枸杞怎么吃最好？真的有講究,專(zhuān)家還提醒,有四點(diǎn)注意事項(xiàng)要記住

枸杞，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的健康食品，同時(shí)又是有名的優(yōu)質(zhì)中藥材，在眾多營(yíng)養(yǎng)保健食材中，枸杞以其鮮艷的紅色令人驚艷，不僅傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)賦予它神圣的意義，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明它具有豐富的藥理學(xué)功效。

我國(guó)枸杞約主要分布在西北和華北的三個(gè)地區(qū)，一是甘肅的張掖一帶，產(chǎn)品稱“甘枸杞”；二是寧夏中衛(wèi)、中寧等地，產(chǎn)品稱“西枸杞”；三是天津地區(qū)，產(chǎn)品稱“津枸杞”。目其中以寧夏西枸杞最為名貴，分布在我國(guó)西北部，以獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境孕育了地道的藥材，其中以顏色柔和而有光澤，肉質(zhì)飽滿為佳；形態(tài)上寧夏枸杞的果實(shí)頂端多有白色小點(diǎn)，可達(dá)85%；口味上，寧夏枸杞特別甘甜，但吃完嗓子里有一絲苦味。

枸杞的成分和藥理功效

我們聰明的祖先早已發(fā)現(xiàn)枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》中將枸杞列入上品，認(rèn)為 ：“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”，“堅(jiān)筋骨、去虛勞、補(bǔ)精氣”；在中醫(yī)看來(lái)，它性味甘平，歸肝腎經(jīng)，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺止咳、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞成分包括枸杞多糖、氨基酸、多種微量元素、類(lèi)胡蘿卜素等多種維生素、生物堿、超氧化物歧化酶、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)，有以下四大藥理功效：

1.枸杞的多糖成分能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，同時(shí)能一定程度減輕電離輻射對(duì)人體的損傷。

2.枸杞的紅色和類(lèi)胡蘿卜素成分有關(guān)，這一天然維生素是可以為人體維生素A提供來(lái)源，有利于防止視力疲勞，這對(duì)于經(jīng)常熬夜的人很有好處。

3.枸杞含有大量與生物活性有關(guān)的微量元素，如具有抗衰老作用的鋅、鐵、銅、鍺，防治冠心病的銅、錳、鎂、鈣、鉀、鋅、鐵等。

4.枸杞中有一些類(lèi)阿托品的物質(zhì)，可以起到興奮的作用，這個(gè)與人參皂甙的抗中樞疲勞功能有些接近，二者也有都有一些多糖類(lèi)成分，這方面保健價(jià)值也比較接近。

總之，枸杞對(duì)于人體具有一定程度的抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血脂、保肝、抗脂肪肝、降血糖、抗疲勞藥理功效。

那么枸杞如何吃能達(dá)到更好的效果呢？

1.首選枸杞泡水，開(kāi)水泡枸杞最佳，這是因?yàn)殚_(kāi)水可以讓枸杞成分最大程度釋放，同時(shí)具有一定的殺菌功效。

2.枸杞一年四季都可服用，夏季宜泡茶，但下午泡茶為佳，改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，不宜與綠茶搭配，可以與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，長(zhǎng)期使用電腦的上班族尤適合，由于含有胡蘿卜素，可以明目、緩解疲勞。

3.冬季枸杞宜煮粥，也可以和各種粥品搭配，也可以枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑茹，枸杞炒青炒等。

4.枸杞也可泡酒，枸杞含有豐富的多糖、水溶性維生素，泡酒后服用可以提高身體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。不過(guò)，同時(shí)服用多種藥物的人，最好不要用酒泡枸杞喝，因?yàn)榫凭珪?huì)影響藥物療效，帶來(lái)肝臟損傷等副作用。

吃枸杞時(shí)的四大注意事項(xiàng)

枸杞確實(shí)是健康食物，但也不能過(guò)量吃，一般一天20g左右即可，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致上火。吃枸杞還需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 挑選枸杞，一定要注意從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，選擇大品牌的，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上枸杞質(zhì)量良莠不齊，有些特別鮮紅的枸杞可能是二氧化硫熏蒸過(guò)！農(nóng)業(yè)部枸杞產(chǎn)品質(zhì)檢中心2005年對(duì)全國(guó)寧夏等主要產(chǎn)地12個(gè)樣本進(jìn)行檢測(cè)， 666、DDT檢出率均為58.4%（這兩種主要是土壤中殘存農(nóng)藥），敵敵畏、樂(lè)果檢出率0，三氯殺螨醇檢出率卻達(dá)到了83.3%。此外鉻超標(biāo)和硫磺熏蒸（二氧化硫殘留超標(biāo)）也較為常見(jiàn)。 ????

2.枸杞性平，味甘，具有補(bǔ)精氣，堅(jiān)筋骨，滋肝腎，止消渴，明目，抗衰老等作用。腎虧陰虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦５热诉m宜食用。但并不是所有人都適合食用，脾虛泄瀉，感冒發(fā)熱的人不適宜食用?！侗窘?jīng)逢原》中記載：“元陽(yáng)氣衰，陰虛精華之人慎用?！币虼岁幪擉w質(zhì)的人應(yīng)該注意枸杞的用量，因?yàn)殍坭叫愿?，溫和，用量過(guò)度能造成上火，尤其是生吃時(shí)更應(yīng)減少用量。

3.枸杞泡酒要科學(xué)服用，專(zhuān)家告訴我們，平時(shí)將枸杞子泡酒喝對(duì)身體并沒(méi)有什么損傷以及副作用，但如果沒(méi)有科學(xué)服用，那對(duì)身體就有壞處了。然枸杞酒是一種藥酒，服用之后對(duì)身體有補(bǔ)益作用，但是其中所含有的酒精可能對(duì)肝臟等器官造成損傷，特別是量大時(shí)候，同時(shí)如果同時(shí)服用其它藥物，酒可能影響藥物代謝，可能產(chǎn)生藥物不良反應(yīng)。

4.不適合吃枸杞的人：枸杞子具有溫補(bǔ)的作用，所以不適合身體溫?zé)岬娜巳悍?，建議感冒發(fā)燒、身體發(fā)炎、拉肚子、虛寒體質(zhì)、眼睛發(fā)紅等人群，最好不要吃枸杞子，同時(shí)也不要服用枸杞子酒。另外，枸杞子也不宜自行長(zhǎng)期服用，因?yàn)楫吘箤儆谒幬?，是藥三分毒容易損害身體。

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