• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識 >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      泡茶用純凈水好還是礦泉水好
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 04:21:28
        
      

        
      
           
      “茶有各種茶，水有多種水
        ，只有好茶
      、好水味才美
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      自古以來
      ，人們在“談茶”時
      ，總忘不了“論水”
      。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說：“茶性必發(fā)于水
      ，八分之茶
      ，遇十分之水，茶亦十分矣
      ；八分之水
      ，遇十分之茶，茶只八分耳
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！笨梢娝畬Σ璧闹匾浴?/p>
      好水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì)：清
      、活
      、輕，水味：甘
      、冽 這五個方面來判斷?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為，泡茶宜選用軟水或暫時性硬水
      。軟水沏茶
      ，色、香
      、味俱佳
      ；硬水泡茶，茶湯易變色
      ，色
      、香、味也會大受影響
      。
      先來普及幾個概念：
      硬水：每升水含高于8毫克的鎂離子鈣
      。
      軟水：每升水含低于8毫克的鎂離子鈣。
      暫時硬水：是可通過簡單方法（如煮沸）轉(zhuǎn)化成軟水的硬水
      。
      總體上講我國北方硬水較多
      ，南方軟水較多
      。
      中國農(nóng)業(yè)科學(xué)茶葉研究所2018年曾經(jīng)在《中國茶葉》雜志上發(fā)表過一篇關(guān)于泡茶用水的專題文獻(xiàn)《日常泡茶用水的選擇與處理》，中間提到水是茶葉色香味品質(zhì)釋放和形成的主要載體
      ，水質(zhì)的好壞直接影響茶湯的感觀品質(zhì)的優(yōu)劣
      。
      文章在科學(xué)分析泡茶用水對茶湯感官品質(zhì)影響的基礎(chǔ)上，提出了人們?nèi)粘Ｅ莶栌盟倪x擇標(biāo)準(zhǔn)
      、處理辦法與使用技術(shù)
      ，對人們?nèi)粘？茖W(xué)
      、健康泡茶具有指導(dǎo)作用
      。
      泡茶用水不僅有一定的普遍要求，也會因茶的特點(diǎn)和因人的愛好而異
      ，但在一般性選擇上
      ，純凈水基本不存在其他雜質(zhì)對于一般消費(fèi)者而言是較佳的選擇，達(dá)到低礦化度
      、低硬度
      、低堿度等“三低”指標(biāo)要求的天然水是值得推薦的泡茶用水。
      清香型綠茶選用純凈水等類型水
      ，更能體現(xiàn)茶的清雅
      、清爽風(fēng)格，還原茶的自然風(fēng)味
      。
      通過對不同種類的水質(zhì)對泡茶品質(zhì)影響研究發(fā)現(xiàn)
      ，不同水質(zhì)對泡茶的影響最主要還是取決于其硬度即礦物質(zhì)離子含量。
      1
      、純凈水
      純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源
      ，采用蒸餾法、電解法
      、逆滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，不含任何雜質(zhì)，可直接飲用的水
      。
      由于純凈水不含任何礦物質(zhì)離子
      ，泡茶時干擾最少，其茶湯香味體現(xiàn)是四種類型的水中比較純正鮮爽的
        ，對于小白
        ，或者實(shí)在不知道用什么水，那么純凈水是最好的選擇
        。
      2
        、礦泉水
      與純凈水相比，礦泉水含有的某些礦物元素
      ，會使泡茶效果不佳：
      鈣：影響茶湯茶多酚含量：鈣由于易和茶多酚螯合
      ，使茶湯中茶多酚含量降低。
      鐵：影響茶湯色澤：鐵促進(jìn)茶多酚參與茶乳酪形成
      ，使茶湯變成暗褐色
      。
      鋅：經(jīng)品嘗會使茶湯后味苦澀。
      不少礦泉水含有較多的鈣
      、鎂
      、鈉等金屬離子，是永久性硬水
      ，鈣
      、鐵離子對茶湯品質(zhì)影響較大，用于泡茶效果并不佳
      。
      3
      、礦物質(zhì)水
      礦物質(zhì)水是人工添加各種不同礦物質(zhì)離子。由于國家對礦物質(zhì)水有法規(guī)要求
      ，所以一般的礦物質(zhì)水離子含量過高
      ，導(dǎo)致泡出的茶湯色澤發(fā)暗，易產(chǎn)生沉淀
      。并不適合泡茶
      。
      4、自來水
      自來水是最常見的生活飲用水
      ，是屬于加工處理后的天然水
      ，為暫時硬水。因其含有氯
      ，建議飲用前需經(jīng)過除氯和過濾
      。
      自來水不同地區(qū)品質(zhì)不同，部分鐵離子及其他礦物質(zhì)離子含量較高
      ，泡出的茶湯容易發(fā)暗發(fā)黑
      ，品質(zhì)不好。
      結(jié)語
      泡茶用水
        ，以軟水為佳
        ，硬水為次。
      多項研究證實(shí)
        ，高品質(zhì)純凈水在保證安全
        、健康的同時，更能凸顯食材的本味
        。
      綜合考慮水的安全性
        ，茶湯的品質(zhì)。生活飲用水中適宜泡茶的水順序是：山泉水—純凈水 — 礦泉水— 自來水
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/10324.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
        ，注重分享
        ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
        ，或有版權(quán)異議的
        ，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
        ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實(shí)
        ，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
         、昔歸3200歲茶祖更是世界茶基因庫" rel="prev">
                                            臨滄茶大有來頭冰島
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過濃
        ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
      ，不發(fā)酵茶，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品
      ，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
      ，具有典型的“茶綠、湯綠、葉底綠”的三綠特征
      ，其干茶緊細(xì)勻整
      ，緊圓光滑，色澤鮮綠
      ，勻齊挺直      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                        
      碧螺春屬于綠茶
        ，十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
        ，所以又稱洞庭碧螺春
        ，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美，色艷
        ，香高