養(yǎng)生佳品土豆和紅薯的吃法及保健功效

土豆和紅薯都是薯類食品，看似平常，但對于老人來說是不可多得的養(yǎng)生佳品。

抗癌明星——紅薯

紅薯，不僅是食物，還是中醫(yī)里常用的一種治病良藥。那么，紅薯究竟有哪些具體功效呢？

紅薯能健脾開胃，強(qiáng)腎陰，寬腸通便，治療便秘。很多老年人，身體機(jī)能衰退，胃腸沒有活力，導(dǎo)致便秘，這時(shí)候多吃一些紅薯會(huì)收到奇效。乾隆皇帝晚年患有便秘，不僅腹脹、食欲不振，而且情緒也很糟糕。他吃了一段時(shí)間紅薯后，大便通暢，乾隆大喜，從此視紅薯為養(yǎng)生的佳品，并令人廣泛種植。這是因?yàn)榧t薯中含有豐富的纖維素，不僅能夠保護(hù)腸胃不為堅(jiān)物損傷，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加大便體積，使人排便通暢。

此外，紅薯還是抗癌明星。日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜中，紅薯位居榜首。最重要的是，紅薯并不名貴，在“談癌色變”的時(shí)代，吃紅薯來防癌抗癌，非常廉價(jià)。

紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，其中，紅薯煮食效用最佳。首先把紅薯洗干凈，再將水燒開，迅速將紅薯下到水中，使其在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到半熟，然后再用慢火煮上10分鐘，使鍋內(nèi)溫度大致保持在60度，再以旺火煮熟，這樣煮出來的紅薯口感是最好的。

紅薯雖好，但也不是人人都適合吃。中醫(yī)認(rèn)為，氣滯食積患者應(yīng)慎食紅薯。氣滯食積患者稍微吃點(diǎn)東西就會(huì)消化不良，而且還會(huì)經(jīng)常打嗝。如果這時(shí)再進(jìn)食體積較大的紅薯，會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，對健康極為不利。但是可以適量喝點(diǎn)紅薯粥，對脾胃運(yùn)動(dòng)有益。紅薯在胃中還會(huì)產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍患者不宜食用。

溫馨提示：紅薯選購有技巧 選購的紅薯不要太長，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營養(yǎng)豐富，發(fā)霉或發(fā)芽的紅薯最好不要吃。如果想要減肥，最好不要吃炸薯?xiàng)l、拔絲地瓜等，因?yàn)檫@樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)大不如前，不利于減肥。另外，紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯會(huì)導(dǎo)致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以要適量進(jìn)食為好。

脾胃虛弱多吃土豆

土豆是最常見的蔬菜，還能充當(dāng)主食。中醫(yī)講究“藥食同源”，每種食物都有其獨(dú)特的功效，那么除了食用外，土豆的養(yǎng)生保健功效如何呢？

土豆，顧名思義，就是在土中生長的，它吸收了大地的氣息，食入后能夠補(bǔ)益人體的脾胃。其實(shí)，很多在土中生長的作物大多具有補(bǔ)脾的功效，如地瓜、山藥、胡蘿卜等，所以說脾胃虛弱的人，要多吃“土”性食物。人上了年紀(jì)，身體各器官的功能都會(huì)有所衰退，這時(shí)候如果能保住脾這個(gè)“后天之本”，保障人體的營養(yǎng)攝入，就能夠延緩衰老。土豆是生活中最為常見的補(bǔ)脾食物，既廉價(jià)，效果又好，非常適合老年人食用。無論是脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、吃飯不香，還是胃腸活力下降導(dǎo)致的便秘，多吃土豆都有顯著的效果。但是要記住，土豆效力溫和，要堅(jiān)持長久地吃，這樣才能有益身心。

土豆保健食譜

土豆汁：取土豆120克，蜂蜜適量。將土豆切碎，搗爛，絞取汁液，加蜂蜜調(diào)溶。每服1～2湯匙，空腹開水沖服。

蜂蜜味甘性平，可緩急止痛；土豆味甘，入大腸經(jīng)，有通利大便的功效，二者合用，既能緩解因腸胃問題引起的疼痛，還能促進(jìn)排便，使人擺脫習(xí)慣性便秘的困擾。 【編輯：陌漓】

冬天如何養(yǎng)生，吃什么食物好？

有什么美食是你覺得冬日一定要吃的？在冬天，應(yīng)該多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，飲食以甘平為主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡蘿卜、芹菜等。

每個(gè)季節(jié)適合的食物都不一樣。盡可能多吃土豆、紅薯和芋頭。無論這些食物的外觀如何，它的營養(yǎng)都是其蔬菜無法比擬的。更重要的是，它的滋補(bǔ)和減肥效果是其食物無法比擬的。冬天雖然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干熱食物。相反，應(yīng)該多吃一些滋陰的食物，比如黑木耳、蓮藕、芝麻。寒性體質(zhì)的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加點(diǎn)紅棗，效果會(huì)更好。

冬季感冒常引起腸胃不適，尤其是胃寒者。冬季適量多吃以下三種食物，對養(yǎng)胃有很好的效果。

第一、是秋葵，秋葵果實(shí)之間有果膠和糖組成的粘液，可以保護(hù)胃壁，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。這是一種對胃有益的食物。

第二、是蓮藕，蓮藕加工至成熟后，其性由涼轉(zhuǎn)溫。雖失去清熱作用，但對脾胃有益。尤其是蓮藕和排骨一起燉，還可以養(yǎng)血健脾。

第三、是山藥，味甘平能健脾胃。適用于慢性脾虛、食欲不振的人。每個(gè)人的體質(zhì)不同，飲食禁忌也不同。

秋季養(yǎng)生喝哪些粥？

秋季早上喝碗粥，是老少咸宜的養(yǎng)生之道。但單單喝一碗白粥有點(diǎn)單調(diào)，不妨新增一些滋陰潤肺、養(yǎng)胃健脾的食材，更有益秋季養(yǎng)生。那么秋季養(yǎng)生喝什么粥呢?以下是我給你整理秋季養(yǎng)生喝的粥。
秋季養(yǎng)生喝的粥1、百合粥
秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、面板干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。

百合的最佳吃法是煮粥。如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。

秋季養(yǎng)生喝的粥2、紅薯粥
在干燥的秋季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位;在我國的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中：紅薯“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的天然保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。其實(shí)，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。與粳米熬粥可健脾養(yǎng)胃、益氣通乳、潤肺通便的功效。秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。早上喝對高血壓患者非常有好處。
秋季養(yǎng)生喝的粥3、玉竹粥
中醫(yī)認(rèn)為，玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)?？绅B(yǎng)陰潤燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數(shù)。玉竹熬粥早晨喝，適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，煩渴口乾，咽干舌燥，低熱不退。

玉竹多跟沙參、麥冬等藥材搭配。玉竹味甘多脂，質(zhì)柔而潤，是一味養(yǎng)陰生津的良藥。而且玉竹中所含的維生素A，對改善干裂、粗糙的面板狀況有不錯(cuò)的作用。

推薦一款粳米玉竹粥。先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。
秋季養(yǎng)生喝的粥4、山藥粥
秋季最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥。中醫(yī)認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。南瓜也很適合胃不好的人食用，其中所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用?？捎媚瞎现笾嗷驕?，滋養(yǎng)腸胃。

山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。

山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)面板、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季面板極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤面板和毛發(fā)。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。
秋季養(yǎng)生喝的粥5、二冬粥
二冬即天門冬和麥門冬，在抗燥藥膳中，通便潤腸的效果顯著?？蓪⒋硕?:1的比例放入砂鍋中，先用冷水浸泡30-60分鐘，再煎煮20分鐘，取煎液后，加溫水再煮，如此共取煎液3次。合并煎液，再以小火將煎液濃縮至膏狀時(shí)，加蜂蜜1杯，冷卻后裝瓶密封，置于冰箱冷藏儲(chǔ)存。每日早晚各取1湯匙，以沸水沖化后飲服。

推薦二冬石斛粥。滋陰降火，清熱生津功效。對陰虛火旺，虛火上炎，口舌糜爛生瘡，連年不愈，經(jīng)常復(fù)發(fā)，津枯便秘者很有幫助。用料是麥冬天冬、石斛各3錢、粳米2兩。將藥材洗凈，加水煮約20分鐘，取汁煲粥便成。，可加些少糖，溫涼后隨量食用。此粥藥味不重，小兒也可食用。日常膳食，可防治兼得。

此類滋陰潤燥的中藥，易助溼邪，凡脾胃虛弱、脾虛有溼、陰寒內(nèi)盛、咳嗽痰多或咳痰清稀者均不宜服用。
秋季養(yǎng)生喝的粥6、南瓜粥
經(jīng)過一個(gè)夏天的日照和生長，現(xiàn)在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時(shí)候，南瓜粥現(xiàn)在也是當(dāng)前應(yīng)季最適合市民秋補(bǔ)的粥類。南瓜粥屬于溫性粥，與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比，溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補(bǔ)的需要。

從中醫(yī)角度看，南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，因?yàn)槟瞎衔陡?，秋季天氣干燥，許多人會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及面板燥澀等癥狀，中醫(yī)認(rèn)為，秋燥與體內(nèi)津液不足及肺陽虛有關(guān)，南瓜粥具有清火養(yǎng)胃健脾之功效，把它與一些生津養(yǎng)陰潤肺的食物共同煨食服用，對于改善秋燥癥狀大有裨益。

據(jù)《本草綱目》記載：南瓜可補(bǔ)中益氣，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、水火燙傷者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，南瓜營養(yǎng)豐富，可以降糖降脂，吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、促進(jìn)生長發(fā)育等眾多功效。
秋季養(yǎng)生喝的粥7、土豆粥
土豆是秋季營養(yǎng)最佳蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。

土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。

菠菜富含非血紅素鐵，比起肉類的血紅素鐵，其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富，其可促進(jìn)人體對鐵的吸收，并且土豆所含的維生素C比較耐熱。因此，土豆跟菠菜一起食用，是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵途徑。

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