膽固醇高能吃雞蛋嗎

雞蛋營養(yǎng)豐富，食用方式簡單又多樣化，它的價格又平宜近人，因而成為了我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄?。雞蛋分為蛋白和蛋黃，它的蛋白富含蛋白質(zhì)，它的蛋黃卻是高膽固醇食物，一個蛋黃就含有大概300毫克左右的膽固醇，所以膽固醇高的病人，一般都是不敢吃雞蛋的。但事實上真是這樣嗎?

膽固醇高能吃雞蛋嗎

膽固醇其實是人體必須一種營養(yǎng)物質(zhì)，它在人體內(nèi)分布得相當(dāng)廣泛，比如皮膚、腎臟、脾臟、肝臟、膽等器官，大腦和神經(jīng)組織也需要大量的膽固醇。人體的膽固醇是有兩個來源的，一個是從食物中直接得到，而更多的則是人體自已合成的。正常情況下，人體自己合成的比例大約在百分之七十到百分多八十之間。我們?nèi)梭w是一臺很精密的機器，它可以自己調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的數(shù)量，比如說如果攝入的膽固醇多了，體內(nèi)合成的膽固醇就會減少，反之亦然。不少的國外研究報告也指出，膽固醇高的病人很多都是因為人體內(nèi)的有關(guān)膽固醇的調(diào)節(jié)機制失調(diào)所引起的，它的根源是內(nèi)在的，而食物中的膽固醇基本上不會影響身體里的膽固醇的水平。所以膽固醇高的人，也是可以吃雞蛋的，但是要控制好進食的數(shù)量。

雞蛋中的蛋白質(zhì)和膽固醇可以生成一種名為高密度脂蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以減少并清除附在血管壁上的膽固醇。蛋黃中含有的卵磷脂是一種對人體非常有用的物質(zhì)，首先，它是功能強大的乳化劑，能讓脂肪顆粒顆粒和膽固醇顆粒變小，這樣有利于這些顆粒保持懸浮的狀態(tài)，從而使血管壁組織能夠充分的吸收它們，使血液中的膽固醇減少。卵磷脂在人體里還會轉(zhuǎn)化成一種叫乙酰膽堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高人的記憶力，所以民間有吃蛋黃讓人變聰明的說法。 除此之外，雞蛋里還含有豐富的維生素群能以及葉酸等等放多對人體有益的營養(yǎng)成份，所以雞蛋是一種很好的食物，每種人都是可以吃，而且是應(yīng)該吃的。

高膽固醇的人群在適量的食用雞蛋的時候，還有必要多吃一些蔬菜水果一類的低脂、低膽固醇的食物，特別要注意對肉食攝入量的控制。同時養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持合適的運動量，才可以對身體健康有利。

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