阿膠怎么吃,阿膠的食用方法大全

精心收集了阿膠的十余種食用方法大全。想知道阿膠怎么吃效果最好，阿膠的妙用搭配，就仔細(xì)閱讀一下這篇文章吧！

1、阿膠金絲棗

阿膠最好搭配的就是紅棗了，阿膠金絲棗是即美味又養(yǎng)血健脾，可治療失眠。

　2、阿膠粥

阿膠與糯米一起煮，做成阿膠粥來吃。這種吃法可有利于養(yǎng)血止血，滋陰潤肺，如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。

3、阿膠黃酒

阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時(shí)，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。

先用水煮幾片蔥白，然后在煮過蔥白的水中加少量阿膠，適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜，阿膠的這種吃法可以養(yǎng)陰生津，潤腸通便，非常適合老年易便秘的人群。

5、芝麻、核桃阿膠膏

阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。

每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

　6、阿膠雞蛋湯

阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜。

7、人參、桂圓阿膠膏

阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。

適用于氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等癥。

　8、蜂蜜雞蛋阿膠膏

將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個(gè)，蜂蜜一匙，

每日空腹服一次，對(duì)于虛?？人园Y療效較好;可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病多痰。

取250克阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。

每天服用早晚各服用一匙，服用時(shí)將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。

阿膠烏雞湯

材料

烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片

做法

1、將烏雞、瘦肉洗凈切成小塊，紅棗洗凈去核，桂圓洗凈。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬，再撈出洗凈。

3、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉盅內(nèi)。

4、加入適量的清水，隔水慢火燉2小時(shí)。

5、燉好后加入適量的鹽調(diào)味即可食用。

阿膠羹(2)

東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙

做法

1、東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎后加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機(jī)，怕打壞機(jī)子).

2、核桃150克洗凈用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗凈用干鍋炒香打成粉.

3、新疆和田大棗150克洗凈切碎(這個(gè)很濕的，不用打，一蒸也就化在一起了).

4、所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開的蒸鍋中大火蒸五分鐘后轉(zhuǎn)小火一小時(shí)取出放涼后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.

小訣竅

吃這個(gè).女的補(bǔ)血,孩子補(bǔ)腦,老人補(bǔ)腎,男人治痛風(fēng).好像管百病呢.趕個(gè)時(shí)髦動(dòng)動(dòng)手吧.

阿膠芝麻片

材料

阿膠250克，黃酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

做法

1、取阿膠250克，先不要撕開包裝，直接隔著包裝用榔頭把阿膠砸碎，放入大碗中

2、加入300ML左右的黃酒，放在密閉的容器里泡兩到三天至阿膠軟化(我在大碗外面包了兩層保鮮膜)

3、阿膠軟化后，放在大點(diǎn)的容器里，加250G冰糖，上鍋隔水蒸，蒸的過程中要時(shí)不時(shí)攪拌下，以免粘底.(黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了，不要像我圖片里加這么多黃酒，我加多了，后面感覺太稀，蒸好后又直接用小火熬了好一會(huì)兒.)

4、蒸到冰糖和阿膠都化開，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，攪拌均勻

5、準(zhǔn)備一個(gè)飯盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿膠倒入飯盒，等完全涼透后放冰箱過一夜，取出倒撲出來，切成片狀，放冰箱冷藏.每天吃個(gè)兩到三片就夠了，千萬不要多吃，會(huì)上火的

阿膠美容糕

美容、補(bǔ)氣補(bǔ)血的好食譜!

材料

阿膠(山東東阿膠)200克，黃酒500克，冰糖250克，紅棗250克，核桃250克，黑芝麻250克，枸杞50克，黑花生150克

做法

1、用一個(gè)大碗把阿膠和黃酒一起蒸化，要蒸1個(gè)多小時(shí)。把紅棗剪成細(xì)絲，不要米子哈。核桃瓣成小顆粒。

2、熱鍋里不放油，把芝麻、花生、核桃炒熟，不要炒糊了。

3、用一個(gè)大砂鍋，把冰糖和融化的阿膠汁一起熬，(熬得時(shí)候要用舀子攪動(dòng)，免得糊鍋)熬制冰糖融化成有點(diǎn)粘稠，火關(guān)到最小時(shí)，把紅棗、核桃、芝麻、枸杞、花生一起放在一起，快速的攪拌均勻。

4、用一個(gè)托盤或者做面包的盤子都可以，在里面刷一層調(diào)和油(少刷點(diǎn))，在把阿膠糕倒入盤子中抹平，等到冷卻后，用保鮮膜蒙一層放入冰箱冷藏室凍一晚上。

5、第二天拿出來切成塊狀。再裝入密封的玻璃罐中。每天晚上吃兩三塊即可，不要吃多了，潮熱哈。不吃的時(shí)候把罐子放進(jìn)冰箱冷藏。

阿膠烤魚

材料

主料：黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調(diào)料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

做法

1、黃花魚宰殺治凈，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時(shí)。

2、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內(nèi)中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

小訣竅

特點(diǎn)

軟嫩適口，肉香濃郁。

備注

蘸料的制作：香菜葉250克放入微波爐內(nèi)大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調(diào)勻即可。如果選用的是香菜梗，那么烘干時(shí)間要略長一些。

阿膠的功效與作用

(一)補(bǔ)血養(yǎng)血

阿膠補(bǔ)血效果顯著，李時(shí)珍《本草綱目》譽(yù)阿膠為“補(bǔ)血圣藥”，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于“補(bǔ)血與液”。葉天士稱贊阿膠是“血肉有情之品”，善于補(bǔ)血，擅長治療血虛引起的各種病癥。

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，阿膠直接作用于造血鏈，升高骨髓造血細(xì)胞、白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白，促進(jìn)骨髓造血功能，迅速恢復(fù)失血性貧血之紅細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能。

(二)美容養(yǎng)顏

阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成，具有獨(dú)一無二的“三螺旋”分子結(jié)構(gòu)，能有效鎖住皮膚中的水分，并增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產(chǎn)生。阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分，通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚的保健，使用后會(huì)使面色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果。

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，阿膠還能刺激機(jī)體細(xì)胞產(chǎn)生SOD，并能夠提高SOD的活性，而SOD能夠清除氧自由基，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

(三)延年益壽

阿膠所含的氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等17種元素是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，有抗衰老、延年益壽的作用。

阿膠還含有大量的鈣質(zhì)，是中老年保健所不可缺少的，此外，阿膠還可以通過甘氨酸的作用，促進(jìn)鈣的吸收，能改善體內(nèi)鈣平衡，從而改善中老年因缺鈣而出現(xiàn)的各種衰老病癥。

(四)強(qiáng)筋健骨

阿膠補(bǔ)血補(bǔ)液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)健筋骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。所以《藥性論》說，服用阿膠可以“堅(jiān)筋骨”。李時(shí)珍《本草綱目》說阿膠可“治男女一切風(fēng)痛，骨節(jié)疼痛”?！侗静菥V目拾遺》補(bǔ)充說，阿膠能治“內(nèi)傷腰痛，強(qiáng)力伸筋。添精固腎”。

因此，中年以后服用阿膠，有助于強(qiáng)筋健骨，避免骨質(zhì)疏松，使關(guān)節(jié)靈活，令人身輕體健。

(五)提高免疫力

對(duì)年老體弱，久病體虛易感冒等有較好的治療及預(yù)防作用。

現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)表明，阿膠能夠顯著提高小鼠的耐缺氧能力，增強(qiáng)動(dòng)物的耐寒冷能力。實(shí)驗(yàn)還顯示，阿膠可減輕靜脈注射油酸后造成的肺血管滲出性病變，長期服用，可提高肺功能。

核桃紅棗阿膠糕

材料

阿膠250克，核桃250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50克，黃酒250克，冰糖50克

做法

1、阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊。(我用的是肉錘)

2、然后放入攪拌機(jī)中，攪拌成粉末

3、倒入黃酒

4、再加入冰糖攪拌均勻，(冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因?yàn)檫€要蒸的)

5、芝麻清洗后炒一下，會(huì)比較香，當(dāng)然不炒也行。不炒就要曬干再用

6、核桃烤一下，不烤也行

7、將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水

8、大約蒸了阿膠黃酒全部化開后，倒入核桃，核桃不用切

9、再倒入黑芝麻

10、放入枸杞

11、最后倒入大棗，大棗對(duì)半切即可

12、大約蒸50分鐘左右即可

13、蒸的時(shí)候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水

14、準(zhǔn)備一個(gè)容器，上面放上保鮮膜

15、倒入蒸好的阿膠成品，并壓實(shí)

16、大約放冷藏室?guī)讉€(gè)小時(shí)，冷藏至硬倒出

17、然后切片食用

阿膠怎么吃

阿膠作為一種傳統(tǒng)滋補(bǔ)類的食品，并且歷史非常悠久，早在漢唐時(shí)期就有關(guān)于阿膠的制作，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，阿膠的市場(chǎng)銷量也在明顯的增加，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪匈徺I回來的阿膠應(yīng)該怎么吃呢?阿膠怎么吃更可以發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值，怎么吃好吃?

阿膠的做法有非常多種，比如說他可以做成糕點(diǎn)類的食物，還可以用來做湯等，首先來跟大家介紹一種阿膠糕的做法，首先我們將購買回來新鮮的阿膠放在黃酒中浸泡，等它完全融化之后，再準(zhǔn)備一些紅棗，還有黑芝麻，將泡好的阿膠倒入鍋中，我們用小火慢慢熬煮，然后不斷地?cái)嚢?，直到沸騰之后，我們?cè)俚谷氡?，等阿膠熬成粘稠狀時(shí)，我們?cè)谟缅佺P將它關(guān)火，然后迅速倒入事先準(zhǔn)備好的輔料，均勻的攪拌就可以出鍋了，可以將阿膠放入保鮮盒中，放在冰箱冷存，事先將保鮮盒中涂滿一層食用油，然后再放入冰箱中冷卻之后就可以切片吃了。

再來跟大家介紹一套阿膠羹的做法，我們將阿膠羹代替早餐的粥來吃，是非常有健康的，首先我們買回來新鮮的阿膠之后放入黃酒中浸泡，等它完全融化之后，再倒入開水中，然后再加入一些冰糖，在準(zhǔn)備黑芝麻，加入一些核桃仁，放入鍋中，均勻的攪拌，然后成粘稠狀之后就可以盛出了，等它完全冷卻之后，我們可以放入冰箱中保存在早上和晚上各使用一勺，還可以加入一些桂圓和枸杞，起到更加好的滋補(bǔ)效果。

以上就是為大家介紹的阿膠怎么吃，阿膠作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，它的吃法還是有非常多種的，可以做成糕點(diǎn)，還可以做成粥，吃起來營養(yǎng)可口，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。

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