金駿眉口感發(fā)澀主要有三個原因:一是投茶量過多、出湯不及時
金駿眉口感發(fā)澀為什么:
1、投茶量過多
在沖泡時,對于100ml的白瓷蓋碗
,投茶5g即可,一旦投茶量過度、或出湯不及時,導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的澀度與濃度增加,最終就是喝起來有發(fā)澀的感覺。2、存放不當(dāng)
若水分過高
,金駿眉在堆起來的時候會經(jīng)歷又一次的發(fā)酵,這就容易導(dǎo)致茶葉發(fā)酵過了頭,從而產(chǎn)生酸味。同樣地,若是在茶葉的貯藏環(huán)節(jié)導(dǎo)致受潮,造成再次發(fā)酵,金駿眉的茶湯也會帶酸。如果存放不當(dāng)
,致使茶葉受潮,茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化進(jìn)程沒有完全停止,就會因某些不利金駿眉味道的物質(zhì)過高,導(dǎo)致茶湯變酸。3、發(fā)酵過度
金駿眉屬于發(fā)酵茶
,在制作發(fā)酵過程中堆積太密,或者是發(fā)酵過度了喝著會有很明顯的感覺茶湯發(fā)酸。另外紅茶放的時間太長了,紅茶受潮了,保存不當(dāng)也會有酸味的。1、看外觀
鑒別正宗金駿眉紅茶要從視覺、嗅覺
、味覺三方面去判斷,金駿眉茶葉具有特性,正宗的金駿眉在細(xì)辨之下其特征都會“無可遁形”。本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/11982.html.
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