現(xiàn)如今，藥膳時髦至極，以至于沒吃過藥膳的人都不好意思出來見人。有段時間把藥膳當作上上等的宴客禮遇。

其實大家想吃藥膳、愿意吃藥膳 ，主要目的無非是想通過藥膳來治療一些疾病，或者希望藥膳能幫助他延年益壽。

食物對生命健康的重要性

食物對生命的重要性是不言而喻的，我們幾千年前的祖先已經(jīng)認識到這個問題的重要性，比如《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出了人的生命要以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充“，通過食物來達到”補精益氣“的目的。如果谷不入，則”半日氣衰，一日則氣少矣“。就是說半天不進食，則氣就開始衰減，一天不進食，則氣就明顯少了。由此可見，進食的間隔以半日為限了。這也要求我們需要定期進食，否則氣的產(chǎn)生就不能滿足生活活動的需要了。

藥物與食物

什么是藥物，什么是食物，在西醫(yī)傳入中國以前，可能不太好分別。有了西藥以后，西藥和食物就容易分別了。但是，在中藥里面出了個藥食同源的分類，有時候又不太好分了。兩者的區(qū)別簡單歸納如下：

食物：可以有事沒事經(jīng)常吃，即使稍微多點，一般情況下，不太可能出現(xiàn)問題的動、植物大概就是食物了。

藥物：需要因人施用，恰當使用可以治療疾病、緩解癥狀，而使用不當可能產(chǎn)生不適，嚴重的時候可能會造成疾病的動植物大概就是藥物。

但是，現(xiàn)在的食品里面的那些食品添加劑比如：山梨酸，谷氨酸鈉等加了進去，讓我也分不清究竟是不是食物了。

膳食與藥膳

膳食由主食與副食組成，按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》的說法：人要活下去，活的健康要以”五谷為養(yǎng)、五菜為充，五畜為益，五果為助“。主食就是五谷，副食就是五菜、五果、五畜。所謂的五，就是要多種食材的搭配使用，而不是偏食一、二種食物。

關(guān)于膳食，還有一句非常重要的話，就是”氣味和合而服之，以補益精氣“。這句話告訴我們，吃進去的食物，需要多種食物搭配合理，關(guān)鍵是氣味和合才能健康，而不是說某一種、兩種食物好吃了才健康。

古人認為食物和藥物都是來源于自然界中的動、植物，都有辛、甘、苦、酸、咸五味，及寒、熱、溫、涼、平五氣，每種食物都會在氣味上面有所偏頗，所以需要多種食物搭配進食，以達到五味調(diào)和，五氣平衡。

我理解的藥膳應(yīng)該是根據(jù)人的身體狀態(tài)，寒熱溫涼，五臟六腑氣血盛衰，選擇搭配相應(yīng)的食物作為主材，適當加一些副作用小的所謂的藥食同源的藥物，從而達到讓人體氣血充足，陰陽平衡，身體健康的目的。藥膳是以食物為主材，藥物為輔料。

藥膳舉例

當歸生姜羊肉湯：婦女因產(chǎn)后失血，血虛，脾胃有虛寒之表現(xiàn)如肚腹隱痛、喜溫喜按等?？梢杂卯敋w生姜羊肉湯，羊肉1斤，當歸三錢，生姜五錢，久燉成膏湯，則能起到藥膳的作用。

千金鯉魚湯：對于脾胃虛弱， 進食少，水濕泛濫而出現(xiàn)水腫，特別婦婦懷孕后，因攝入不足，而出現(xiàn)面目肢體浮腫，膚色淡黃，皮薄光亮，少氣懶言，食欲不振，大便溏薄這些癥狀時，可以用青鯉魚1條約500克，與藥包（藥包的成分為白術(shù)10克，生姜10克，茯苓15克，陳皮10克，白芍1 0克，當歸10克）同煮成白色膏湯食用，發(fā)揮藥膳的作用。

救荒本草與藥膳

古代有一本書名叫《救荒本草》其中介紹的一些植物其食是藥物，在兵荒馬亂年歲，人們無食物可用時，暫時充抵食物來救荒救命，但它們終究不是食物，只是救荒而己?，F(xiàn)在不少所謂的藥食用源的東西，可能來源于此書。

然后，現(xiàn)實生活中，很多人把藥物當成食物來用，還美其名說是吃藥膳，真是遺害不淺呀。

希望讀過本篇文章的朋友，不要再迷信藥膳了，好好吃飯，讓你吃進去的食物五氣平衡，五味調(diào)和，則你的身體一定會陰平陽秘，壽登天年了。

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