壽眉的等級(jí)和特點(diǎn)

根據(jù)《GB/T22291-2017白茶》標(biāo)準(zhǔn)，壽眉分為一級(jí)、二級(jí)兩個(gè)級(jí)別，具體特征如下：

一級(jí)：葉態(tài)尚緊卷，較勻，色澤尚灰綠，香氣純，滋味醇厚尚爽，湯色尚橙黃。

二級(jí)：葉態(tài)略卷稍展、有破張，尚勻，色澤灰綠稍暗，香氣濃純，滋味濃厚，湯色深黃。

壽眉的等級(jí)和特點(diǎn)

1、一級(jí)壽眉

在條索上，它一般要達(dá)到葉態(tài)緊卷的形態(tài)。

（一級(jí)壽眉干茶 網(wǎng)）

（一級(jí)壽眉茶湯 網(wǎng)）

而整體要求均勻，比較潔凈，色澤是灰綠的，香氣比較純正，沒有存在異味，一級(jí)壽眉的滋味要醇厚，湯色是橙黃透亮，葉底比較柔軟，也比較透亮。

2、二級(jí)壽眉

而二級(jí)壽眉的葉態(tài)一般是比較平的，有一點(diǎn)卷，可能還有點(diǎn)破張，葉子也比較粗，整體還尚勻整，或夾著一些少量的臘片，顏色較暗，湯色是深黃；

（二級(jí)壽眉干茶 網(wǎng)）

（二級(jí)壽眉茶湯 網(wǎng)）

滋味濃厚，香氣濃純，葉底比較粗，有些紅張，葉子較粗，也比較攤?？偠灾?，一級(jí)壽眉是有一些細(xì)小的芽頭，葉子也比較好看，而二級(jí)壽眉基本沒什么芽，而且葉子也比較粗，比較平。

白茶的評(píng)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是什么

1、條索

條索指的是茶葉的直觀外形，比如銀針的條索是芽頭肥壯，白牡丹的條索是有芽頭也有葉子且葉背多白毫，而壽眉的條索就是葉子是緊卷的，微卷的，或者有平整的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是看茶葉的彎直，圓扁，肥瘦，輕重等等。

2、勻整度

勻整度也就是看茶葉整碎的情況，這就比較好理解了，觀察茶葉的外形，看它是否勻整。

3、色澤

每一款茶都是自己的代表性顏色，比如大部分綠茶色澤翠綠，而大多數(shù)紅茶色澤是黑色的。我們?cè)賮?lái)看看白茶的色澤，像銀針的色澤是銀灰白，而白牡丹的色澤是灰綠潤(rùn)。值得一提的是，早年白茶只做銀針，而富有白毫的銀針，它的色澤是銀白色，白茶就由此而來(lái)，當(dāng)然這只是民間的其中一種說(shuō)法。

4、凈度

這個(gè)詞也是比較好理解的，看看茶葉是否潔凈，沒有雜物。因?yàn)椴柁r(nóng)在采摘的過(guò)程中，不可避免的采到一些外形不怎么好看的茶葉，比如梗長(zhǎng)的，葉子多的，葉子比較粗的，并且在加工生產(chǎn)過(guò)程中，工人剔除工作還不夠好，使得成品茶中也有一些黃綠片、鐵板片、臘片等。這些雜物比較多，那么凈度就不太好。

5、香氣

香氣是一項(xiàng)比較大的評(píng)判依據(jù)，香氣有分高揚(yáng)的，也有低沉的，有淡雅的，也有濃烈的。

6、滋味

那我們喝茶主要是為了喝到滋味好的茶，不管是什么茶類，滋味的評(píng)分是最高的，滋味不好則影響整體分?jǐn)?shù)。

7、湯色

我們?cè)陲嫴枰匆幌聹瑥臏珌?lái)判斷茶葉好壞。比如像銀針，它的湯色一般是淺杏黃，白牡丹的湯色一般是杏黃，而壽眉的湯色一般是橙黃或深黃。假如你沖泡銀針，結(jié)果發(fā)現(xiàn)湯色是深紅色，那么就不對(duì)了。

8、葉底

在看完湯色飲完茶之后，我們就得觀察 葉底，通俗地講就是茶渣?？匆幌虏枞~會(huì)不會(huì)均勻透亮，有沒有紅張。

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