金駿眉菜茶指的是什么

金駿眉菜茶指的是什么

所謂金駿眉菜茶，指的采用武夷山有性繁殖的群體種茶樹(shù)嫩芽為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成的特殊茶品，其中菜茶指的是土生土長(zhǎng)的茶樹(shù)，栽培歷史悠久，且分布很廣，而采用此茶樹(shù)鮮葉制成的金駿眉菜茶，具有湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香等特質(zhì)。

什么是菜茶與金駿眉菜茶

“菜茶”，是武夷山茶有性繁殖茶樹(shù)群體品種的俗稱，分布很廣，在武夷山，桐木關(guān)內(nèi)的自然保護(hù)區(qū)最多，其次在嵐谷鄉(xiāng)的嶺陽(yáng)關(guān)，吳屯鄉(xiāng)、洋莊鄉(xiāng)等其他各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山野之處也較多，但面積不大，且分布不均勻。

在桐木關(guān)古內(nèi)，武夷菜茶的原始種群隨處可見(jiàn)，樹(shù)齡基本在70年以上。

茶樹(shù)散落在礦物營(yíng)養(yǎng)豐富的半坡?tīng)畹[石土壤中，或叢叢簇簇，或錯(cuò)落生長(zhǎng)，基本上沒(méi)有成大片的茶園。

總之，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，菜茶就是所有武夷山?jīng)]有名字的茶樹(shù)品種都叫菜茶。武夷菜茶是有性繁殖的品種，個(gè)體之間自然傳粉雜交，群體之內(nèi)分離混雜多樣。

“菜茶”的意思是這些茶就像門前門后所種的青菜一樣普通，隨處都有。

菜茶加工成武夷紅茶，產(chǎn)品名稱相應(yīng)的就叫金駿眉、銀駿眉、赤甘和正山小種。因此，人們把武夷菜茶視為茶樹(shù)品種的母體，或稱為茶樹(shù)品種的始祖。

菜茶金駿眉的特點(diǎn)

以桐木關(guān)特有的菜茶芽制作的金駿眉，外形較細(xì)小，每個(gè)芽頭有三種顏色，分別為黃、灰、黑。這是作為鑒別金駿眉一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)。

“湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香”，這是金駿眉的顯著特點(diǎn)。

很多人以為金駿眉，干茶必然是金色、黃色，其實(shí)不然。

按照標(biāo)準(zhǔn)，正宗金駿眉的干茶是金、黃、黑相間、帶有一點(diǎn)金毫；香氣屬于花果蜜綜合香型，比較持久；湯色金黃清澈，帶有金圈，滋味鮮爽甘甜。

金駿眉沖泡后的茶湯，濃郁，茶湯清澈。葉底呈古銅色，且芽頭嫩勻，鮮活。

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