腎臟對于人們的生理功能運轉(zhuǎn)有著很重要的作用，腎不好
、腎虛的人經(jīng)常會腰膝酸軟
、失眠多夢
、精神不好
。在中醫(yī)領(lǐng)域黑色食物對于補腎有很好的療效
。其中黑豆就是補腎的黑色食物之一
。那么怎樣吃黑豆補腎呢
？
一: 黑豆的營養(yǎng)成分1: 中醫(yī)認為，黑色屬水
，水走腎
，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱
、調(diào) 中下氣、解毒利尿
，可以有效地緩解尿頻
、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀
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！侗静菥V目》中說：“黑豆入腎 功多，故能治水
、消脹
、下氣、制風熱 而活血解毒
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！?/p>
2: 黑大豆含有豐富的大豆黃酮、大豆皂醇
、蛋白質(zhì)
，并含有B族維生素、優(yōu)質(zhì)脂肪酸
、胡蘿卜素
、葉酸等。大豆釀造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶
，也含少量B族維生素和抗菌素
。
3: 黑豆的藥用價值古人認為豆是腎之谷，黑豆形狀像腎
、味甘性平，有補腎強身
、活血利水
、解毒、活血潤膚的功效
，特別適合腎虛者食用
。大豆釀造的豆豉有解毒、除煩
、宣郁的功效
，并可以治療骨質(zhì)疏松癥、高血壓
、糖尿病等病癥
。黑豆制成的豆?jié){、豆腐等
，是腎虛導致的須發(fā)早白
、脫發(fā)患者的食療佳品
，故有“烏發(fā)娘子”的美稱。
二: 黑豆補腎食療法1: 黑豆豬肚湯功效：補虛損
、健脾胃
。材料：黑豆、益智仁
、桑螵蛸
、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個
。調(diào)料：鹽適量
。 做法：1 將黑豆、益智仁
、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗 干凈
，去除異味。2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中
， 加適量水燉熟
，加鹽調(diào)味即可。
2: 黑豆紫米粥功效：健腎
、益氣
、補虛。材料：紫米 75 克
，黑豆 50 克
。調(diào)料：白糖5 克。做法：1 黑豆
、紫米洗凈
，浸泡四小時。2 鍋置火上
，加適量清水
，用大火燒開，加紫米
、黑豆煮沸
，轉(zhuǎn)小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻
。
3: 黑豆豆?jié){原料：黑豆
、黃豆、黑米
、黑芝麻
、花生、紅棗
、燕麥
。做法：將豆子和米洗凈
，用清水泡8小時，待豆子充分吸收水分
，營養(yǎng)成分更高;將泡好的豆子和米放入豆?jié){機
，均勻鋪平，把燕麥
，紅棗
，芝麻等倒入;接下來都是豆?jié){機的功勞啦，大約十五分鐘
，豆?jié){即可煮好;豆?jié){打磨好了
，可以用濾網(wǎng)過濾出豆渣。功效：黑色入腎
，因此黑色的食材多對腎有益
。黑豆，黑米
，黑芝麻
，平時不容易做到一道菜里，因此黑豆?jié){可以一次性將它們的功能發(fā)揮地淋漓盡致
。多喝豆?jié){還可以補充人體所需的大豆蛋白
。三: 黑豆能補益腎臟，但食
過多不容易消化
，容易造成胃腸的脹氣
。 針灸培訓
黑豆怎么吃
問題一：黑豆要怎樣吃才更好？黑豆有豆中之王的美稱
。 中醫(yī)歷來認為
，黑豆為腎之谷，入腎
。具有健脾利水
，消腫下氣；滋腎陰
，潤肺燥，制風熱而活血解毒
；止盜汗
，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。現(xiàn)代藥理研究證實
，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)
、卵磷脂，脂肪及維生素外
，尚含黑色素及煙酸
。正因為如此
，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
下面給你介紹黑豆食療的幾種用法
，
1. 病后體虛者,食用黑豆可促進康復
用黑豆100克
，水浸30分鐘，加水適量
，煮沸后小火煮40分鐘
，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用
，早晚各一次
。一般食用一周即可見效。
2. 正在發(fā)育的兒童,食用黑豆可促進生長
用黑豆1000克
，置烤箱中干燥
，研粉裝瓶備用。每次20克
，一日兩次
。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳
。
3. 患有白癜風或頭發(fā)早白者,食用黑豆效果好
用何首烏1000克
，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水
，濾去藥渣
，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度
，煮30分鐘
，撈出，陰至八成干
。然后如前法再煮再干
，反復九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克
，早晚個一次
，堅持食用。
4. 腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫者,食用黑豆能消腫
，增進食欲
食用方法：黑豆100克
，精肉50克，水適量
，同煮40分鐘
，分兩次食用，早晚個一次?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蛴煤诙?000克
，胎盤一具，洗凈
，置烤箱中干燥
，研粉裝瓶備用。每次20克
，早晚各一次
，效果更顯著。肺結(jié)核
、慢性肝病等食用亦有良好效果
。
5. 慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎患者,用黑豆等煎液外用往往能收到預想不到的效果
方法是：用黑豆皮
、蠶豆皮
、扁豆皮125克，加水2500毫升
，煎沸25分鐘后離火待溫
，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次
。一劑可用3--4天
。
黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
(1)治腎虛消渴 炒黑豆
，天花粉各等分
，研末，面糊和丸如梧桐子大
，每服7 O丸
，煮黑豆湯送下，一日二次
。
(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中
，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒
，日久自愈
。
(3)治陰虛盜汗黑豆衣1 5克、浮小麥1 5克
，水煎服
。
(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克
、黑豆1∞克，煮熟任意食之。
(5)治中老年白發(fā) 黑豆適量
，蒸熟曬干
，反復幾次，日服二次
，每次6克
，嚼后淡鹽水送下。
(6)治各種非遺傳性白發(fā) 黑豆1 20克
，米醋500克
，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣
，以潔凈牙刷蘸白醋
，外刷毛發(fā)，日一次 (皮膚病者不宜)
。
(7)治脫發(fā) 黑豆500克
，水1 000克，文火熬煮
，以水盡為度
，取出放器皿上，微干時撒些細鹽
，裝于瓶中
，每服6克，日二次
。
(8)治產(chǎn)后風氣
、血結(jié)黑豆3升，炒熱至煙出
，裝入酒瓶
，浸一日后，每服此酒半小杯
，日3次
，令微出汗，身潤即愈
。
(9)治婦女閉經(jīng)黑豆30克
，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服
。
(10)治男子便血黑豆一升
，炒熟，熱酒浸之
，去豆飲酒
。
(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸
、淡竹葉1片
，水煎服。
(12)治高血壓 黑豆200克
，陳醋500克
，浸一周后，每次嚼服30粒
，日三次
。
(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培
，因其品種
、氣候、土質(zhì)的不同
，品質(zhì)也存在著一定差異
，以色黑、光為佳
。黑豆的吃法也有很多種
，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜
；炒熟可作零食小吃
；打豆?jié){可作飲料；生芽可作蔬菜
，既增加維生素的含量
，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于......>>
問題二：黑豆怎么吃好用黑豆100克，水浸30分鐘
，加水適量
，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味
，分兩次食用
，早晚各一次。一般食用一周即可見效
。
正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進生長
用黑豆1000克
，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用
。每次20克
，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可
。四季食用效果更佳
。
患有白癜風或頭發(fā)早白者用黑豆效果好
用何首烏1000克
，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水
，濾去藥渣
，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度
，煮30分鐘，撈出
，陰至八成干
。然后如前法再煮再干，反復九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可
。每次嚼食25克
，早晚個一次，堅持食用
。
腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫
，增進食欲
食用方法：黑豆100克，精肉50克
，水適量
，同煮40分鐘，分兩次食用
，早晚個一次
。或用黑豆1000克
，胎盤一具
，洗凈，置烤箱中干燥
，研粉裝瓶備用
。每次20克，早晚各一次
，效果更顯著
。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果
。
慢性濕疹
、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到 的效果
方法是：用黑豆皮、蠶豆皮
、扁豆皮125克
，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫
，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處
，一日2次
。一劑可用3--4天。
黑豆
，性味甘
、平、無毒
。有活血
、利水、祛風
、清熱解毒
、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》說：“黑豆八腎功多，故能治水
、消脹
、下氣、制風熱而活血解毒
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?
黑豆營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克
、脂肪15．9克
、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克
、鈣224毫克
、鎂243毫克、鉀1 377毫克
、磷500毫克
，還含有人體必需的維生素B1、B2
、C
、煙酸和微量元素鐵、錳
、鋅
、銅、鉬
、硒等
。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉
、雞肉
、豬肉的兩倍多
，牛奶的1 2倍，不僅蛋白質(zhì)含量高
，而且質(zhì)量好
。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例
，因此容易消化吸收
。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低
，易于消化吸收
，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇
，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收
。因此
，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品
。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源
。鉀在人體內(nèi)起著維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用
，可以排除人體多余的鈉，從而有效預防和降低高血壓
。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大
。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成
。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素
，能有效抑制乳腺癌
、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助
。在豆皮和豆渣中含有纖維素
、半纖維素等物質(zhì)，具有預防便秘和增強胃腸功能作用
。黑豆的血糖生成指數(shù)很低
，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88
，是黑豆的近5倍
。因此，黑豆很適合糖尿病人
、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有
。
在長期的農(nóng)耕社會中
，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后
，體壯
、有力、抗病能力強
，所以
，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的
。那時人們崇尚白色食品
，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用
。
(1)治腎虛消渴 炒黑豆
，天花粉各等分，研末
，面糊和丸如梧桐子大
，每服7 O丸，煮黑豆湯送下
，一日二次
。
(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干
，取出后每晚服7粒
，日久自愈。
......>>
問題三：黑豆怎么吃最好
？看你想要黑豆發(fā)揮什么樣的食療作用嘍
。 如果想調(diào)理高血壓第一步：先將黑豆在鍋里炒熟，炒到發(fā)亮出油取出
。第二步：放入干凈的密封罐里然后倒入陳醋
，最好高過豆子3---5厘米。第三步：每天晚上吃10--15粒
。大約二個月左右就會看見效果
。 補腎的話呢就更簡單了你只要每天晚上吃黑豆粥就行了。 黑豆豬肝湯 [原料] 豬肝200克
，黑豆100克
，枸杞子25克，沙參30克
，生姜2片（去皮）
，香油、鹽各適量
。[制法] 1
、將黑豆放入鍋中
，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗凈
，瀝干水分
；將豬肝洗凈，切成塊
；枸杞子
、沙參、姜片分別洗凈
。 2
、將豬肝、黑豆
、枸杞子
、沙參、生姜放入鍋中
，加清水適量
，用文火煲至豆爛熟，加香油
、鹽調(diào)味。 [功效] 黑豆含蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、胡蘿卜素
、維生素B1
、維生素B2、煙酸等成分
。其味甘
、性平，功能主要是活血
、利水
、祛風、解毒
。沙參味微苦
，性微寒，有清肺火
，除虛熱
，養(yǎng)胃陰之功效。 以上二物與豬肝
、枸杞子配伍
，有補血養(yǎng)肝
，益精明目之功效。適用于身體虛弱所致面色蒼白
、頭暈眼花
、視物不清。
希望采納
問題四：醋泡黑豆怎么吃最近幾年
，醋泡黑豆作為一種功能性保健食品
，已風靡日本。現(xiàn)在
，許多日本人都在津津樂道地談?wù)撝秤眠@種醋豆后所產(chǎn)生的各種不可思議的結(jié)果：有的人說長期的便秘消失了
；有的人說心臟病緩解了，高血壓下降了
；有的肝病
、糖尿病患者說病情明顯好轉(zhuǎn)了；也有人說腰痛
、肩痛是吃醋豆治好的
；甚至有人認為醋豆還可以使人肌膚潤澤，返老還童等等
。一些研究機構(gòu)通過調(diào)查也證實：醋豆的確對高血壓
、心臟病和便秘等多種疾病，有良好的療效
。
黑豆是一種營養(yǎng)豐富的食物
。但長期以來，很少有人直接食用生黑豆
。因為生黑豆有一股生豆味
，又難以咬動，不易消化
，吃多了還會引起腹瀉
。所以，人們通常是用煮
、炒等方法
，將黑豆加工熟了之后再食用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？墒?div id="d48novz" class="flower left">
，正是這種加工過程，卻破壞了黑豆的許多營養(yǎng)成分
，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分
，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差
，而醋泡生黑豆則完全保留了大豆的營養(yǎng)成分
。同時，黑豆經(jīng)過長時期的醋漬耽變得柔軟可口
，也不會引起腹瀉了
。此外，人工釀造的米醋中
，含有20多種氨基酸和16種有機酸
，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復
，有的還可降低膽固醇
，防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)
，食用醋豆8周后
，有80％以上的人，血脂明顯下降
。
醋黑豆的做法材料(約2星期的分量)： 黑豆100克
，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開
，再以慢火煮大約10分鐘
。 把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋
，兩者所占的分量大約是1/3及2/3
。 變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋
，膨脹之后便可食用
。(需時約1日)
，每天吃30?div id="jfovm50" class="index-wrap">！痹?黑豆8-10斤,陳醋1-2斤.
做法:1.先把黑豆加適量水煮至七八分熟,煮好后瀝去水分，直接加入醋浸泡一個星期就可以食用了
。
吃法:每天傍晚5-7點之間（腎經(jīng)最旺的時候）
，取20-30粒當零食吃。
如此常服
，可使白發(fā)變黑
，補腎強腎。
黑豆-簡介
中醫(yī)歷來認為
，黑豆為腎之谷
，入腎。具有健脾利水，消腫下氣
；滋腎陰
，潤肺燥，制風熱而活血解毒
；止盜汗
，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。現(xiàn)代藥理研究證實
，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)
、卵磷脂，脂肪及維生素外
，尚含黑色素及煙酸
。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品
。 研究提示
，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性
。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達360%-40％
，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍
、牛奶的12倍
；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸
；黑豆還含有19種油酸
，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上
，除能滿足人體對脂肪的需要外
，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇
，只含植物固醇
，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇
、降低膽固醇在血液中含量的作用
。因此，常食黑豆
，能軟化血管
，滋潤皮膚，延緩衰老
。特別是對高血壓
、心臟病等患者有益
。 黑豆中微量元素如鋅、銅
、鎂
、鉬、硒
、氟等的含量都很高
，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要
。黑豆中粗纖維含量高達4％
，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維
，促進消化
，防止便秘發(fā)生。黑豆味甘性平
，為清涼性滋補強壯藥
，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有祛風除熱
、調(diào)中下氣
、解毒利尿、補腎養(yǎng)血之功能
。既能補身
，又能去疾，藥食咸宜
。 現(xiàn)代人工作壓力大
，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力
，按照祖國醫(yī)學的理論
