金駿眉與紅茶的區(qū)別

金駿眉與紅茶的區(qū)別

金駿眉屬于武夷紅茶，是紅茶其中的一個(gè)品種，是采用單芽為原料，經(jīng)發(fā)酵、干燥等工藝制成，其干茶金、黃、黑三色相間，湯色呈琥珀色，其口感香甜且蜜香馥郁，而紅茶是六大茶類之一，紅茶包含金駿眉、正山小種等茶品。

金駿眉，外形上以“三黃七黑”為主，多以黑色為主。武夷當(dāng)?shù)仄凤嫿痱E眉，尤其是高端品質(zhì)金駿眉，都會(huì)選擇“黑芽金駿眉”。

香氣：多以花香、果香為主，尤以花香品質(zhì)為優(yōu)；

湯色：金黃透亮；

滋味：金駿眉沖泡的茶湯，湯色金黃、濃郁，但是不渾濁，茶湯清澈。細(xì)心去品茶，會(huì)明顯感受到茶湯鮮活干爽，入口之后，沒有明顯的苦澀感，待茶湯入喉，會(huì)明顯感覺到茶湯喉韻，非常的沁人心脾。

紅茶是六大茶類之一，其茶性溫和，屬全發(fā)酵茶。

其品種主要有有祁門紅茶、滇紅茶、英德紅茶、信陽紅茶、漢中紅茶、金駿眉、坦洋工夫紅茶、湖紅工夫、川紅工夫紅茶、越紅工夫等。

金駿眉與大紅袍有何區(qū)別

近年來武夷山金駿眉以獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味以及稀少的數(shù)量掀起了中國高端紅茶熱。那武夷山金駿眉與同樣備受推崇的大紅袍有何區(qū)別，金駿眉與大紅袍有何聯(lián)系？下文為您一一介紹。 武夷山金駿眉與大紅袍的區(qū)別 武夷山茶葉有烏龍茶和紅茶兩種.武夷山是世界紅茶發(fā)源地;也是烏龍茶的發(fā)源地。武夷山高端茶葉品牌武夷山大紅袍和金駿眉最大的區(qū)別:大紅袍是半發(fā)酵烏龍茶;金駿眉是全發(fā)酵紅茶. 所以金駿眉不是大紅袍;大紅袍也不是紅茶。 大紅袍的價(jià)格及制作工藝 目前市面上的武夷山大紅袍都是商品大紅袍,即拼配大紅袍或者母樹無性繁殖出來的純種大紅袍.武夷山大紅袍市場價(jià)格從幾百元至幾萬元不等。大紅袍所屬的武夷山是半發(fā)酵烏龍茶類,其武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作工藝是國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),主要的10道制作工序,即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火等。

正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里 正山小種和金駿眉的區(qū)別簡單介紹

1、選料不同：正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采自同一種茶樹上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

2、茶葉的制作工藝：追根溯源從正山小種和金駿眉茶葉的采摘，制作工藝說起。正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經(jīng)過研發(fā)人員的微創(chuàng)新，才有了現(xiàn)在的金駿眉，主要是在發(fā)酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進(jìn)，正山小種則是采用傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝。金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。

3、外形的差別：正山小種的外形緊結(jié)勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤，湯色是明橙色，比金駿眉的湯色要濃。而金駿眉的外形細(xì)長，會(huì)帶些金色的豪尖，有濃郁的果香和花香，泡出來的湯色是淡金黃色的。在萎調(diào)時(shí)，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時(shí)間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會(huì)產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。金駿眉只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。

金駿眉和正山小種有什么區(qū)別

金駿眉和正山小種有什么區(qū)別是采摘原料不同、工藝不同、味道不同、選料不同。

1、采摘原料不同

正山小種為一芽一葉和一芽兩葉，而金駿眉為鮮嫩芽頭。

2、工藝不同

金駿眉只在萎調(diào)時(shí)進(jìn)行小部分煙熏，而正山小種在萎調(diào)和烘焙中使用松柴進(jìn)行煙熏。

3、味道不同

正山小種呈現(xiàn)松煙味、桂圓香，而金駿眉則味道清淡香氣更濃郁。

4、選料不同

正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的一葉或者二葉、三葉，而金駿眉則必須全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。這也是兩種茶的價(jià)格最大差異的地方。

金駿眉簡介

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

金駿眉之所以名貴，是因?yàn)槿潭加芍撇鑾煾凳止ぶ谱鳎?00g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

正山小種 大紅袍 金駿眉有什么區(qū)別

大紅袍只是一個(gè)統(tǒng)稱，市面上賣的大紅袍是大多是我們說的拼配茶，它不是單一品種的茶制作而成的，金駿眉和正山小種同樣是屬于紅茶的一種，這兩種茶葉從歷史制作時(shí)間上就有很大的差異。

金駿眉紅茶可以說是在正山小種上研制出來。制茶師傅的手工技術(shù)與正山小種紅茶傳統(tǒng)的工藝技術(shù)兩相結(jié)合一起。這三種茶的區(qū)別有以下幾點(diǎn)：

1、茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。

金駿眉采摘的茶樹上剛開芽的嫩葉采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉的新鮮葉子為原料。而大紅袍為保證茶葉品種單一性不發(fā)生變異，大多采用纖插，無性繁殖，屬于半發(fā)酵茶，隸屬青茶。

2、工藝制作。在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上的不同。金駿眉的在制作上更加的創(chuàng)新精進(jìn)。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。而大紅袍采用半發(fā)酵的工藝。

3、成品味道。一般來講金駿眉紅茶的味道會(huì)比正山小種來的清淡一些，因?yàn)榻痱E眉有經(jīng)過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。而大紅袍由于采用半發(fā)酵，所以口感較為霸氣。

參考資料:-大紅袍

參考資料:-正山小種

參考資料: - 金駿眉

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