、新鮮的石榴呢

？可從以下幾個方面考慮：

1.要選方的石榴，不要選圓的

。外形方些、有棱有角的石榴更好，有棱說明石榴已成熟，籽粒飽滿，吃起來更甜。如果石榴很圓，捏起來很硬，則說明還沒成熟。

2.要選開口的石榴，不要選閉口的

。購買石榴時，應(yīng)注意觀察石榴底部的裂口，成熟石榴的裂口會呈現(xiàn)出一朵“菊花”狀。

3.要選飽滿的石榴

，不要選松弛的。表皮光亮、皮肉緊繃的是新鮮石榴。

此外，挑選石榴時還可觀察石榴的表皮和枝葉

。甜石榴皮色粗糙，葉片短寬；酸石榴大多皮色光亮，葉片狹長。此外，表皮無劃傷、帶枝葉的石榴比較新鮮。（鄭淵）

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)。

責(zé) 編 ｜ 王家婧

、張 希

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