冬季潤(rùn)肺去燥吃什么？

初冬季節(jié)，天氣變得寒冷干燥，人們?nèi)菀谆己粑纻魅静?，如感冒、咳嗽、肺炎等。因此，不少人便開(kāi)始吃一些潤(rùn)肺去燥的食物來(lái)預(yù)防干燥。那么，冬季潤(rùn)肺去燥吃什么？鮮花是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。“花城”廣州一年四季都有鮮花綻放，有些鮮花不僅極具觀賞價(jià)值，而且具有顯著的養(yǎng)生效果，接下來(lái)，廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師鄧聰給大家推薦幾款即養(yǎng)生又入藥的鮮花。

1、菊花

菊花的形態(tài)秀美、香味淡雅怡人，無(wú)論是種植在庭院還是作為盆景都很適合。菊花不僅可觀、可聞、可藥、亦可食，養(yǎng)生又入藥。菊花性微寒，味甘、苦，歸肺、肝經(jīng)，具有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒之功效。

菊花泡茶是人們喜愛(ài)的養(yǎng)生方法之一。現(xiàn)今用于泡茶的“杭菊”有黃、白兩種，黃菊散風(fēng)清熱、祛痰化瘀；白菊平肝明目、降壓通脈。常飲菊花茶能使人提神醒腦、精神煥發(fā)、胃口大開(kāi)，久服能明目、美容、益壽。菊花也可以做成菜肴、美食來(lái)養(yǎng)生，無(wú)論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均很好，具有疏風(fēng)清熱、明目解毒等功效，適用于頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡腫毒等，尤其適合風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等。

桑菊茶：桑葉3g，杭白菊6g，烏龍茶3g，以上材料同入杯加適量沸水沖泡即可飲用，可代茶頻飲。有助疏散風(fēng)熱、生津潤(rùn)燥之功效，能有效防治風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，咽干口渴，頭暈頭痛，目赤昏花，小便不利，大便燥結(jié)，還可降血脂、降血壓、減肥瘦身等作用。

2、桂花

桂花以香飄十里而聞名，桂花性辛溫，能化痰生津，有暖胃、平肝、益腎、散寒的功效，《本草匯言》曰其：“散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血痢”，桂花能提神醒腦、清除口臭、止咳化痰，可用于散瘀、舒筋活絡(luò)，治療咳嗽痰多、胃潰瘍等病癥。

冬季易干燥，易傷肺臟，常服桂花可化痰利肺。在烹飪中桂花常作為佐料人饌，既可單味應(yīng)用，也可多味組合應(yīng)用，用于炒、炸或燴菜肴，尤以甜菜、甜點(diǎn)及小吃中使用最為普遍。如桂花皮蛋等、桂花鮮栗羹、桂花月餅、桂花糖、桂花糕、桂花酒等等。

桂花粥：桂花10g，粳米100g。鍋內(nèi)加水，先將水沸米煮至熟為止，然后放入桂花，文火煮10分鐘后，即可食用。

3、金花茶

金花茶不僅觀賞價(jià)值高，同時(shí)其花、葉富含多種天然活性物質(zhì)，具有極高的保健功效。金花茶為山茶科山茶屬金花茶組植物，是廣西特有的珍稀古老茶樹(shù)品種，被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物，享有 “茶族皇后”、 “植物界大熊貓”等美譽(yù)。《廣西藥材標(biāo)準(zhǔn)》記載，金花茶具有清熱解毒、利尿消腫作用，用于治療腎炎、水腫、尿路感染、咽喉炎、痢疾、高血壓等病，有降血糖、降膽固醇、預(yù)防腫瘤、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等作用。

傳統(tǒng)的開(kāi)水沖泡法對(duì)金花茶活性物質(zhì)的利用率較低，需要特殊技術(shù)對(duì)其進(jìn)行加工，目前市場(chǎng)上已開(kāi)發(fā)了金花茶袋泡茶、金花茶飲料、濃縮液、口服液、酵素等系列保健食品。同時(shí)，由于區(qū)域性種植的限制等制約因素，金花茶飲品售價(jià)相對(duì)較高。

4、木芙蓉

木芙蓉8～11月開(kāi)花，是初秋的代表性花卉，不僅是一種常見(jiàn)的觀賞性花卉，而且還可以入藥。木芙蓉，味淡、微辛，無(wú)毒，歸肺、肝經(jīng)，具有清肺、涼血、散熱、解毒、消腫排膿以及止痛等功效，治癰腫、疔瘡、燙傷、目赤腫痛、跌打損傷、肺熱咳嗽、吐血等?！兜崮媳静荨吩荒拒饺亍爸箍人裕庵T毒瘡”?！队耖彼幗狻酚涊d其“清風(fēng)泄熱，涼血消腫”。《本草圖經(jīng)》用其“敷貼腫毒”，現(xiàn)代用其制成軟膏，外敷治療局部化膿性感染、燙傷、流行性腮腺炎等。

木芙蓉花還可食用，古人曾用芙蓉花煮豆腐，紅白相襯，有色有香，好像雪霽之霞，美其名日“雪霽羹”。《山家清供》記載其方法：采芙蓉花，去花之心蒂，與豆腐共煮。

5、木槿花

木槿花可以做庭園點(diǎn)綴及室內(nèi)盆栽，也可入藥。木槿花作藥傳統(tǒng)上以白色為上品，有清熱、利濕、涼血之效，對(duì)腸風(fēng)瀉血、赤白痢疾、氣逆反胃、婦人白帶、瘡癤疔腫有較好效果。木槿的莖皮、根皮、樹(shù)根、樹(shù)葉、種子，也都為入典之藥。

木槿花菜制作簡(jiǎn)單，可涼拌、炒 制、做湯，滑嫩可口，味道清香，能潤(rùn)燥、利小便、除濕熱。作蔬菜種植以純白色、淡粉紅色、重瓣種為佳。

木槿花炒雞蛋：首先將雞蛋打散，加點(diǎn)鹽攪拌，入油鍋炒散，撈起備用；然后將洗凈的木槿花用開(kāi)水焯一下，起鍋，備用；熱油鍋加入炒熟雞蛋和木槿花，加料酒、鹽調(diào)味，即可食用。

木槿花炒肉片：首先熱油鍋加入切成絲的瘦豬肉、生姜、大蒜，一起放入鍋中煸出香味；然后加入用開(kāi)水沖泡并瀝干的木槿花，倒入適量的料酒、鹽等調(diào)料，稍燜片刻， 即可起鍋食用。

6、千日紅

千日紅也叫火球花、千年紅、 長(zhǎng)生花、球形雞冠花，莧科，常用作花壇及盆景。中醫(yī)上以其花或全草入藥，性平、味甘淡，有止咳祛痰、定喘、平肝明目的作用。主要用于支氣管哮喘，急、慢性支氣管炎，百日咳、肺結(jié)核等。民間常用于治月經(jīng)不調(diào)，全株煲水外洗，治跌打瘡癤。使用時(shí)將千日紅曬干備用或鮮用亦可。紅花、白花皆可入藥。

結(jié)語(yǔ)：以上幾款花卉可以提前養(yǎng)護(hù)在庭院，氣候干燥時(shí)便可收獲養(yǎng)生又入藥的花，曬干后，泡一杯養(yǎng)生花茶，芳香怡人又甘淡滋潤(rùn)。

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