一斤干茶葉要多少鮮茶葉

一斤干茶葉需要4~5斤鮮茶葉（茶青），正常情況下，從茶樹之上采摘的鮮葉中，水分占比約75%，干物質(zhì)約占25%，即一斤鮮葉可制作約0.25斤的茶葉，而制作時也會存在剔除雜葉、損耗等，因此綜合因素，一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。

茶葉（干茶）是采摘茶樹鮮葉為原料制成，茶樹鮮葉水分含量為75%，干物質(zhì)為25%，但常因芽葉部位、采摘時間、茶樹品種、茶樹長勢等因素存有差異，一般情況下一斤鮮葉可制成0.2－0.25斤干茶，而4－5斤的鮮葉則可以制成一斤干茶茶葉。

但常因采摘的芽葉部位、采摘時間、氣候條件、茶樹品種、管理措施、及茶樹長勢等因素的不同而有差異。

芽葉中的含水量，以莖梗最高，其次是芽，葉片的含水量則隨著葉片的老化而減少，即嫩葉含水量比老葉要高。

當(dāng)然4:1是一個大概的數(shù)，不同品種和葉型的含水量可能會有所不同。

實際上當(dāng)我們喝到的干茶中也會有一定的含水量，只是占干茶的比例很低，一般茶的產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)中都會有含水率低于多少這一說法，制茶的時候并不能也不必將所有的水分都脫去。

總體來看，大約4至5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過一次）要5.5-6斤干1斤。

久晴不雨，連續(xù)干旱時，一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。一斤毛茶經(jīng)過挑梗，除黃片，篩末，可得0.6斤凈茶。

而春茶不下雨，鮮葉采摘，極限做到3.8/斤做1斤。

所以，各種因素比較多，我們可以參考以上數(shù)據(jù)。

除此之外，還有這些用芽頭制成的茶

《1》綠茶

一般而言，以純芽制作的名優(yōu)綠茶一般會有芽頭六至八萬枚左右。

例如：漢中仙毫、竹葉青、雀舌等芽頭茶，而據(jù)科學(xué)的數(shù)據(jù)調(diào)研如下：1克綠茶大約有112顆芽頭！1斤綠茶=500克112=56000顆芽頭。

《2》白茶

用芽頭制作成的白茶，稱為白毫銀針。

1克白毫銀針=50至98顆芽頭，一次采摘一個芽頭，1斤白毫銀針=500克×98=49000顆芽頭。

《3》黃茶

黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

用芽頭制作成的黃茶，有蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽茶等。

一般來說，特級蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作。每500g干茶需要4萬—5萬個芽頭，也差不多是在五萬芽頭。

《4》紅茶

主要是金駿眉，金駿眉的采摘要求采取新鮮的茶芽，摘取芽頭最鮮嫩的部位。

每500g金駿眉需6-8萬顆芽尖，而每天一名女工只能采芽尖約數(shù)千顆。茶葉如此，5萬顆也有才能做一斤好茶，索取之艱，實屬不易，但正是如此，成就了豐富、甘甜爽口的味道。

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