山藥的功效與作用

山藥的功效與作用

摘要:淮山不止健脾，還有兩個好處淮山又名山藥，是藥食同源的藥材，很多人都知道淮山能夠健脾，其實淮山不止健脾這么簡單。

它健脾主要是對于脾陰不足和胃火比較旺的人，另外對于慢性腹瀉、慢性胃腸功能不好，它還有健脾止瀉的作用。

除了健脾，山藥對一些肺氣虛、肺陰虛也有幫助，通?？梢杂没瓷酱钆渖徸?、百合、玉竹來作為食療清補。

除了這些，山藥還有一個很重要的作用就是滋養(yǎng)腎陰，對腎陰不足的腰腿痛常常都會用到它，大家熟知的六味地黃丸里面就含有淮山。

山藥功效 山藥有哪些功效

1、促進血液流動：山藥有比較豐富的營養(yǎng)，但是脂肪含量比較低，里面含有的蛋白質(zhì)以及纖維素，有預(yù)防血管阻塞的作用。如果你特別喜歡吃高脂高油的飲食，這些油脂往往會堆積在血管中，這時血管壁附著許多脂肪，容易產(chǎn)生血管阻塞等疾病，危害心腦血管的健康。山藥里面的黏蛋白還可以協(xié)助血管鏟除毒素，這樣可以讓血管更有彈性，血液流動的速度也會加快。

2、對肺部好：中醫(yī)認為山藥對肺部有好處，它可以起到養(yǎng)腎、潤肺的作用。另外，山藥是一種比較滋補的藥物，有助于驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，讓脾胃變得更加強健，對改善腎臟有很好的幫助。

3、緩解便秘：山藥食用之后可以促進腸胃蠕動，而且山藥溫和。

4、提高免疫力：對于人體來說，免疫力提高是十分重要的。它意味著你對抗細菌、病毒的能力增強，這樣出現(xiàn)疾病的概率也會有所下降。平時吃些山藥可以讓細胞更有活力。

山藥的功效有哪些

中醫(yī)認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎等功效，那么你知道山藥還有哪些作用嗎？下面一起隨我來看看。

山藥的功效1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥的作用1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。

2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。

3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。

4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

山藥的做法1、山藥湯品

a)山藥燉雞湯

原料：鮮山藥2000克，鮮土雞塊1000克。

做法：山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈；雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘；加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘；加鹽調(diào)味即可。

功效：此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數(shù)等。但不可多吃，因它能引發(fā)舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。

b)山藥排骨湯

原料：豬排骨(大排)500克；山藥250克；芹菜25克

做法：將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分；芹菜洗凈切段；取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒；將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起；待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

功效：此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的'流出。

2、山藥粥類

a)山藥小米粥

原料：小米、山藥、冰糖。

做法：小米淘洗干凈，下鍋煮，視小米粥的量，粥燒開后中火再煮10分鐘；將山藥冼凈切片或切丁，在小米粥煮好的前5分鐘放入；山藥小米粥-小米山藥粥煮好后，加入適量冰糖即可。

功效：小米味甘咸、性涼，具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒之功效；山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。可以補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。

b)百合山藥粥

原料：百合120克、山藥60克、紅棗、大米適量。

做法：將山藥削皮切成小丁，大米淘凈，加清水與百合、紅棗煮成稀粥，用蜂蜜、白糖調(diào)味服用。

功效：百合能潤肺止痰，清心安神；山藥、大棗皆甘平之品，能補脾胃，配合使用，補肺潤躁，養(yǎng)心安神。

3、山藥甜品

山芋山藥西米露

原料：山藥200克、紅心山芋200克、大西米100克、牛奶500克。

做法：山芋、山藥去皮，切塊備用；熱水泡大西米5分鐘；再撈出西米進沸水鍋中，大火邊煮邊攪拌，中間還剩一個小白點時關(guān)火，蓋蓋燜10分鐘，到完全透明；備用；另起一鍋，燒開水，下入山藥、山芋塊，大火煮開；加入冰糖，文火煮20分鐘；改旺火，下入煮好的大西米、牛奶，煮開即可。

功效：山芋山藥西米露營養(yǎng)價值極高，有抗癌作用，有益于心臟，可控制血糖，有瘦身美容功效，還有滋陰補腎、抗癌、延緩衰老等多種作用。

4、山藥菜品

山藥燉牛肉

原料：牛肉500克；山藥250克； 芹菜25克。

做法：黃牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水；山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下?lián)瞥觯瑸r水；沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。

功效：山藥補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。牛肉高蛋白低脂肪，營養(yǎng)價值十分高，且有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。

山藥的功效作用

山藥的功效作用

山藥的功效作用，山藥大家肯定都吃過，是生活中常見的根莖類菜品，吃山藥對身體也有著非常多的好處，但是，不知道您自己對于這些好處都清楚嗎?下面我們就一起來了解一下，山藥的功效與作用。

山藥的功效作用1

山藥的功效與作用

1、山藥能幫助消化

山藥不但是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，還是一種食療功效特別出色的特色食材，幫助消化就是它最重要的功效之一，山藥中有多種酶類成分存在，這些酶類物質(zhì)進入腸胃以后能提高腸胃的吸收能力，加快它們對食物的消化和吸收。

2、山藥能補腎

補腎是山藥這種食材的重要作用之，它里面有多種對人類有益的營養(yǎng)物質(zhì)，人們食用以后可以把它們快速吸收，起到強壯身體和滋腎補陰等多種作用，經(jīng)常食用能減少男性腎虧和女性白帶異常，以及小便不利等多種不良癥狀的發(fā)生。

3、山藥能保護心腦血管

山藥中有多種礦物質(zhì)和級生素，其中維生素E的含量就比較高，這種物質(zhì)進入人體以后能抑制血管的'老化，同時也能減少毒素在血管中的積存，對軟化血管，抑制血栓生成有很明顯的好處，經(jīng)常食用能讓心腦血管類疾病的發(fā)病率明顯降低。

4、山藥能降血糖

山藥是一種適合糖尿病人食用的理想食材，它里面有一種天然的黏液蛋白，這種物質(zhì)進入人體以后能增加胰島素的分泌量，能讓人們升高的血糖降下來，對緩解糖尿病和預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有很大的好處。

干山藥片是把新鮮山藥去皮切片以后，將烘干晾曬得到的一種干貨食材，它保留了新鮮山藥中的豐富營養(yǎng)，能補脾健胃，也能補益肝腎，經(jīng)常食用能滋補強壯身體，今天為大家介紹的是干山藥片的食用方法，能讓大家知道干山藥片怎么吃。

山藥的功效作用2 山藥的功效與作用

山藥作為一種老少且宜的食物，由于它的香甜軟糯，受到了不少人的歡迎，但是，大家喜歡吃山藥不假，卻對山藥不是特別了解，也不知道吃山藥對身體有哪些好處，那么，下面我們就一起來看看，山藥的功效與作用。

1、滋補健身，延緩衰老

國內(nèi)外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。

山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

2、減肥美容，護膚養(yǎng)顏

山藥中含有一種叫薯蕷皂的營養(yǎng)成分，這是女性荷爾蒙的先驅(qū)，女性吃山藥，有著滋陰補陽，并且還能夠增強新陳代謝的功能。除此之外，山藥中的多巴胺能夠幫助血管擴張，改善身體的血液循環(huán)功能，從而幫助身體的消化功能，讓您能夠增強體質(zhì)，改善皮膚色澤和質(zhì)地。

而且，山藥對于女性來說，更是一種純天然的瘦身美食，因為山藥含有非常多的纖維，在食用之后會有強烈的飽腹感，因此能夠控制食欲，并且山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食物，可以讓人們放心的食用而不會有后顧之憂。

當(dāng)然，山藥的減肥美容護膚養(yǎng)顏不單是對女性朋友很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發(fā)青春容顏。對于魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。

3、收澀固腸止瀉

山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。

山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。

4、治動脈硬化的冠心病

山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過渡肥胖。

山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。

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