明前龍井和雨前龍井的區(qū)別(西湖龍井茶是雨前茶好還是明前茶好)

明前龍井和雨前龍井的區(qū)別

明前龍井是4月4日前采摘、制成的龍井茶，芽葉具有細嫩、壯、短等特征，香幽清甜，所含物質(zhì)豐厚，鮮爽度高，清香持久，但耐泡度低，而雨前龍井是4月4日~4月20日采制的龍井茶，其茶具有細、長、老等特征，其香氣高揚，滋味微苦，鮮爽度相對較低，滋味爽濃，且耐泡程度高。

明前龍井

即清明節(jié)（4月4日）前采制的龍井茶

這時的季節(jié)光照充足，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，降雨量充沛，對于茶樹的生長十分適合，采摘的茶葉原料品質(zhì)也是最好的，自然制作出來的茶葉品質(zhì)也是上乘的。

由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，茶葉壯、短、嫩，所以又有著“明前茶，貴如金”之說。

明前龍井新茶的嫩芽像蓮子的心，茶葉青綠透亮，葉片扁平勻整而有光澤，茶葉中香味清甜。

將茶葉進行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。

雨前龍井

即清明節(jié)之后谷雨前這個期間內(nèi)采制的龍井茶，如4月4日~4月20日。

這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱“旗槍”。

雨前龍井相對于明前龍井茶型略差（清明后天氣變熱、茶葉生長加快），但是味道要比明前龍井濃，更加耐泡。

雨前龍井茶的特色為葉身薄而短、相對葉細、長、老，香氣揚、味微苦。

雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細嫩鮮爽，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，茶香體現(xiàn)的更加濃郁渾厚，久泡仍余味悠長，因此雨前茶往往滋味爽濃而耐泡。民間還流傳著“雨前是上品，明前是珍品”這么一句話。

總之

明前龍井與雨后龍井，除了在時間上的區(qū)別，鮮爽度、嫩度、濃淡、滋味、營養(yǎng)物質(zhì)均有所不同。

由于明前茶經(jīng)過了一個冬季的能量存儲，此時的茶營養(yǎng)最豐富，采摘于清明之前，此季節(jié)光照、溫度都較低，芽葉中所含氨基酸和蛋白質(zhì)都的到了最大程度的保留，氨基酸主導鮮味，因此明前茶味淡，葉嫩，鮮爽，稀少而價高。

而雨前茶經(jīng)過稍高的氣溫和充足的光照，經(jīng)過更長時間的生長，茶多酚的累積更豐富，因此雨前茶更耐泡，滋味醇厚，余韻悠長，所以老茶客通常更喜歡雨前茶的味道。

兩者各具特點，也沒有直接的好壞區(qū)分，只是適合自己與否，其次，對于明前茶也要合理看待，勿過度追求。

西湖龍井茶是雨前茶好還是明前茶好

小時候每每聽大人提起杭州西湖時，必不可少提及的特產(chǎn)就屬西湖龍井茶，這是父親一貫送長輩的禮品之一，作為浙江的特產(chǎn)，標志性的產(chǎn)品，西湖龍井是不擔虛名的。

茶農(nóng)常說，“茶葉屬于時辰草，早采3天是個寶，遲采3天會變草”在所有的綠茶中，龍井茶因為色翠綠、葉形美、茶香醇美鮮香，獨特的茶香清淡卻持久、茶湯香卻清透更是在眾多茶品中獨具一格，所以位居中國十大名茶之首。

尤其龍井還以采摘細嫩而著稱，所以龍井茶的三大采摘特點就是一早、二嫩、三勤，為了能夠采摘到鮮葉嫩而勻度的龍井，茶農(nóng)全年的采摘要在30批左右，所以“勤”，也是保證龍井茶品質(zhì)中的基礎操作。

從采摘上說，因采摘時間不同，分明前龍井、雨前龍井，其3月中旬直至清明前的采摘屬于明前龍井，清明節(jié)到谷雨時節(jié)前的采摘屬雨前龍井。明前龍井比較淡且鮮香，所以價格也較高一些；但明前龍井因為充足的雨水所以茶葉長得比較肥厚比明前龍井要耐泡的多。

從外觀上說，明前龍井的新茶，茶葉短一些，嫩一些，在外看來更像是蓮子的心；而雨前龍井的茶葉，則會細一些、長一些，相對老一些，且有的是一芽一葉，或者是一芽兩葉，產(chǎn)量也會比較多一些。

從營養(yǎng)上說，小約認為雨前龍井的營養(yǎng)含量要比明前龍井多一些，因為在清明節(jié)之后，隨著氣溫的升高，芽葉生長的要快一些，積累的營養(yǎng)物質(zhì)也相對比較豐富，這也是雨前龍井比較耐泡的原因之一。

從兩者的地位上看，明前龍井的地位更好一些，但具體的依然還是要看自己喜歡什么樣的口感，簡單的來說，如果喜歡清鮮茶香，不介意價格就選擇明前龍井；反之如果喜歡濃郁茶香，可以選擇雨前龍井。

茶的競爭向來是激烈的，六大茶類，不同的茶類又有幾十甚至上百的品種，即便是同一款茶，也會因為采摘時間的不同、制茶工藝的不同有著高低優(yōu)劣之分。小約也認為，有時候我們選擇茶，不能只聽推銷員的介紹，參與到親選、炮制才更有意義。

龍井茶怎么區(qū)別，最好的龍井茶是什么

1、外形特征：看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。

2、香氣特征：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的干茶香，龍井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。

3、滋味特征：西取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

4、湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

5、葉底特征：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質(zhì)葉底紅邊那么這款茶葉就比較次了。

擴展資料

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草?！饼埦柽€以采摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。由于產(chǎn)地生態(tài)條件和炒制技術(shù)的差別，西湖龍井有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個品類之別。

特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

：龍井茶

西湖龍井茶葉明前和雨前的區(qū)別

明前的就是茶芽，綠茶的采摘時間是春天，春茶特別是明前茶蓄積了一冬的營養(yǎng)物質(zhì)，芽比較肥嫩，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，又因為天氣飄忽不定，所以比較貴
雨前茶就是明前茶采摘后的這一批茶葉， 茶葉口感沒有明前茶那么好，但是也是不錯的
如果價格上接受不了自己做口糧茶，雨前茶就可以了，泡的時候少放點濃淡即可

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