白茶白湯對(duì)于白茶的湯色你能分得清嗎(白茶怎么泡好喝 白茶有哪些種類)

白茶白湯對(duì)于白茶的湯色你能分得清嗎

常有人問白茶的茶湯是白色的嗎？

答案，肯定不是。

綠茶為清湯綠葉，黃茶為黃湯黃葉，紅茶有可能為紅湯紅葉，但白茶可不是白葉白湯。

白茶的基本湯色，以黃色為主；也要排除個(gè)別白茶的品質(zhì)，工藝，沖泡方法等不定因素的干擾。

白毫銀針，白牡丹，壽眉的茶湯，呈現(xiàn)不同的顏色；主要的原因，在于它們的生長(zhǎng)期不同；采摘的時(shí)間和采摘的標(biāo)準(zhǔn)也不同。

白毫銀針最佳的采摘時(shí)間是每年的春分到清明之間；白牡丹則向后延長(zhǎng)半個(gè)月左右；而壽眉生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，直至白露；所以湯水的顏色也隨著生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)而逐漸變深。

采摘的時(shí)間不同，白茶中含有的物質(zhì)成分也有所不同，這些物質(zhì)中就包含影響茶葉湯色的元素，比如茶黃素和茶黃素的含量，茶多酚和黃銅類物質(zhì)的含量，都會(huì)影響茶葉的湯色。

白毫銀針沖泡后相比白牡丹和壽眉的的湯色最淺，是淺淺的黃綠色為主，也可以叫做牙色，很淡雅的一種色調(diào)。

白牡丹沖泡后呈現(xiàn)出的顏色，不像白毫銀針那么綠，也不偏向壽眉那么紅，處于二者的中間狀態(tài)，多為淺赤金色。

壽眉沖泡后的顏色是三者中最深最濃的，為赤金色。

在沖泡壽眉的時(shí)候，常常能看到赤金色，是茶黃素的作用，在茶湯周邊還能看到一圈金圈，看起來十分美麗。

茶湯的顏色還與加工工藝有關(guān)，剛做好的春茶，由于生長(zhǎng)期短，日曬時(shí)間較秋茶少，湯色泡出來多為杏色，黃綠色，淺黃色，而春茶制成茶餅，顏色較春茶散茶，也會(huì)深一個(gè)色號(hào)。

新白茶的滋味會(huì)有些淡，但是淡中帶甜，鮮甜，甘甜，回甜，甘醇，這些甜美的感覺，在不同等級(jí)的白茶中都可以找到。

老白茶湯色隨年份逐年加深，陳年的老白茶非常耐泡，泡了兩泡后湯色就不再是亮黃色，而是紅褐色。

看湯色可識(shí)茶，根據(jù)湯色就能分辨出白茶的新老情況，你喝茶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這個(gè)規(guī)律了嗎？

白茶怎么泡好喝 白茶有哪些種類

白茶其實(shí)在生活中算是比較常見的一種茶葉了，它主要產(chǎn)自福建那一塊，白茶泡出來的茶水顏色也十分清爽，那么白茶一般怎么泡比較好喝呢？
白茶怎么泡好喝
1.蓋碗法——適合二人對(duì)飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

2.大壺法——適合群體共飲和長(zhǎng)時(shí)間飲用，取10—15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90—100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長(zhǎng)時(shí)間擱置，口感依然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

3.壺泡法——適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)是毫香醇厚。

4.杯泡法——適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g用約90度開水，先洗茶溫潤(rùn)聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握。

5.煮飲法——適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味。

白茶有哪些種類
白茶因茶樹品種、原料鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同分為芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。

一、白毫銀針

白毫銀針簡(jiǎn)稱銀針又叫白毫因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名其香氣清新湯色淡黃滋味鮮爽是白茶中的極品素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽其成品茶長(zhǎng)三厘米許整個(gè)茶芽為白毫覆被銀裝素裹熠熠閃光令人賞心悅目。沖泡后香氣清鮮滋味醇和杯中的景觀也使人情趣橫生。

二、新白茶

新白茶是按白茶加工工藝在萎凋后加入輕揉制成。新白茶對(duì)鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對(duì)較低。其制作工藝為萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。新白茶外形葉張略有縮摺，呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶卻無酵感，濃醇清甘是其特色。

三、白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名，其實(shí)是因?yàn)槠渚G葉夾銀白色毫心形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

四、壽眉

壽眉是用采自菜茶福建茶區(qū)，對(duì)一般灌木茶樹之別稱品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。

白茶的功效
1、白茶能促進(jìn)血糖平衡

白茶中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。

2、保肝護(hù)肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。同時(shí)，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護(hù)肝，解酒醒酒的良品。

白茶和綠茶怎么區(qū)分
1.白茶特征：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺淡。

白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹--福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色?這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。

2.綠茶特征：清湯綠葉。

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。

白茶四個(gè)等級(jí)的區(qū)別

白茶四個(gè)等級(jí)的區(qū)別在于芽孢不同，湯色不同，香氣不同，形狀不同。

芽孢：白毫銀針的鮮葉都是采自茶樹的嫩芽。白毫銀針的最佳采摘時(shí)間是每年3月20日左右，周期較短，10天左右。

湯色：白牡丹有一個(gè)芽一片葉子或兩片葉子。葉肥嫩，芽葉分枝，呈心形。湯色杏黃清亮，葉底淺灰色，脈紅。最佳采摘時(shí)間為每年4月初，采摘周期比白銀針長(zhǎng)，約15天。

香氣：貢眉有一芽二葉或三葉，毛小，毫心明顯，葉細(xì)，湯深黃，葉低、均勻、明亮。谷雨年每年4月19日左右是最佳采摘時(shí)間。

形狀：壽眉生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，葉較大，有些梗，湯色最深。茶湯介于橙黃色和琥珀色之間，最佳采摘時(shí)間為每年4月底。

白茶等級(jí)分類：白茶根據(jù)采摘時(shí)間、芽葉等級(jí)和形狀可分為四個(gè)等級(jí)：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。不同的白茶有不同的檔次，白毫銀針分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)；白牡丹分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)；貢眉分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)；壽眉已經(jīng)并入貢眉級(jí)別。

人間至味是清歡，煮一壺老白茶，愿春早來，枝頭春滿，山河無恙，人間皆安。家里有白茶的朋友，可以在家多喝白茶，白茶不是藥，但它有藥用價(jià)值，本身可以潤(rùn)肺，清肺，止咳，抗病毒，抗感冒等，預(yù)防大于一切。

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