錫蘭紅茶的香味

錫蘭紅茶的香味

錫蘭紅茶具有豐富的茶香，干茶聞之，有花果、梅子的香味，且?guī)в刑鹣?，令人愉悅，用開(kāi)水沖泡之后，湯中含有明顯的果香，花香，且爽口柔和，茶湯入口時(shí)甘甜明顯，澀味較少，飲后回甜明顯持久，掛杯香甜。

錫蘭紅茶產(chǎn)地介紹

錫蘭，斯里蘭卡共和國(guó)的舊稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的三大紅茶。

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬(wàn)噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國(guó)的中央高地和南部低地，茶葉按生長(zhǎng)的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。

為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志。

該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即 “質(zhì)量標(biāo)志”之意，擁有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶的口感特色

錫蘭紅茶由于產(chǎn)地不同，口感特色也大不相同。

斯里蘭卡紅茶根據(jù)地形不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。

而每一個(gè)地域又因其小環(huán)境的不同，分為幾大產(chǎn)區(qū)，且特色各不相同。

1、康提（Kandy）

中地茶，斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)最初的發(fā)源地，茶湯橙紅色，非常明亮，茶體濃度適中，與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。

2、努瓦勒埃利亞（NuwaraEliya）

高地茶，斯里蘭卡紅茶的最佳產(chǎn)地之一，終年氣候溫潤(rùn)，色清味香，宜清飲，淡雅別具一格。

3、烏沃（Uva）

高地茶，湯色橙紅明亮，湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般，其口味最重，透出如薄荷的芳香。烏瓦茶最受青睞，口感醇厚，適合泡制奶茶。

4、丁布拉（Dimbula）

高地茶，湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少適合做冰紅茶，或加入薄荷等香料，調(diào)制成加味紅茶。

其他三個(gè)產(chǎn)地，烏達(dá)普瑟拉瓦UdaPussellawa、魯乎納Ruhuna、薩博拉格慕瓦Sabaragamuwa，口感偏重，宜調(diào)飲不宜清飲。

5、烏達(dá)普沙拉瓦( Uda Pussellawa )

類似努沃勒埃利耶的紅茶，有清爽而強(qiáng)烈的澀味。1~2月期間受季風(fēng)影響，茶香和味道更為突出，會(huì)含有薄荷系的香氣。水色會(huì)因?yàn)橹撇璺椒ǘ兓?，但基本是明亮的橙紅色。既適于清飲，也適合紅茶配牛奶飲用。

6、盧胡納( Ruhuna）

盧胡納是斯里蘭卡紅茶產(chǎn)地中海拔最低的地區(qū)，茶葉受南部氣候的影響生長(zhǎng)良好，葉片大。氧化發(fā)酵作用因本地氣溫高而變強(qiáng)，沖泡后滋味濃郁，澀味醇厚。

茶香含有蜂蜜及焦糖的甜香，水色為深紅。盧胡納茶適宜清飲，但與牛奶更可稱絕配。

你知道“錫蘭紅茶”拼配茶的奧妙所在嗎？

錫蘭紅茶產(chǎn)于斯里蘭卡，最早也叫“西冷紅茶” “惜蘭紅茶” 該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來(lái)。

斯里蘭卡在18世紀(jì)末淪為英國(guó)殖民地，當(dāng)時(shí)斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒(méi)有人對(duì)茶葉感興趣。直到1824年英國(guó)人將中國(guó)茶葉引入蘭卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。

19世紀(jì)70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，而能夠抵御病害的茶葉大難不死。于是英國(guó)種植園主們購(gòu)得蘭卡中部山區(qū)的大片土地開(kāi)發(fā)茶葉種植園，并在80年代迅速發(fā)展壯大。

當(dāng)然，成就錫蘭紅茶的不僅是當(dāng)年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質(zhì)量以及海風(fēng)方向等等因素都為成就今日獨(dú)特質(zhì)量的錫蘭茶起著不可或缺的作用。

錫蘭紅茶以卓越的品質(zhì)、純正的口感一直得到中國(guó)飲茶者的認(rèn)可。錫蘭紅茶被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”！錫蘭紅茶在奶茶方面，運(yùn)用得比較廣泛，在此簡(jiǎn)單介紹一下錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏瓦茶，烏沃茶，烏巴茶、康提茶，汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。因常年云霧彌漫，冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)。最著名的錫蘭高地紅茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以7-9月所獲的質(zhì)量最優(yōu)，產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏瓦茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個(gè)地區(qū)的茶葉來(lái)做拼配。 汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

斯里蘭卡每年生產(chǎn)約25萬(wàn)-30萬(wàn)噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國(guó)的中央高地和南部低地，茶葉按生長(zhǎng)的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。有些港式奶茶，茶粉拼配方法就是，粗茶，中茶，幼茶也稱“細(xì)茶”，其實(shí)就是同類與，高山茶，中山茶，低山茶。這樣拼配出來(lái)的茶粉，味道均衡，也比較有層次感，“港式奶茶專業(yè)人才能品嘗出層次感”成本相對(duì)來(lái)說(shuō)也是很低，能保證相對(duì)的利潤(rùn)點(diǎn)。就算極好的單品茶能做飲品與奶茶那成本價(jià)格也是相當(dāng)高奢侈，據(jù)斯里蘭卡朋友所說(shuō)斯里蘭卡茶葉基本都是拍賣的。所以全球包括斯里蘭卡當(dāng)國(guó)茶商，基本所賣茶葉基本都是拼配茶，很少有上等單品茶出售。錫蘭紅茶的6個(gè)產(chǎn)區(qū)包括烏瓦UVA、烏達(dá)普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦納艾利NuwaraEliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

其實(shí)一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場(chǎng)上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”持劍獅王標(biāo)志，該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質(zhì)量標(biāo)志”之意，標(biāo)注此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡認(rèn)可的純正錫蘭紅茶，品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證。

錫蘭紅茶茉莉花和伯爵味哪個(gè)好

都差不多，但是特點(diǎn)不同。
錫蘭紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為“西冷紅茶”、“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來(lái)。
茉莉花茶（JasmineTea），又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。
伯爵是帶有佛手柑和橘科水果香味的茶。

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