谷雨茶是紅茶還是綠茶

谷雨茶是紅茶還是綠茶

谷雨茶并非特指某一種茶，而是谷雨時節(jié)制成的紅茶、綠茶、白茶等的代名詞。谷雨茶即谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶，因季節(jié)而得名，同時需要注意，谷雨茶是一個代名詞，并非單指某一種茶，在谷雨采摘而成的茶品都可以稱之為谷雨茶，因此有谷雨紅茶、谷雨綠茶、谷雨白茶等。

谷雨茶的歷史淵源

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中?！?在許次紓看來，清明時節(jié)，茶樹新發(fā)嫩芽，做茶太嫩，而立夏之后，茶葉又太老了。最合適的采茶時節(jié)是谷雨前后，此時茶葉香氣最為濃郁。

“明前茶是頭采，因?yàn)橄∩俣@得珍貴，而谷雨是茶葉質(zhì)量最好的時候。“谷雨茶”的興起也與古人品茶方式的改變有關(guān)。

到了明代，茶葉的品飲方式由此前的煎茶、點(diǎn)茶變?yōu)殄莘?。泡茶時，明前茶滋味未免有些單薄。因而，明清時期，谷雨茶開始成為茶人、文人推薦的首選。

明代屠隆在《考槃余事》中就提到，采茶“不必太細(xì)，細(xì)則芽初萌而味欠足。不必太青，青則茶已老而味欠嫩。須在谷雨前后，覓成梗帶葉微綠色，而團(tuán)且厚者為上?！?/p>

那么什么是谷雨茶

谷雨這個節(jié)氣緊扣著農(nóng)事而來。《月令七十二候集解》中將谷雨時節(jié)分為“三候”：“一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降于桑?！?/p>

因此，每年谷雨節(jié)采摘的茶葉都可以稱之為谷雨茶或者雨前茶，后來經(jīng)過延伸，清明節(jié)之后到谷雨的茶葉也都稱之為雨前茶。

當(dāng)然，我們也需要明白，谷雨茶并不是特指某一種茶，谷雨茶可以是綠茶、也可以是紅茶、烏龍茶等。

當(dāng)然，谷雨茶還是多以綠茶為主。

谷雨茶的特點(diǎn)

谷雨節(jié)氣，中國大部分地區(qū)氣溫漸暖，空氣濕度加大。

一些地區(qū)會迎來每年的第一場大雨，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉...

明前茶很不耐泡，沖上兩三泡之后，味道就變淡了，而谷雨茶泡起來的鮮活，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長，所以真正愛茶懂茶之人常常會把谷雨時節(jié)采摘的茶珍藏起來，而把買來的明前茶送人。

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