茶葉的種類有哪些

茶葉的種類有哪些

紅茶：祁門工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、川紅工夫、金駿眉、正山小種等。

綠茶：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、蒙頂甘露等。

白茶：白毫銀針、貢眉、白牡丹。

烏龍茶：鐵觀音、鳳凰單叢、大紅袍、肉桂、凍頂烏龍等。

黑茶：六堡茶、茯磚茶、青磚茶、康磚茶。

黃茶：蒙頂黃芽、君山銀針、莫干黃芽、廣東大葉青等。

花茶：碧潭飄雪、茉莉龍珠、桂花龍井、茉莉春毫等。

茶葉的種類有哪些

1、綠茶

不發(fā)酵，茶性寒

綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

代表茶品：

西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、雙井綠、惠明茶、碧螺春、漢中仙毫、黃山毛峰、蒙頂甘露、徑山茶、涌溪火青、平水珠茶、仙人掌茶、竹葉青茶、南安石亭綠、恩施玉露、安吉白片、都勻毛尖、蒼山雪綠等。

2、白茶

輕發(fā)酵，新茶性涼，老茶性溫

（老白茶）

白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。

代表茶品：

白牡丹、壽眉、貢眉、白毫銀針、新工藝白茶、云南白茶等。

3、黃茶

輕發(fā)酵，茶性微寒

黃茶相對(duì)比較少見，黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。

（君山銀針）

代表茶品：

蒙頂黃芽、君山銀針、平陽黃湯、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等都是黃茶品種。

4、青茶

半發(fā)酵，茶性平。

烏龍茶，也叫青茶，屬半發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)集中在福建的閩北的武夷山、閩南的安溪、漳平，廣東潮汕和我國臺(tái)灣地區(qū)。

（鐵觀音）

代表茶品：

武夷巖茶、武夷肉桂、閩北水仙、安溪鐵觀音、八角亭龍須茶、黃金桂、永春佛手、漳平水仙、鳳凰水仙、大紅袍、臺(tái)灣烏龍、東方美人、文山包種茶等。

5、紅茶

全發(fā)酵，茶性溫

茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的，紅茶便因此而得名。

（滇紅）

代表茶品：

祁門工夫、湖紅工夫、滇紅工夫、寧紅工夫、越紅工夫、川紅工夫、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、白琳工夫、金駿眉、正山小種、英德九號(hào)等。

6、黑茶

后發(fā)酵，茶性溫

黑茶主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，因成品茶的外觀呈黑色而得名。

（茯磚茶）

黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，是壓制各種緊壓茶的主要原料。

代表茶品：

安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶涇陽茯茶等是其主要品種。

7、花茶

花茶是再加工茶，是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的花蕾作為原料，采用窨制工藝制作而成。

花茶的顯著特點(diǎn)為香氣高揚(yáng)、持久，茶香濃郁。

（碧潭飄雪茉莉花茶）

代表茶品：

茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花龍井、桂花烏龍、珠蘭花茶、茉莉白茶、茉莉龍珠、茉莉春毫等。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10286.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 巴達(dá)山古樹茶的特點(diǎn)

下一篇: 小蘭花茶是什么茶