茶的種類有哪些

紅茶：祁門工夫、滇紅工夫、川紅工夫、九曲紅梅、白琳工夫、金駿眉等。

綠茶：安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露、六安瓜片等。

白茶：白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針。

烏龍茶：鳳凰單叢、水仙、肉桂、大紅袍、漳平水仙、永春佛手、凍頂烏龍。

黃茶：霍山黃芽、莫干黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽。

黑茶：六堡茶、茯磚茶、黑磚茶、青磚茶、花卷茶、康磚茶。

花茶：茉莉龍珠、桂花烏龍、茉莉大白毫、茉莉銀針、女兒環(huán)等。

茶葉的種類以及特點(diǎn)

1、綠茶

綠茶：以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。

綠茶值得一喝的茶太多了，我國(guó)名優(yōu)茶也基本以綠茶為主。

西湖龍井，綠茶中接受度最廣的、名氣最大。

外形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠或翠綠油潤(rùn)；湯色嫩綠明亮；香氣高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鮮，葉底芽葉成朵，嫩綠明亮。

太平猴魁，綠茶中最具個(gè)性的茶。

其外形芽葉肥壯，扁直且自然舒展，白毫隱伏，兩葉抱一芽，其芽藏而不露，呈兩頭尖，身骨重實(shí)，色澤蒼綠勻潤(rùn)，湯色清綠，香高持久,略有花香，味醇鮮濃，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

洞庭碧螺春，綠茶最具香名的茶。

外形條索纖細(xì)、色綠隱翠、茸毫披覆、卷曲似螺，具“蜜蜂腿”的特征；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠，香氣鮮雅、蘭韻突出，滋味鮮醇、回味綿長(zhǎng)，葉底柔嫩。

安吉白茶，綠茶中最鮮的茶。

外形挺直略扁，色澤翠綠，白毫顯露；清香高揚(yáng)且持久，滋味鮮爽，味甘生津。

2、黃茶

黃茶：以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。

君山銀針，茶中的“金鑲玉”。

茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。

3、白茶

白茶：以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。

白毫銀針，白茶中的王者，但也真心貴。

干茶外形肥壯，滿披白毫，色澤銀亮；內(nèi)質(zhì)香氣清鮮，毫香濃，滋味鮮醇甘爽，湯色淺杏黃色、明亮。

老白茶，泡著喝、煮著喝，都不錯(cuò)。

茶香有棗香、藥香呈現(xiàn)、湯色逐漸變紅、滋味醇和。

4、烏龍茶

烏龍茶：以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、搖青、殺青、揉捻、干燥等特定工藝制成的產(chǎn)品。

鐵觀音，七泡有余香。

茶似蜻蜓頭，青蛙腿，砂綠帶白霜，湯色明黃透亮，滋味甘鮮，回甘悠長(zhǎng)，香銳而濃。

武夷巖茶，感受別樣巖韻。

形條索緊結(jié)壯實(shí)，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長(zhǎng)、滋味醇厚、湯色橙紅清澈。

鳳凰單叢，千變?nèi)f化的香。

外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐；沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；湯色清澈黃亮。

5、紅茶

紅茶：以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、揉（切)、發(fā)酵、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。

雖然世界上喝紅茶的最多，但要說值得喝，還是要看中國(guó)。

祁門紅茶，世界四大紅茶之一，三大高香茶之一。

傳統(tǒng)祁門工夫精制加工后的祁門紅茶外形條索緊結(jié)、細(xì)小如眉、苗秀顯毫、色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，香氣清香持久。

正山小種，紅茶鼻祖。

其條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤(rùn)；具有干桂圓的香味及山韻；湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久。

鳳慶滇紅，經(jīng)典58

條形緊結(jié)，烏潤(rùn)顯金毫，薯甜香，兼有大葉種獨(dú)特馥郁香氣湯色澄澈明亮，淺紅微黃滋味綿柔順滑，甘潤(rùn)鮮爽。

6、黑茶

黑茶：以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。

普洱熟茶：色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。

安化黑茶：香氣渾厚，無澀味，有松煙香無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。

六堡茶：湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口，帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

涇陽茯茶：香氣清純持久、陳香顯露;湯色清澈、紅濃明亮;滋味醇厚回甘、略顯綿滑;葉底暗褐。

7、花茶

花茶產(chǎn)地有福建福州、廣西橫縣、云南元江、四川犍為、四川峨眉山等地，花茶是傳統(tǒng)茶類的補(bǔ)充，是采用傳統(tǒng)茶葉為原料，加入茉莉花茶、玫瑰花等，經(jīng)過窨制而成，成品茶既有傳統(tǒng)茶品的清幽香醇，又富含花之香氣，因此倍受市場(chǎng)歡迎。

花茶的關(guān)鍵工序在于“窨”。就是利用茶葉吸香、鮮花吐香的原理。將半開的鮮花和茶胚進(jìn)行拌合，讓花香滲透茶胚里。窨制是個(gè)耗時(shí)耗力的工程，一次窨制，大約耗時(shí)2-3天，完成后保留茶葉、篩掉花朵。

其種類有玫瑰紅茶、桂花烘青、桂花烏龍、珠蘭花茶、橫縣茉莉花茶、碧潭飄雪、玉蘭花茶、金盞花茶、蜜桃烏龍。

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