1、摘取鮮嫩的桑葉為原料，老嫩適中即可；2、將采摘的桑葉進(jìn)行清洗，并晾干；3、將切好的桑葉均勻裝入蒸籠里；4、水蒸氣蒸5分鐘左右；5、待桑葉攤涼后，用雙手搓試攤滾，使葉形大致卷曲；6、進(jìn)行干燥工藝；7、篩去碎末；8、用茶葉罐裝好密封。

桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過(guò)篩和包裝等過(guò)程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉

選擇桑葉，以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害，偏老一點(diǎn)的桑葉，但不能太老，太嫩葉子蒸煮容易爛，太老的葉子捻揉容易碎。

把采摘回來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲(chóng)子、碎屑清理干凈。

2、清洗

將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，洗掉粉塵和一些附著在葉子上的雜物。

3、裝籠

將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過(guò)要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青

將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓

待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥

將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過(guò)篩

將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

8、包裝

將成品桑葉茶，用密封的茶葉罐裝起來(lái)并儲(chǔ)存。

剛做好桑葉茶可以直接沖泡品飲，但是如果腸胃功能不太好的朋友，建議把剛做好的桑葉茶，在茶葉罐中密封保存一個(gè)多月后再?zèng)_泡。而且保存后的桑葉香氣更溫和，品飲回甘更好。

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