大紅袍金駿眉正山小種區(qū)別

大紅袍金駿眉正山小種區(qū)別

大紅袍屬烏龍茶，半發(fā)酵，色澤烏黑，條索緊結(jié)壯實(shí)，湯色橙黃明亮，具有巖骨花香特征，而金駿眉與正山小種屬于紅茶，茶性溫和，金駿眉條索緊致，色澤黃金黑三色相間，是采用芽頭制成，口感甜香，而正山小種是以一芽二葉、三葉為原料制成，松煙味、桂圓湯是其顯著特征。

大紅袍金駿眉正山小種有什么區(qū)別

1、大紅袍（烏龍茶）

大紅袍除了是烏龍茶外，還具有巖茶的身份，所謂武夷巖茶指的是在武夷山市所轄行政區(qū)范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。

而大紅袍作為巖茶的重要代表茶品，本身就是具有魔幻性質(zhì)的。

制作工藝上，它的基本制作工序?yàn)?采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、揀剔等等。相對來說，巖茶的制作工藝復(fù)雜精細(xì)些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，實(shí)甲天下”之說。

而大紅袍干茶外形勻整，條索緊結(jié)勻整，壯實(shí)，稍扭曲，粗細(xì)一致，色澤烏黑，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈明亮，光澤一致，清晰明了。

口感上，大紅袍如蘭似桂，或清雅、卓爾不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，長長久久。

2、正山小種（紅茶）

正山小種是中國也是世界上誕生的第一款紅茶，它是以福建桐木關(guān)地區(qū)的茶青作為原料，經(jīng)過了紅茶的加工工藝，且如果按傳統(tǒng)工藝來說，是包含專門煙熏工藝的，用松柏枝的煙去熏制它，會帶有非常明顯的松柏香，桂圓湯特色。

“正山小種是用采用有性繁殖的武夷菜茶的芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶。”正山小種的原料采摘，從一芽二葉到一芽四葉不等。

正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，手感較為油潤，其條索壯實(shí)，緊結(jié)，勻整潔凈，色澤烏黑油潤。

正山小種喝起來有桂圓干棗的甜蜜香，干茶聞起來有松煙味。隨著存放的時(shí)間越來越長，其味道會更加濃郁，并帶著淡淡的果香味。

3、金駿眉（紅茶）

金駿眉屬于正山小種的分支，最大的區(qū)別就在于它們采摘的原葉不同。金駿眉要求采取最新鮮的茶芽，完全選用芽頭，據(jù)說5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品，而正山小種則一般摘取一芽一葉，或者是一芽兩葉制作而成。

金駿眉外形以金、黃、黑三色相間，（市面上純金黃色的不是金駿眉，記住金駿眉樹種是奇種，因?yàn)槠贩N原因，它是不可能是純金黃的）條索緊結(jié)，

湯色呈琥珀色透亮，開泡蜜香悠悠，金駿眉味道上要比正山小種清淡一些，茶湯聞起來有蜜糖香，夾雜著花香、果香以及薯香等香氣，口感順滑香甜。

正山小種和金駿眉的區(qū)別應(yīng)該辨別？

正山小種和金駿眉的區(qū)別辨別技巧：
　　1、正山小種是紅茶的小種系列的產(chǎn)品，茶干條索錦繡，蜿蜒如山，略顯絨毛，在金黑相間;而且茶湯色澤金紅，甘甜飽滿，淡淡煙香，口感滋味醇甜;茶底中的茶葉舒展鮮活，茶韻余香茶葉綻放，并且是呈古銅色，醇香怡人甘甜鮮爽，不止舌尖有味唇齒也留香。
　　2、金駿眉是紅茶正山小種的一個(gè)分支，主要產(chǎn)地是福建省武夷山市桐木村，茶湯金黃濃郁，清澈透亮，有明顯金圈如皇冠在頂，滋味醇厚、日甜爽滑;葉底舒展后，芽尖鮮秀挺亮麗!同時(shí)沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂圓湯味，氣味芬芳濃烈，有蜜棗味。

正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里

正山小種和金駿眉的區(qū)別有：原料區(qū)別、工藝區(qū)別、味道區(qū)別、外形區(qū)別

1.原料區(qū)別

兩者都是采自同一種茶樹上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位。

2.工藝區(qū)別

正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經(jīng)過研發(fā)人員的微創(chuàng)新，

才有了現(xiàn)在的金駿眉，主要是在發(fā)酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進(jìn)，正山小種則是采用傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝。

3.味道區(qū)別

正山小種有一種濃濃的松煙味，也是桂圓香氣;金駿眉經(jīng)過處理，味道清淡濃香，相對于正山小種松煙味比較輕。

4.外形區(qū)別

金駿眉外形細(xì)長，呈金、黃、黑三色相間，且以黑色為主，會帶些金色的毫尖，會有果香又有花香，泡出來的湯色是金黃色；而正山小種的外表是緊結(jié)勻整，為黑褐色且油潤，湯色是橙黃明亮的，會比金駿眉的湯色要濃。

結(jié)語：

沖泡金駿眉的茶具，可選擇蓋碗，由于芽葉原料較為幼嫩，在沖泡過程中水溫盡量保持在90℃左右，第一泡為潤茶，即沖即倒。第二泡浸潤時(shí)間大約10秒即可出湯，之后幾泡適當(dāng)延長時(shí)間。其口感飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

大紅袍和金駿眉哪個(gè)好

金駿眉為紅茶的優(yōu)質(zhì)品種，而大紅袍為烏龍茶的當(dāng)家品種，兩者各具特色，沒有直接好壞區(qū)分。

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

金駿眉紅茶茶芽含量高，小葉種紅茶條形細(xì)緊，大葉種紅茶肥壯緊實(shí)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多，香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，高檔金駿眉紅茶沖泡后湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。

金駿眉與大紅袍區(qū)別

1、茶葉品類的不同，金駿眉是屬于紅茶類，大紅袍是屬于烏龍茶類。

2、金駿眉和大紅袍茶葉的外形和湯色也是不一樣的。

3、大紅袍和金駿眉在制作工藝上有區(qū)別，烏龍茶需要做青，捻揉等程序。茶葉使用的原材料不一樣，發(fā)酵程度也不一樣。

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