一般個頭的螃蟹，水開后
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下
蒸螃蟹的做法很快捷，一般只需20分鐘左右就可以
蒸螃蟹的注意事項
1
2
3
蒸螃蟹的做法一
材料
螃蟹1000克
做法
1
、將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。2
、另取一小碗，放入適量的醋備用。3、將螃蟹用清水洗凈
4、上桌時隨帶調(diào)味汁和醋
。蒸螃蟹的做法二
材料
螃蟹，蒜適量
。做法
1
、將材料都準(zhǔn)備好。2
、在處理螃蟹的時候可以先將它的鉗用手掰掉，然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開，放置待用。3
、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。4
、再把螃蟹蓋揭開。5
、把身體一分為二。6、切蒜茸
，將蒜茸撒在螃蟹上。7
、上鍋大火蒸15分鐘即可。蒸螃蟹的做法三
材料
螃蟹
，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許做法
1
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)
，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。3、另取一小碗
，放醋待用。4、將螃蟹上籠
，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。蒸螃蟹的做法四
材料
螃蟹
、姜末。做法
1.在姜末中加2湯勺生抽，0.5湯勺白糖調(diào)勻成蘸汁
。2.將已清洗好的螃蟹下入蒸鍋中。
3.然后
，蓋上蓋蒸上8分鐘，即可。4.開蓋取出，裝入盤中
選購螃蟹的注意事項
1
挑選的時候
海螃蟹要分辨雌雄很容易
2、死掉的螃蟹是不能食用的
選購要四看
一看顏色
青背白肚
二看個體
個大健壯
三看腹臍
腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出
四看蟹腿
蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬
1
2
3、螃蟹不可與紅薯
4、吃螃蟹不可飲用冷飲
，會導(dǎo)致腹瀉。5
、不宜與茶水同食海螃蟹不像魚
1、用草包保存
2
3
、用現(xiàn)成的魚缸。魚缸都有增氧設(shè)備，是現(xiàn)成的好工具了。4
、利用古井保存。農(nóng)村還有那種石砌的古井，里面水流動性比較好、干凈又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存。可用大的框或網(wǎng)裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。5、利用桶或盆
6、利用冰箱保存
。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，并保濕既可。新鮮海螃蟹大量上市，吃海螃蟹的也多了
。有時候煮了一鍋海螃蟹，吃不完怎么辦呢?1
、如果把熟海螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環(huán)境氣溫比較低才行。2
、如果沒有保鮮膜，在天氣較冷時可以把熟海螃蟹放到陰涼通風(fēng)的地方，可以儲存一定時間。但不要放置過久3
4
5
、由于海螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，還是煮熟吃干凈最好，再放入冰箱保存容易流失營養(yǎng)物質(zhì)。因此還是隨吃隨煮比較好。6
、當(dāng)從冰箱里取出熟海螃蟹準(zhǔn)備吃時，一定要把海螃蟹再煮透了再吃才行本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/42267.html.
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