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      植物油做菜要小心
      ?媽媽們看過來,這樣吃油更健康!

      健康生活 2023-09-22 14:33:16

      、烹
      、炸、炒
      ,樣樣離不開油

      有了食用油的加入,我們的食物更加美味

      何麗 研究員

      中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所

      漲胖毀身材

      ?導致動脈硬化?增加患癌風險
      ?真的是食用油的3大罪證嗎

      4大植物油營養(yǎng)價值分析,教會中國媽媽科學用油

      ,走健康之路

      01

      適量的吃油能夠讓你健、壽

      、美

      健康

      人體15%~20%由脂肪組成

      脂肪不僅可以提供能量
      ,還可以幫助我們維持體溫

      長壽

      特別瘦的人肌肉量減少

      ,骨密度也會下降
      ,同時骨質(zhì)疏松會找上門來。人老時
      ,稍微有一點點的脂肪
      ,可以讓我們生活得更好。

      變美

      人要想保持青春美貌

      ,一些維生素必不可少
      ,比如說維生素A、維生素D
      、維生素E
      ,并且這些都是脂溶性維生素,只有通過脂肪溶解才能被人體吸收

      健康生活離不開用油

      ,4大植物油營養(yǎng)價值分析,教你學會健康吃油

      掌握好每天攝入油的量

      專家提醒您

      成年人每天食用油攝入量為25~30克,一家三口一年吃4~6桶五升的油為宜

      吃油太多

      ,超重、肥胖
      、高血壓
      、高血脂、高血糖就會找上門來
      只有掌握了攝入油的量
      ,做到正確吃油,才能夠使健康維持在正常的范圍內(nèi)
      ,才能真正達到健
      、壽、美

      自己配置調(diào)和油

      ,以期達到脂肪酸均衡

      食物油中脂肪酸主要可以分為三類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸

      、多不飽和脂肪酸
      ,我們在選擇食用油時需要滿足各種脂肪酸足夠均衡。

      這4類常見食用油的脂肪酸組成

      ,你都清楚嗎

      花生油:

      飽和脂肪酸高

      、味道香
      、口感好

      飽和脂肪酸能夠促使膽固醇在血管內(nèi)壁沉積下來

      ,形成動脈粥樣硬化,導致冠心病

      橄欖油:

      單不飽和脂肪酸高

      ,多不飽和脂肪酸的含量低

      單不飽和脂肪酸高,能夠使高密度脂蛋白增高

      ,幫助預(yù)防冠心病
      但是它含有的人體需要的多不飽和脂肪酸,尤其是Ω-3系列的脂肪酸非常少

      市面上流通的橄欖油分為兩種

      初榨橄欖油和精煉橄欖油。初榨橄欖油適合涼拌或做湯
      ,精煉橄欖油可用于炒菜

      兩種橄欖油的區(qū)別方法

      種類

      初榨橄欖油

      精煉橄欖油

      顏色

      黃綠色

      普通食用油顏色

      氣味

      果味濃郁

      油脂味

      玉米油:

      抵抗膽固醇

      玉米油又叫玉米胚芽油、粟米油

      玉米油中有一種叫植物甾醇的物質(zhì)
      ,植物甾醇可以抗炎,可以抑制人體對膽固醇的吸收
      ,促進膽固醇的降解和代謝

      亞麻籽油:

      平衡脂肪酸

      亞麻籽油不適合高溫烹制,會發(fā)生化學反應(yīng)

      亞麻籽油中含有多不飽和脂肪酸——α亞麻酸
      α亞麻酸在酶的作用下能夠變成人體所需的EPA和DHA

      我們在選用食用油時需要各種脂肪酸都均衡一點

      ,這樣不僅能讓食物更加美味
      ,也能讓我們的健康更加有保證。

      想要滿足上述條件

      ,您得學會自己配置調(diào)和油
      !一起來學習一下專家是如何自制營養(yǎng)調(diào)和油吧~

      食用油中含有人體需要的脂肪酸,但是攝入一定要適量

      健康生活從今天科學用油開始

      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/46428.html.

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