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      小暑吃什么好
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-07 03:54:20
        
      

        
      
           
      小暑吃什么
      過去民間有小暑“食新”習(xí)俗，即在小暑過后嘗新米
        ，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后
      ，做好飯供祀五谷大神和祖先
      ，然后人人吃嘗新酒等
      。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”
      ，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日
      。城市一般買少量新米與老米同煮
      ，加上新上市的蔬菜等。所以
      ，民間有“小暑吃黍
      ，大暑吃谷”之說。
      伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜
      ，三伏還能種蕎麥”
      ，“頭伏餃子，二伏面
      ，三伏烙餅攤雞蛋”
      。
      頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗
      ，伏日人們食欲不振
      ，往往比常日消瘦
      ，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物
      。
      山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏
      ，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物
      。
      徐州人入伏吃羊肉
      ，稱為‘吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期
      ，在民間有“彭城伏羊一碗湯
      ，不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{：“六月六
      ，接姑娘
      ，新麥餅，羊肉湯
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      ！?/p>
      伏日吃面習(xí)俗至少三國時(shí)期就已開始了?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，取巾拭汗，面色皎然”
      ，這里的湯餅就是熱湯面
      。
      《荊楚歲時(shí)記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！蔽逶率菒涸拢乱嗾磹涸碌倪厓?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，故也應(yīng)“辟惡”
      。
      伏天還可吃過水面、炒面
      。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟
      ，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有
      ，唐宋時(shí)更為普遍
      ，不過那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之
      。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說
      ，炒面可解煩熱
      、止泄、實(shí)大腸
      。
      另外
      ，山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗。民謠：“春牛鞭
      ，舐牛漢（公牛）
      ，麥仁湯，舐牛飯
      ，紙牛喝了不淌汗
      ，熬到六月再一遍?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      民間有小暑吃藕的習(xí)俗
      ，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多
      ，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效
      ，適合夏天食用鮮藕以小火喂?fàn)€，切片后加適量蜂蜜
      ，可隨意食用
      ，有安神入睡之功效
      ，可治血虛失眠
      。
      俗語："小暑黃鱔賽人參
      。”黃鱔生于水岸泥窟之中
      ，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚最為滋補(bǔ)味美
      。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘
      、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期
      ，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣
      、補(bǔ)肝脾
      、除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨等作用
      。
      根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說法
      ，小暑時(shí)節(jié)最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高
      ，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上
      ，并含有多種礦物質(zhì)和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度
      ，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病
      ，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用
      。
      小暑時(shí)節(jié)是臺(tái)灣絲瓜、苦瓜
      、黃瓜
      、冬瓜的盛產(chǎn)期，臺(tái)灣周圍的海域是屬于溫水海域
      ，也是溫水魚群的群聚時(shí)期
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；”狈酵夂Ｓ行【砑t魽等漁
      ，淡水海域則可捕獲黑鯛。
      所謂小暑吃芒果
      ，代表這個(gè)時(shí)節(jié)是芒果的成熟盛產(chǎn)期
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jijieys/194719.html.
      
          
      
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