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      綠茶最早發(fā)現(xiàn)在哪里
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 04:20:28
        
      

        
      
           
      依據(jù)現(xiàn)有的文字記載
      ，綠茶最早發(fā)現(xiàn)于巴地(今川北
      、陜南一帶)
        。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志-巴志》記載
        ，周武王伐紂時(shí)
      ，巴人為犒勞周武王軍隊(duì)，曾“獻(xiàn)茶”
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！度A陽(yáng)國(guó)志》是信史，可以認(rèn)定不晚于西周時(shí)代
      ，陜南(今漢中
      、安康一帶)的巴人就已開(kāi)始在園中人工栽培茶葉。
      綠茶的起源
      綠茶是歷史上最早的茶類
      ，屬于不發(fā)酵茶
      。
      先民采集野生茶樹(shù)的芽葉曬干收藏，這是綠茶最早的加工開(kāi)始
      。
      但真正意義上的綠茶加工
      ，是在唐朝時(shí)發(fā)明蒸青制茶法開(kāi)始的。
      十二世紀(jì)末
      ，發(fā)明炒青殺青制法
      ，明朝很多茶書有具體記述。
      如顧元慶在公元1541年寫的《茶譜》
      、許次紓在公元1591年寫的《茶疏》
      ，不僅詳述了炒青制法，而且說(shuō)明提高香氣的技術(shù)措施
      。
      綠茶制作方法的追溯
      我國(guó)最先發(fā)明綠茶制法
      ，明朝研究綠茶制法者越來(lái)越多，有很多新的發(fā)明
      。
      如由烘青到曬青和炒青
      ，是有目的要求發(fā)展綠茶以外的茶類。通過(guò)炒制綠茶的實(shí)踐而認(rèn)識(shí)發(fā)展到黃茶
      、黑茶
      、白茶、紅茶
      、青茶等等制法
      。
      十二世紀(jì)末，發(fā)明炒青殺青制法
      ，明朝很多茶書有具體記述
        。如顧元慶在公元1541年寫的《茶譜》、許次紓在公元1591年寫的《茶疏》
        ，不僅詳述了炒青制法
        ，而且說(shuō)明提高香氣的技術(shù)措施。
      聞龍?jiān)诠?630年寫的《茶箋》說(shuō)：茶初摘時(shí)，須揀除枝梗老葉
        ，惟取嫩葉
        ，又須去尖與柄，恐其易焦
        ，此松蘿法也
      。”現(xiàn)時(shí)大多數(shù)特級(jí)綠茶的炒制都是效法于此
      。
      綠茶的工藝
      綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首
      。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶——眉茶和珠茶
      ，以香高、味醇
      、形美
      、耐沖泡，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎
      。綠茶的基本工藝流程分殺青
      、揉捻、干燥三個(gè)步驟
      。殺青方式有加熱殺青和熱蒸汽殺青兩種（現(xiàn)在又有了微波殺青）
      ，以蒸汽殺青制成的綠茶稱為“蒸青”。干燥依最終干燥方式不同有炒干
      、烘干
      、曬干之別，最終炒干的綠茶稱“炒青”
      ，最終烘干的綠茶稱“烘青”
      ，最終曬干的綠茶稱“曬青”。
      綠茶是指凡鮮葉經(jīng)高溫殺青
      、揉捻
      、干燥而成的（未經(jīng)發(fā)酵），品質(zhì)具有干茶色澤綠
      、湯色綠
      、葉底綠的特點(diǎn)，稱為綠茶
        。以制法不同分：炒青
        、烘青、蒸青
        、曬青
        ，品質(zhì)特征各異。
      （1）炒青茶：凡是用鍋炒干的綠茶均稱為炒青茶。（如龍井
        、碧螺春
        、雨花茶等）
      （2）烘青茶：凡是用烘籠或烘干機(jī)烘干的綠茶均稱烘青茶。（如黃山毛峰
        、太平猴魁
        、高橋銀峰等）
      （3）曬青茶：凡是用太陽(yáng)曬干或先曬后烘，先曬后炒干的綠茶均稱曬青茶
        。（滇青
        、川青、陜青等）
      （4）蒸青茶：凡采用蒸汽殺青工藝制成的綠茶稱蒸青
        。（煎茶
        、玉露等）
      

          
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