六安瓜片的等級(jí)與特點(diǎn)

六安瓜片的等級(jí)與特點(diǎn)

根據(jù)《DB34/T237-2017》標(biāo)準(zhǔn)，六安瓜片分為精品、特一、特二、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，主要特點(diǎn)為無(wú)梗無(wú)芽，不苦不澀。

精品：瓜子形、背卷順直、扁而平伏；花香高長(zhǎng)；滋味醇厚回甘。

特一：瓜子形、寶綠上霜；清香持久；滋味鮮醇爽口。

特二：瓜子形、順直、較勻整；清香尚持久；滋味醇厚回甘。

一級(jí)：瓜子形或條形、尚勻整；栗香持久；滋味濃厚。

二級(jí)：瓜子形或條形、略有漂葉；栗香尚持久；滋味濃醇。

六安瓜片茶的等級(jí)與特征

六（lù）安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片，注意讀音。根據(jù)感官品質(zhì)，六安瓜片分為六個(gè)等級(jí)，具體如下：

1、精品

外形：瓜子形、背卷順直、扁而平伏、勻齊、寶綠上霜、無(wú)漂葉

香氣：花香、高長(zhǎng)

滋味：醇厚、回甘、鮮爽

湯色：嫩綠、清澈、明亮

葉底：柔嫩、黃綠、鮮活、勻齊

2、特一

外形：瓜子形、背卷順直、扁而平伏、勻整、寶綠上霜、無(wú)漂葉

香氣：清香、持久

滋味：鮮醇、爽口、回甘

湯色：嫩綠、清澈、明亮

葉底：嫩綠、勻整、鮮亮

3、特二

外形：瓜子形、順直、較勻整、寶綠上霜

香氣：清香、尚持久

滋味：醇厚、回甘

湯色：黃綠、黃綠、明亮

葉底：尚嫩綠、勻整、明亮

4、一級(jí)

外形：瓜子形或條形、尚勻整、色綠上霜

香氣：栗香、持久

滋味：濃厚

湯色：黃綠、明亮

葉底：黃綠、明亮

5、二級(jí)

外形：瓜子形或條形、尚勻、色綠有霜、略有漂葉

香氣：栗香尚持久

滋味：濃醇

湯色：黃綠、尚亮

葉底：黃綠、尚勻整

6、三級(jí)

外形：瓜子形或條形、有霜、粗老有漂葉

香氣：純正

滋味：較醇正、尚濃、微澀

湯色：黃綠

葉底：綠、欠明

總結(jié)

與大多數(shù)綠茶不同的是，六安瓜片并沒(méi)有飽受人們推崇的“明前茶”，核心產(chǎn)區(qū)的六安瓜片的頭采時(shí)間都要等到4月上旬左右。

谷雨前后，茶樹(shù)新梢長(zhǎng)至“開(kāi)面”，茶葉成熟度高、內(nèi)含物豐富。

此時(shí)采摘，挑選出健康肥壯的第二葉制茶，無(wú)芽無(wú)梗，制出的成茶香氣高、滋味濃郁，品質(zhì)佳。

所以六安瓜片，口感濃醇不青澀。

比起芽頭茶，更為耐泡；去除了茶梗，減輕了澀味；選用肥壯的第二葉，茶多酚和咖啡堿含量高，滋味更鮮醇。

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