鐵觀音茶葉有幾種(那鐵觀音分為哪幾種香型？綠茶是屬于鐵觀音嗎？)

鐵觀音茶葉有幾種

鐵觀音有清香型、濃香型、陳香型、酸香型、韻香型五種香型，清香是常見的品種，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是其顯著特點(diǎn)；濃香型則易保存、水質(zhì)濃、滋味醇厚；陳香型則韻濃，滋味醇厚；酸香型則帶酸甜味，香氣張揚(yáng)；韻香型則具有香味高，回甘好，韻味足的顯著特征。

鐵觀音分有幾種香型

1、清香型

清香型鐵觀音是最常見的品種，其成茶色澤砂綠烏潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。

此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點(diǎn)。開湯茶色金黃，不是流行的青白，入口香氣長耐、韻長。

葉底又軟又亮，帶著紅鑲邊。摸上去像絲滑的綢緞，葉脈上縱橫交錯(cuò)的痕跡，是手工搖青以及多次復(fù)揉后落下的印跡。

2、酸香型

酸香型鐵觀音根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣，可細(xì)分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青，其成茶色澤墨綠，香氣張揚(yáng)，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

3、韻香型

韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。

茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

4、濃香型

濃香型鐵觀音條索緊結(jié)肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍后，茶葉展開，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質(zhì)感，葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。

因?yàn)闈庀阈丸F觀音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實(shí)等特點(diǎn)，近年來，越來越受市場認(rèn)可。

5、陳香型

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨(dú)特陳香等優(yōu)點(diǎn)。

那鐵觀音分為哪幾種香型？綠茶是屬于鐵觀音嗎？

鐵觀音香氣分為“煌口香”和蘭花香，香型分為清香型
濃香型和韻香型，鐵觀音是烏龍茶
是半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶，不屬于鐵觀音，需要更詳細(xì)的或需要買茶葉可以找我，我家就是做鐵觀音的，呵呵

鐵觀音茶有幾種香型 分別是哪幾種

鐵觀音茶主要有三種香型：清香型，韻香型，濃香型。

清香型鐵觀音主要表現(xiàn)為發(fā)酵程度低，湯色較為青綠，鮮度較高，有明顯花香；

濃香型鐵觀音則主要表現(xiàn)為發(fā)酵程度較高，有經(jīng)過一定程度的烘焙，湯色偏金黃，滋味較醇厚，且適合腸胃不好者飲用；

韻香型鐵觀音則綜合了清香型和濃香型鐵觀音的優(yōu)點(diǎn)：它比清香型鐵觀音發(fā)酵程度高，滋味更濃厚，但又比濃香型鐵觀音發(fā)酵程度低，帶有一定的鮮度。

鐵觀音茶樹的種類

一、基本可分為：正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和價(jià)格相差很大。

1、正樅鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價(jià)每500克在1000元以上。

2、正宗鐵觀音，是以安溪區(qū)域內(nèi)由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、

青芳香、熟韻香等，茶價(jià)每500克為100元以上。

3、鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內(nèi)的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價(jià)每500克在30元以上。

從整體表現(xiàn)來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨(dú)特工藝引發(fā)出來的天然香味。

二、鐵觀音還可分為生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。

鐵觀音生茶為原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶單寧、茶氯酸較高。因此，一些生茶多帶有點(diǎn)青澀味，這是正常的。避免這種味道的方法一是將茶去梗，然后經(jīng)過烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是將購買的新茶貯藏一個(gè)月左右再喝。

市面很多茶商把“帶酸”作為質(zhì)優(yōu)鐵觀音的表現(xiàn)。其實(shí)，鐵觀音茶的風(fēng)格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發(fā)酵過程中，有制作輕重之分，味道就發(fā)生了質(zhì)的變化。綠茶不經(jīng)過發(fā)酵工序，鮮香味較強(qiáng)；紅茶發(fā)酵重，滋味甘醇。

而鐵觀音茶巧妙的制作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。故此風(fēng)味，由于茶區(qū)方言所致，因此說其酸味。實(shí)之，不同品種、不同土地、不同工藝制作使茶有不同的香味。

例如南線的正樅鐵觀音，香氣馥郁清長，香中有味，味中有香；北線的正樅鐵觀音，香氣鮮高甜爽，帶有鮮乳味。前者是濃醇清活，后者濃厚滑爽。通常來說，好的鐵觀音茶香馥郁，其香型獨(dú)特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨(dú)特的韻味，為“觀音韻”，不能用“酸味”陳述。

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