大紅袍原產(chǎn)地為福建武夷山九龍窠天心巖,大紅袍母樹現(xiàn)存6株,2006年,武夷山市政府決定對天心巖母樹“停采留養(yǎng)”,而現(xiàn)在的純種大紅袍是新老茶人們的努力,運(yùn)用無性繁殖方式培育而成,其品質(zhì)亦可比肩母樹大紅袍。
天心巖九龍集石壁上現(xiàn)存有茶樹6棵,從"大紅袍"石刻旁上層第一棵算起,按順序編號,上層4棵(歷史上稱正本),編號1,2,3,4,中層1棵為5,底層1棵為6。據(jù)調(diào)查觀察,這6棵茶樹,雖同屬一類型,但由于從武夷巖茶有性群體品種,經(jīng)長期自然雜交演變而來,因而存在個體間的差異,大體分為3個不同的株系。
3,4號成熟早,節(jié)間短,葉小而長,葉面光滑,葉齒淺,葉邊平,制成烏龍茶,巖韻明顯(有棕葉香),香氣較濃,味醇不淡,葉底黃亮稍暗。
2,6號成熟居中,節(jié)間短,小葉型呈橢圓,葉質(zhì)細(xì)嫩,葉齒細(xì)不明顯,葉邊平,制成烏龍茶香氣較高,味醇稍薄,葉底黃亮,綠葉紅鑲邊適度。
1,5號成熟期最遲,葉齒粗而深,葉邊呈波浪式,制成干茶香氣比3,4號強(qiáng),但不及2,6號,滋味似2,6號,葉底黃亮。
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同,其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育較成熟(開面三四葉),無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩,過嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過老,過老則滋味淡薄,香氣粗劣。而且采摘時應(yīng)盡量避免雨天或帶露水;不同品種、不同巖別、山陽山陰及干濕不同的茶青,不得混淆。
大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶與紅茶的工藝,其制法極為精細(xì),基本制作工藝包括:萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。
其次,大紅袍是烏龍茶中的極品,其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。其品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁,有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。
遼寧省大石橋市
“大紅袍李是遼寧省大石橋市優(yōu)良的地方李品種。結(jié)果早、果大、色澤鮮艷、風(fēng)味好,遠(yuǎn)銷北京、天津、上海等地,給果農(nóng)帶來了豐厚的收益。
大紅袍李果實(shí)發(fā)育期約125天,營養(yǎng)生長期約180天。樹冠呈紡錘形,樹直立。6年生樹高3.1m,冠幅2.4m×2.8m,樹干周長23cm。一年生枝長82cm,粗0.6cm,發(fā)芽率81.8%,成枝力2.1,自然座果率37.5%,自花座果率12.7%(紙袋為0)。
自引入美國以來,深受消費(fèi)者喜愛,在遼寧、河北、山西等地均有種植??梢赃x擇無霜期120d以上、背風(fēng)向陽、排灌良好、土壤肥沃的平坦或山區(qū)建園。
大紅袍李樹勢強(qiáng),適應(yīng)性強(qiáng),有一定的抗寒、抗旱性,對細(xì)菌穿孔等一些病蟲害有較強(qiáng)的抗性。
大紅袍最有名的產(chǎn)地是福建武夷山。
大紅袍,產(chǎn)于福建武夷山,屬烏龍茶,品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。
除與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。
擴(kuò)展資料:
大紅袍是用無性繁育的,福建省許多無性系茶樹品種一樣,親本的優(yōu)點(diǎn)能遺傳而不變異,武夷山茶區(qū)所種植的大紅袍,其苗木都是直接或間接從市茶葉研究所引種的,未聽說有變異或其他反?,F(xiàn)象,而且發(fā)展純種大紅袍的時間并不長,又不是用種子播種繁育,根本不存在變異和代數(shù)之分
位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi),共有6個品系,6株茶樹,不是同一個品種,葉型、發(fā)芽期等都不一樣。
中國茶界權(quán)威著作《中國名茶志》,巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載,北斗及九龍窠的于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插,成活三株,北斗峰的稱北斗一號,九龍窠的稱北斗二號,十余年試制結(jié)果,均證明制優(yōu)率極高,香氣滋味極受贊賞,現(xiàn)已較大量繁殖栽種于武夷不同山巖。
純種大紅袍:指母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育栽培后,單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍,因?yàn)闊o性繁殖不存在代數(shù)。
商品大紅袍:指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的,此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍。
-大紅袍
武夷山大紅袍茶
曾經(jīng)武夷山市政府拍賣的20克母樹大紅袍,被廣州一著名酒樓南海漁村以18萬無的價格買走。平常所喝的大紅茶不是那三株母樹上產(chǎn)的,但是也很貴。
大紅袍的傳說
大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者,產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹,品種繁多,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長環(huán)境命名的不見天、金鎖匙;以茶樹形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等;以茶樹葉形命名的瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。
大紅袍的來歷傳說很好,傳說古時,有一窮秀才上京趕考,路過武夷山時,病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見,泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個春日,狀元來到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見峭壁上長著三株高大的茶樹,枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛。老方丈說,去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前,每逢春日茶樹發(fā)芽時,就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏,可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天,廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘,召來大小和尚,向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜,齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下,果然茶到病除?;噬洗笙?,將一件大紅袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響,火燭通明,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹上,以示皇恩。說也奇怪,等掀開大紅袍時,三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光,眾人說這是大紅袍染紅的。后來,人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
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