幾年白茶可以煮

幾年白茶可以煮

三年以上的白茶都可以煮，白茶根據(jù)存儲(chǔ)年限以及內(nèi)質(zhì)陳化的不同，分為老白茶、新白茶，新白茶指的是剛制作好1~2年年的白茶，新白茶色澤灰綠，滋味鮮醇，內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡更能凸現(xiàn)茶香、滋味，而三年以上的白茶，得到時(shí)間的沉淀與陳放，物質(zhì)穩(wěn)定、醇和，煮茶更利于物質(zhì)析出。

新白茶與老白茶誰(shuí)適合煮茶

新白茶，存茶不滿一年。

老白茶，儲(chǔ)存至少三年。

從新茶的花香、毫香逐漸過(guò)渡為馥郁悠揚(yáng)的藥香、陳香等沉穩(wěn)香型。

伴隨存茶陳化的進(jìn)程，黃酮類物質(zhì)的含量會(huì)逐步提高，使得白茶風(fēng)味日愈溫和。

與此同時(shí)，白茶內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，會(huì)在氧分子的影響下，逐漸生成更多的絡(luò)合物質(zhì)。

對(duì)剛上市不久，尚未經(jīng)歷歲月考驗(yàn)的新白茶來(lái)說(shuō)，其滋味清新鮮爽，飲用方式歷來(lái)以沖泡為主，更優(yōu)。用蓋碗沖泡，更能體現(xiàn)新茶鮮爽本色。

對(duì)于陳年老茶，三年之上的白茶，經(jīng)歷過(guò)歲月的沉淀，茶葉的內(nèi)部物質(zhì)更加穩(wěn)定飽滿，成熟穩(wěn)重，滋味以醇和甜順為主，這就使得上了年份的白茶，更具備煮茶的優(yōu)勢(shì)。

在投茶適中，煮茶時(shí)間適當(dāng)?shù)那疤嵯?，不易煮苦煮澀，而是茶味甘?rùn)柔滑無(wú)比。

為什么年份更老的茶，更適合煮著喝

1、白茶中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì)。

2、白茶中的黃酮類化合物隨著年份增長(zhǎng)而增加。

這些物質(zhì)的變化，就是老白茶適合煮著喝的主要原因。

茶多酚、咖啡堿含量下降，意味著白茶沖泡、煮飲后不容易出現(xiàn)苦澀味。

年份越老，白茶中茶多酚、咖啡堿相對(duì)越少，而黃酮物質(zhì)會(huì)增加，使得煮出來(lái)的茶湯，相對(duì)越甘醇。

這就是在茶青好，工藝好，保存的前提條件下，白茶年份越老越適合煮著喝。

老白茶的神奇之處就在于此，年份對(duì)于白茶而言不是酷刑，而是贈(zèng)禮。

隨著歲月的流逝，白茶的容貌老去，內(nèi)在物質(zhì)也在時(shí)刻蛻變。變得宜泡宜煮，合人心意。

白茶可以煮著喝嗎

白茶可以煮著喝。

過(guò)沸水沖泡過(guò)后的老白茶，它的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、黃酮類化合物質(zhì)都融入于水中，形成了白茶的這種純滑柔和飽滿之感。老白茶在煮的過(guò)程當(dāng)中，也可以根據(jù)自己的情況，適當(dāng)?shù)脑黾右恍┹o料，例如陳皮紅棗，桂圓生姜，根據(jù)自己的喜好可以作為添加一起煮著喝，別有一番風(fēng)味。

品味主要是品嘗白茶湯，聞其香氣、嘗其味，要求甘甜、滑潤(rùn)、厚重、陳香。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，陳香是指老白茶特有的香味，是白茶在后發(fā)酵過(guò)程中，以茶多酚為主的多個(gè)化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣。

白茶的泡法

白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長(zhǎng)，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。沖泡白毫銀針，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應(yīng)留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過(guò)新水之后，茶湯還能沿承原來(lái)韻味。

沖泡溫度最好控制90-100度之間，取5g的白茶投入120ml蓋碗，用90度開(kāi)水溫潤(rùn)聞香，然后像功夫茶泡法一樣，前四泡出水要快，注水和倒出茶湯，一氣呵成，隨之根據(jù)自身口感喜好，延長(zhǎng)出湯時(shí)間，推薦杯泡，選白毫銀針或白牡丹為宜，水溫盡量低點(diǎn)，根據(jù)不同茶質(zhì)，水溫取其下限。

煮白茶需要多長(zhǎng)時(shí)間 白茶需要煮多長(zhǎng)時(shí)間

1、煮白茶的時(shí)間一般為3~5分鐘；
2、首先取白茶5g，冷水500ml，將冷水注入煮茶壺之中，打開(kāi)煮茶器開(kāi)關(guān)，溫度調(diào)制100℃，待水沸騰后，拿出壺蓋，將5g白茶投入壺中，再次煮至沸騰即可關(guān)火，煮茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般3~5分鐘即可。

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