植物油做菜要小心？媽媽們看過來,這樣吃油更健康！

煎、烹、炸、炒，樣樣離不開油！

有了食用油的加入，我們的食物更加美味！

何麗 研究員

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所

漲胖毀身材？導(dǎo)致動(dòng)脈硬化？增加患癌風(fēng)險(xiǎn)？真的是食用油的3大罪證嗎？

4大植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，教會(huì)中國(guó)媽媽科學(xué)用油，走健康之路！

01

適量的吃油能夠讓你健、壽、美

健康

人體15%~20%由脂肪組成。脂肪不僅可以提供能量，還可以幫助我們維持體溫。

長(zhǎng)壽

特別瘦的人肌肉量減少，骨密度也會(huì)下降，同時(shí)骨質(zhì)疏松會(huì)找上門來。人老時(shí)，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)的脂肪，可以讓我們生活得更好。

變美

人要想保持青春美貌，一些維生素必不可少，比如說維生素A、維生素D、維生素E，并且這些都是脂溶性維生素，只有通過脂肪溶解才能被人體吸收。

健康生活離不開用油，4大植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，教你學(xué)會(huì)健康吃油！

掌握好每天攝入油的量

專家提醒您，成年人每天食用油攝入量為25~30克，一家三口一年吃4~6桶五升的油為宜。

吃油太多，超重、肥胖、高血壓、高血脂、高血糖就會(huì)找上門來。只有掌握了攝入油的量，做到正確吃油，才能夠使健康維持在正常的范圍內(nèi)，才能真正達(dá)到健、壽、美。

自己配置調(diào)和油，以期達(dá)到脂肪酸均衡

食物油中脂肪酸主要可以分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，我們?cè)谶x擇食用油時(shí)需要滿足各種脂肪酸足夠均衡。

這4類常見食用油的脂肪酸組成，你都清楚嗎？

花生油：

飽和脂肪酸高、味道香、口感好

飽和脂肪酸能夠促使膽固醇在血管內(nèi)壁沉積下來，形成動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致冠心病。

橄欖油：

單不飽和脂肪酸高，多不飽和脂肪酸的含量低

單不飽和脂肪酸高，能夠使高密度脂蛋白增高，幫助預(yù)防冠心病。但是它含有的人體需要的多不飽和脂肪酸，尤其是Ω-3系列的脂肪酸非常少。

市面上流通的橄欖油分為兩種，初榨橄欖油和精煉橄欖油。初榨橄欖油適合涼拌或做湯，精煉橄欖油可用于炒菜。

兩種橄欖油的區(qū)別方法

種類

初榨橄欖油

精煉橄欖油

顏色

黃綠色

普通食用油顏色

氣味

果味濃郁

油脂味

玉米油：

抵抗膽固醇

玉米油又叫玉米胚芽油、粟米油。玉米油中有一種叫植物甾醇的物質(zhì)，植物甾醇可以抗炎，可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇的降解和代謝。

亞麻籽油：

平衡脂肪酸

亞麻籽油不適合高溫烹制，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。亞麻籽油中含有多不飽和脂肪酸——α亞麻酸，α亞麻酸在酶的作用下能夠變成人體所需的EPA和DHA。

我們?cè)?strong>選用食用油時(shí)需要各種脂肪酸都均衡一點(diǎn)，這樣不僅能讓食物更加美味，也能讓我們的健康更加有保證。

想要滿足上述條件，您得學(xué)會(huì)自己配置調(diào)和油！一起來學(xué)習(xí)一下專家是如何自制營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油吧~

食用油中含有人體需要的脂肪酸，但是攝入一定要適量！健康生活從今天科學(xué)用油開始！

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/46428.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 入肴增其味,入藥成百家良方——“疆”···

下一篇: 經(jīng)常放屁是不是腸道不好？到底是哪出了···