常見的白茶有哪些品種

常見的白茶有哪些品種

常見的白茶品種有白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種，白茶是六大茶類之一，工藝簡約獨特，不經過殺青以及揉捻，只經萎凋、干燥、揀剔等工藝，具有越陳越香的特點，在原料上，白毫銀針為嫩芽制成，而白牡丹為一芽一葉至一芽二葉，而貢眉壽眉則以嫩梢或葉片制成。

常見的白茶有哪些品種

1、白毫銀針

定義：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

白毫銀針，采摘于初春時節(jié)，是以當年第一茬冒出的芽頭為原料加工制作而成。

白毫銀針的氨基酸含量是白茶中較高的，且這些氨基酸也是看得見的。

白毫銀針上密披的白毫，是氨基酸的一種表現(xiàn)形式。

白毫銀針葉背是毛茸茸的，銀灰色白毫多，通體雪白。

其口感，是甜潤的、鮮爽的，且毫香明顯，帶著濃郁的鮮爽感，十分舒服爽口。

2、白牡丹

定義：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

白牡丹，是在白毫銀針之后采摘，對采摘于春季。

雖說白牡丹采摘的時候，已經有了葉片，但這也絲毫不影響白牡丹茶的口感。

成品白牡丹茶毫心多肥壯，葉背也是多茸毛，整體色澤為灰綠色。

沖泡之后，可聞見鮮嫩、醇爽的香氣，夾雜著茶毫香，飲之清甜醇爽。

3、貢眉/壽眉

貢眉定義：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

壽眉定義：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

貢眉、壽眉都是在白毫銀針和白牡丹的采摘之后。

貢眉和壽眉的采摘標準：一芽三、四葉，有連枝，有茶梗，葉片，嫩梢。

春季采摘的貢眉和壽眉鮮爽感會更加強烈，帶有清雅的花香，清幽的草藥香。

（上圖為壽眉）

秋季采摘的貢眉和壽眉滋味會更加濃烈一些，花香馥郁，草藥香濃郁。

春季采摘的貢眉和壽眉顏色會綠一些，呈墨綠，秋季采摘的顏色則更多一些，如同迷彩的顏色一般。

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