鐵觀音春茶vs秋茶哪個(gè)更好喝

鐵觀音春茶vs秋茶哪個(gè)更好喝

一提到鐵觀音茶，腦海里自然是“觀音韻”占據(jù)主要位置，其次是“春水秋香”。

觀音韻

觀音韻的感覺從聞香開始，“如梅似蘭”的香氣，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一種神奇的穿透力，會(huì)穿透你的五臟六腑，甚至于每個(gè)細(xì)胞；

而其他品種聞香的時(shí)候，頂多也就到了喉嚨，然后馬上失去了感覺，而且這種香氣會(huì)讓你感覺“俗”，而鐵觀音的香氣則表現(xiàn)為“雅”，就好像我們聞到了茉莉花和蘭花之間的區(qū)別，這估計(jì)就是有韻和沒韻之間的差別之一。

春水秋香

顧名思義，春茶喝的是水，秋茶品的是香。雖然不是絕對的，但春茶的滋味會(huì)好些，秋茶的香氣相對更足。

那么有人會(huì)說：鐵觀音是春茶好，還是秋茶好？

縱觀各大茶類，多數(shù)以春茶品質(zhì)為佳，其實(shí)鐵觀音也是如此的。

“春山谷雨前，并手摘芳煙，綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉，地遠(yuǎn)勞相寄，無來又隔年。”（詩僧齊己《謝中上人寄茶》）

（鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)）

春茶

茶樹經(jīng)過將近半年的醞釀、蓄勢，在春暖花開的季節(jié)里萌發(fā)新芽，春季氣候溫和，水分適宜，光合強(qiáng)度較低，茶樹生長正常，茶芽碩壯，葉肉肥厚，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，茶葉內(nèi)含物豐富，氨基酸、果膠物質(zhì)含量多，多酚類含量少，所以春茶氣味鮮爽，水質(zhì)柔和，甘甜醇厚。

（鐵觀音春茶干茶）

（鐵觀音春茶茶湯）

同時(shí)，春茶特別耐泡，“七泡有余香，九泡有余味”。此外，春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，適宜產(chǎn)茶的高海拔地區(qū)一般不需要噴撒農(nóng)藥，春茶更加安全、健康！

（鐵觀音秋茶）

秋茶

而秋季秋高氣爽，氣溫較高，雨水較少，日照較強(qiáng)，茶樹春茶之后又經(jīng)過廈暑兩季采摘，因此秋茶香氣高揚(yáng)，但口感清純，相對淡?。∫?yàn)榍锊柘銡鉂?，再加上春季雨多，不利于茶葉采制；

因此喜歡香氣足的茶友便認(rèn)為秋茶比春茶好，甚至有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”之說。

結(jié)語

春茶和秋茶從干茶、香氣、滋味等方面都有明顯的區(qū)別，但兩者都各有特色，側(cè)重點(diǎn)不一樣。

因此，選擇春茶，其茶水更為醇爽、飽滿一些，而選擇秋茶，茶湯的香氣更加濃郁、充足、持久。

“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲，自逢今日興，來往亦無期?！保ㄔ娛ザ鸥Α吨剡^何氏五首·之一》）春天的茶葉幼嫩、新鮮，優(yōu)雅的蘭花香，迷人的觀音韻，入口仿佛微風(fēng)拂面、清爽舒暢，有一股大自然的味道，讓你回味無窮，流連忘返！

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