東方美人茶圖片

東方美人茶圖片

東方美人茶屬于烏龍茶的一種，又稱“白毫烏龍”，原產(chǎn)于臺(tái)灣新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣等地，其茶核心特點(diǎn)便是發(fā)酵程度重，高達(dá)70％甚至更高，因其鮮葉被蟬吸食叮咬，產(chǎn)生特殊的芳香化合物，因此形成蜜香、熟果香的特征香氣，且別有一番風(fēng)味。

東方美人茶圖片如下：

（干茶1）

（干茶2）

（干茶3）

東方美人茶干茶色彩分明，白、黃、褐、紅相間，湯色為琥珀色，帶有特別的花香、熟果香、蜜香。

滋味醇厚帶甜，回甘好，耐沖泡。

（東方美人茶湯1）

（東方美人茶湯2）

（東方美人葉底1）

（東方美人葉底2）

臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種？

臺(tái)灣烏龍茶有文山包種茶、東方美人茶、高山烏龍茶、梨山高山茶等。

四種烏龍茶的介紹：

1、文山包種茶

文山包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中最輕，約20%左右，茶園分布于海拔400米以上的山區(qū)，素有北文山、南凍頂之說(shuō)，可見(jiàn)，文山包種與凍頂烏龍相比是不相伯仲的。

好的文山包種茶，干茶緊結(jié)、自然彎曲，色澤翠綠有光澤；香氣清揚(yáng)有花香，茶湯蜜綠明亮，活潑甘醇，有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。如果你想體會(huì)一下子就能愉悅飛揚(yáng)的感覺(jué)，文山包種茶是不錯(cuò)的選擇。

2、東方美人茶

東方美人是臺(tái)灣新竹縣北埔、峨眉等地的特色茶，在半發(fā)酵茶類中是發(fā)酵度最深的一種茶，一般發(fā)酵度為60%，有些甚至多達(dá)75%~85%，各種特征近似紅茶。

東方美人外觀艷麗多彩，紅、白、黃、綠、褐五色相間，有熟果味香或蜂蜜香，茶湯呈鮮艷的琥珀色，于1900~1940年曾風(fēng)靡歐美，成為英國(guó)王室貢品，經(jīng)英國(guó)女王命名為東方美人。

3、高山烏龍茶

我們平常說(shuō)的臺(tái)灣高山烏龍茶，并不是專指某地生產(chǎn)的茶，而是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的烏龍茶。

高山烏龍茶除少數(shù)品類屬重度發(fā)酵（約70%）外，一般均屬于輕度（20%~40%）發(fā)酵。主要產(chǎn)地為臺(tái)灣中南部嘉義縣、南投縣內(nèi)，這些地區(qū)的茶園大都具有低溫、高濕、多云霧的特征。

而正是這些特征，讓芽葉持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物質(zhì)的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鮮醇濃爽的特征。

有研究者以臺(tái)灣不同海拔產(chǎn)區(qū)的烏龍茶進(jìn)行了分析比較，通過(guò)感官審評(píng)，他們發(fā)現(xiàn)，海拔越高，香氣、滋味就更醇爽，整體分值也越高。

4、梨山高山茶

梨山海拔2200米，主要產(chǎn)地為臺(tái)灣臺(tái)中縣梨山地區(qū)，四周由原始森林所包圍，環(huán)境清凈，沒(méi)有污染。

因長(zhǎng)年云霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，味道帶有水果香，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜，是臺(tái)灣高山茶中的珍品。

被蟲咬過(guò)以后的茶葉，才能夠算是“東方美人茶”，這是為什么？

當(dāng)談到昆蟲時(shí)，人們總是在許多茶前談?wù)摾ハx時(shí)擔(dān)心茶的質(zhì)量。但是有一種茶，但是最好被蟲子咬！它被稱為東方之美，也叫“五彩茶”，屬于烏龍茶。由于蟲咬和大量發(fā)酵過(guò)程，外觀相當(dāng)漂亮，葉子呈白色、綠色、黃色、紅色、棕色，顏色交替。數(shù)百年前，在這種茶被引入英國(guó)后，維多利亞女王受到了高度贊揚(yáng)。這種茶極香，甜如蜜，像東方神秘奢華的女人，因此得名東方之美。

傳說(shuō)茶界有個(gè)著名傳說(shuō):多年 以前,有位我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)他的大量茶樹(shù)被蟲咬了,不甘心就此沒(méi)收成,他把"劣質(zhì)"的鮮葉摘了下來(lái),按正常加工過(guò)程做成了烏龍茶拿到茶行去賣。不料 茶行買辦試喝發(fā)現(xiàn)這些茶的味道甘醇甜美,有成熟的果香和蜂蜜香,于是付了高價(jià)來(lái)收購(gòu)。待這種茶享譽(yù)四方之后,被英國(guó)茶商獻(xiàn)給了維多利亞女王。女王把它沖泡 在水晶杯中,見(jiàn)五彩的茶葉在水中跳動(dòng),像中國(guó)仕女夢(mèng)幻婀娜的舞姿,品嘗之后更是贊不絕口,于是賜名"東方美人茶"。

中高海拔的氣候環(huán)境更加不可重復(fù)。高山云朵出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，這直接為茶葉果實(shí)富含果膠和多種芳香物質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。所生產(chǎn)的茶葉不苦，而且非常耐泡。此外，它一年只生產(chǎn)2到3次，這是罕見(jiàn)的。

茶園管理的概念很簡(jiǎn)單。你可以深刻理解臺(tái)灣茶農(nóng)是如何珍惜他們的土地的。堅(jiān)持自然農(nóng)業(yè)，他們?cè)跉⑾x劑和肥料的使用上受到很大限制。他們非常清楚，只有通過(guò)耕種土地，他們才能得到土地帶來(lái)的禮物！

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