

比較常見的造假方式是在表面沾一層淀粉或滑石粉，一方面避免糖霜吸潮，一方面可以讓柿餅更白，更漂亮。

識別的方法也相對簡單，如果白霜特別多，而且一抖就掉，用手拿過之后手上很多白粉的，就是假的。

4、柿子澀口怎么辦？

柿子澀口的原因主要是沒熟透，因為柿子熟透了就會變軟，不易運輸保存，因此農(nóng)戶一般會在柿子比較硬的時候采摘和售賣。

澀柿子的鞣酸過多，不但不好吃，也更容易誘發(fā)柿結(jié)石。

正確的做法是放在陰涼通風(fēng)的地方等它慢慢成熟，或者用些小竅門催熟。

比較推薦的催熟方法是把它和蘋果或香蕉放在一個塑料袋里系上口，利用蘋果或香蕉釋放的乙烯將它催熟。

芒果、木瓜等熱帶水果用乙烯利催熟是同樣的原理。

柿子,空腹吃了是否當(dāng)真長結(jié)石?

不要空腹吃柿子

柿子是人們喜愛的水果。人們喜愛吃柿子不僅因為它香甜可口，而且富含胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為它性寒，有清熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、健脾、治痢止血等作用。所以每當(dāng)柿子上市，人們會禁不住多吃一些。但要注意的是，柿子特別是未成熟的柿子，一次不可多吃，更不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進大量柿子或與酸性食物同食時，柿子中的柿膠就會與胃酸或酸性食物在胃內(nèi)凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出，醫(yī)學(xué)上叫“胃柿石病”。患者表現(xiàn)出劇烈腹痛、惡心、嘔吐、厭食，嚴重者可引起嘔血，并誘發(fā)胃潰瘍。所以，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

摘自《九億農(nóng)民健康教育讀本》

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空腹吃柿子易患胃石癥

平時吃點柿子對身體很有好處，柿子味甘、性寒，有清熱生津、潤肺的功效，是營養(yǎng)價值較高的水果，所含的多種維生素及鉀、鐵、鈣、鈉、鎂等礦物質(zhì)甚至超過了蘋果、梨、桃等水果。

柿子雖然好吃，但不宜空腹、酒后以及與紅薯、螃蟹等同時食用。同類水果還有山楂。紅薯含淀粉較多，吃后會使胃中產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，若同食會產(chǎn)生凝聚作用，形成難溶性硬塊——胃結(jié)石。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易產(chǎn)生沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)。因為鞣質(zhì)具有收斂作用，所以還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒癥狀。若胃內(nèi)出現(xiàn)胃結(jié)石，輕者會出現(xiàn)上腹部疼痛，嚴重者還會刺激胃腸導(dǎo)致胃出血、胃炎和胃潰瘍病，甚至造成胃穿孔危及生命。

因此，在此提醒廣大市民，尤其胃手術(shù)患者盡量避免食用柿子。此外，柿子中含糖量較高，糖尿病及慢性胃病患者治療期間要避免進食；柿子中的單寧酸會影響鐵的吸收，不利于缺鐵性貧血病人的治療；柿子性寒涼，因外感風(fēng)寒而咳嗽、嘔吐者， 也最好盡量避免食用柿子，以免造成不必要的危害。

“柿子全身是寶，秋天吃正好”，那么又如何避免吃柿子帶來的結(jié)石呢？

“柿子全身是寶，秋天吃正好”，那么又如何避免吃柿子帶來的結(jié)石呢？在吃柿子的時候不要吃一些酸的食物，不要空腹吃柿子，身體不好的人不要吃柿子，要少吃一點柿子，這樣才可以不容易得腎結(jié)石。腸胃不好的人要多吃些無苦澀的柿子，盡量不要多吃。如果自己在食用了柿子之后出現(xiàn)劇烈的不適，一定要及時就醫(yī)。雖然說，柿餅衟中含有大量的營養(yǎng)和美味，但也不能經(jīng)常食用，不然會對身體造成傷害。

經(jīng)常吃柿子確實也會引起結(jié)石，這也是柿子里的鞣質(zhì)所造成的，鞣質(zhì)很容易蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生一種不融解于水的奶白色沉積，而這類沉積不易被排出去人體以外，長久以往就很容易造成結(jié)石。吃柿子確實會導(dǎo)致尿道結(jié)石的形成，僅需你們可以控制鞣質(zhì)的需求量就能夠防止。

在柿子成熟前鞣質(zhì)含量是十分強的，當(dāng)柿子松垮變黃后，鞣質(zhì)含量會降到至少，在選擇柿子時，最好能夠選擇過軟較白的柿子服用，盡量減少食柿子餅，很多柿子餅全是在沒完成熟透了制作而成的，鞣質(zhì)含量相對也會相對非常高。很多人一旦見到柿子健全后，就很多的服用，也很容易導(dǎo)致鞣質(zhì)攝入太多，從而造成尿道結(jié)石的形成。一次性過量服用，還很容易造成腸胃不適，很容易造成腹痛等情況的形成。吃柿子盡量適度服用。

很多人一旦見到柿子成熟后，就很多的服用，也很容易導(dǎo)致鞣質(zhì)攝入太多，從而造成結(jié)石的形成。一次性過量服用，還很容易造成腸胃不適，很容易造成腹痛等情況的形成。吃柿子盡量適度服用。喜歡吃柿子的人都要尤其注意，千萬不要空著肚子服用。柿子中含有大量單寧酸和阿拉伯膠，若是在空著肚子時服用，很可能會致使胃柿石的誕生。

柿子結(jié)石無法被及時地排泄出來，就會造成消化道阻塞。假如病況較為嚴重，有可能出現(xiàn)腹疼、惡心嘔吐等不適。因此，在沒有任何食材的情況下，千萬不要服用柿子餅。全部相關(guān)柿子餅的避諱，實際上，單寧酸是“元兇”。因其能和蛋白反映而出現(xiàn)不分解的單寧酸蛋白質(zhì)，因此非常容易有害健康。假如你有大量胃液，那樣丹寧酸便會和阿拉伯膠、纖維等成分融合，進而在肚子里快速的形成胃結(jié)石。但在大家空肚子的日子里，我們自己的胃里會有大量堿性物質(zhì)。因而，假如空著肚子服用含有較多的單寧酸的柿子，那樣極有可能會發(fā)生尿結(jié)石。尤其是胃液本就大部分的人，更是如此。

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