冬季里面天氣寒冷,這時候如果有一過熱熱的湯別提多舒服了
,不管是上班族還是家庭主婦李漁在《閑情偶記》中寫道:湯即羹之別名也
冬季煲湯技巧:
一是選料要新鮮,購買雞肉
、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨二是煲肉類湯應(yīng)先以冷水浸泡后氽燙,就是將肉類原料冷水下鍋
三是煲湯時加水應(yīng)以沒過食材為原則
冬季煲湯推薦食材
冬 季飲食應(yīng)進食富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物
冬季煲湯可加山藥 促進營養(yǎng)吸收
山藥是冬季煲湯時最能“錦上添花”的食材,能使肉湯營養(yǎng)加倍
比 如山藥胡蘿卜牛肉湯,從口味上來說
羊肉本身具有良好的溫補作用
小貼士:山藥切片后需立即浸泡在鹽水中
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