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吃飯是人們的頭等大事，俗話說(shuō)“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。

然而世界上卻有這樣一種折磨人的疾病，讓患者可能連一口湯都喝不下，它就是食管癌。

食管癌是常見的消化道腫瘤，而我國(guó)是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年平均因該疾病致死者約15萬(wàn)人。

食管癌典型的癥狀為進(jìn)行性咽下困難，先是難咽干的食物，繼而是半流質(zhì)食物，最后連水和唾液也不能吞咽。

如此危險(xiǎn)的疾病，它究竟從何而來(lái)？跟我們的飲食習(xí)慣有關(guān)系嗎？

一、食管癌2種發(fā)病原理

1、胃酸反流引發(fā)病變

我們用來(lái)消化食物的胃酸腐蝕性很強(qiáng)，如果一次性攝入大量食物，或者飽食后顛簸、側(cè)臥，就很容易讓胃酸反涌進(jìn)食道。

食管與胃的連接處已經(jīng)沒有胃粘膜的保護(hù)，如果長(zhǎng)期受到胃酸腐蝕，使得粘膜細(xì)胞糜爛缺損，罹患腫瘤的可能性將大大增加。

2、鱗狀細(xì)胞病變

如果用顯微鏡觀察食管內(nèi)部的話，我們就會(huì)看到一層層排列整齊的扁平細(xì)胞——鱗狀細(xì)胞。

它們會(huì)不斷地進(jìn)行自我修復(fù)，但如果長(zhǎng)期受到一些不利影響，可能就會(huì)自發(fā)地產(chǎn)生癌變。

這種鱗狀細(xì)胞癌癥是典型的原發(fā)性食管癌，在食管的任何一個(gè)部位都有可能發(fā)生。

二、3大原因讓它成為致命殺手

1、早期癥狀不明顯

從食管內(nèi)細(xì)胞異常增生到癌變，一般需要幾年甚至是幾十年的時(shí)間，所以早期癥狀很難察覺。

雖然增加了診斷難度，但反過(guò)來(lái)也說(shuō)明，越早發(fā)現(xiàn)，完全治愈的可能性越高。

2、常規(guī)體檢難發(fā)現(xiàn)

既然癥狀不明顯難以自查，那么去醫(yī)院體檢是不是就能早早發(fā)現(xiàn)隱患呢？

一定要注意的是，常規(guī)的體檢，比如抽血、尿檢、胸部CT等很難發(fā)現(xiàn)食管內(nèi)細(xì)胞異常增生。

原因就是早期的病變范圍一般比較小，對(duì)人的影響也小，在數(shù)據(jù)指標(biāo)或者外部照影中無(wú)法顯示出異常。

但是，有一種檢查非常有針對(duì)性，那就是纖維內(nèi)窺鏡檢查，又叫做胃鏡檢查。它能夠直觀地、近距離地從內(nèi)部觀察消化道的健康情況。

即使是食管內(nèi)不明顯的腫塊，或者增生組織，也能夠被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。所以，每3~5年去做1次胃鏡檢查很有必要。

3、容易轉(zhuǎn)移淋巴組織

在食管的周圍，分布著人體重要的淋巴組織，當(dāng)癌細(xì)胞發(fā)展到一定程度時(shí)，很容易突破食管壁轉(zhuǎn)移到淋巴細(xì)胞里。

而淋巴組織又遍布全身，是我們重要的免疫系統(tǒng)，一旦發(fā)生病變，其危險(xiǎn)程度不言而喻。

三、哪些人容易被食管癌盯上

1、長(zhǎng)期燙食

雖然俗話說(shuō)吃飯要“趁熱”，但太熱的食物對(duì)于消化器官來(lái)說(shuō)卻是個(gè)大麻煩。

這是因?yàn)椋?strong>超過(guò)65℃的食物，進(jìn)入食管后很容易“燙壞”粘膜細(xì)胞，讓食管壁變得更脆弱。

如果再吞吃一些堅(jiān)硬、尖銳的食物，可能會(huì)造成更嚴(yán)重的創(chuàng)傷，甚至是潰瘍、穿孔等。

2、長(zhǎng)期吸煙喝酒

流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多食管癌患者有大量飲酒史。

酒精可作為致癌物的溶劑，促進(jìn)致癌物進(jìn)入食管，造成食物黏膜損傷，為食管癌的發(fā)生創(chuàng)造條件。

長(zhǎng)期酗酒，還會(huì)讓食管和神經(jīng)變得麻木，不能及時(shí)自我修復(fù)。

3、喜歡吃飽就躺

有些人吃完飯就喜歡找個(gè)地方躺著，或者睡前喜歡吃很多夜宵，這都容易造成胃酸反流。

特別是一些“產(chǎn)氣”的食物，比如紅薯、豆類等，在被消化的過(guò)程中還會(huì)釋放氣體，很容易將胃酸帶入食道。

4、口腔不衛(wèi)生

我們的口腔里也存在著大量的細(xì)菌，其中大部分有害的能夠被唾液分解。但也有一部分“危險(xiǎn)分子”會(huì)隨著唾液進(jìn)入食道，潛藏在表層細(xì)胞的間隙里。

口腔越不衛(wèi)生，這類細(xì)菌就越多。當(dāng)食管壁出現(xiàn)傷口或者缺損時(shí)，它們就會(huì)趁虛而入，引發(fā)炎癥、潰瘍等。

5、嗜咸、嗜甜飲食

腌制食品如咸魚、咸肉、魚露、蝦醬等含有大量的亞硝酸鹽，會(huì)在我們體內(nèi)代謝生成亞硝胺，是一種危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。

在食管癌高發(fā)地區(qū)的糧食和飲水中，亞硝胺類化合物含量明顯偏高，而且與當(dāng)?shù)厥彻馨┖褪彻苣[瘤的患病率呈正相關(guān)。

6、有家族病史

食管癌的地域性、家族遺傳性較強(qiáng)。

我國(guó)有多個(gè)省份的食管癌患病率多年來(lái)明顯高于其他地區(qū)，甚至該地區(qū)的居民到外省定居后，患病率也是當(dāng)?shù)鼐用竦?~8倍。

如果家族中有食管癌病史，那么直系或旁系親屬可能也攜帶有致病基因，需要格外警惕。

四、5個(gè)好習(xí)慣，保護(hù)食管“有套路”

1、細(xì)嚼慢咽

《中國(guó)居民膳食指南》建議，早餐用時(shí)最好不低于15分鐘，中餐和晚餐最好不低于30分鐘。

特別是咀嚼和消化能力較低的老年人，更應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。吃東西時(shí)，以咀嚼30次左右為佳。

這樣做可以最大程度地避免哽噎，或是尖銳的食物劃傷食道。

2、少吃燙食

剛出鍋的食物即便聞起來(lái)很香，吃起來(lái)也只會(huì)感覺到燙，不會(huì)品嘗出什么味道，還會(huì)燙壞口腔黏膜和食管粘膜。

少吃、不吃超過(guò)60℃的食物，是對(duì)整個(gè)消化道的一種保護(hù)。如果實(shí)在急著動(dòng)筷子，比如吃火鍋的時(shí)候，可以在手邊放一杯涼水，把食物涮一遍降溫。

3、勤刷牙，定期洗牙

研究發(fā)現(xiàn)，口腔內(nèi)的細(xì)菌在進(jìn)食后3個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)大量增加，超過(guò)21個(gè)小時(shí)將發(fā)展成群。

所以刷牙對(duì)維持口腔衛(wèi)生和消化道衛(wèi)生都有著重要作用。不刷牙，就給了細(xì)菌侵入食道的機(jī)會(huì)。

有些刷牙時(shí)不能清潔的死角，還需要我們定期去洗牙。

4、生活作息規(guī)律

食物在胃部消化需要2~4個(gè)小時(shí)。如果晚飯吃得太多，或者吃飯時(shí)間太晚，那么睡覺時(shí)胃里可能還是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，容易引起反酸?/p>

保持規(guī)律的作息，不暴飲暴食，三餐按時(shí)按點(diǎn)。做到這3件事，就能大大降低胃酸反流的風(fēng)險(xiǎn)。

5、注意睡覺姿勢(shì)

如果你已經(jīng)患有胃酸分泌過(guò)多、消化功能弱、經(jīng)常性的食管反流等癥狀，更要注意睡覺時(shí)的姿勢(shì)。

平躺和左側(cè)躺能夠盡量避免胃酸反流到食管，反酸情況嚴(yán)重時(shí)可適當(dāng)增加靠墊，抬高上半身。

現(xiàn)在你是不是對(duì)食管癌有了更多了解呢？

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