普洱茶的味道和口感(普洱生普是什么味道？)

普洱茶的味道和口感

普洱茶分為生茶與熟茶兩種，普洱生茶口感猛烈，刺激性強，微帶青草氣，陳放后的生茶，口感顯柔順，茶味苦中帶甜，澀而生津。而普洱熟茶具有香、甜、潤、厚、滑的顯著特征，其滋味香馥，湯甜水滑，茶湯醇厚柔和且順滑。

普洱茶的定義：

國家標準定義（GB/T22111-2008）是這樣說的：（普洱茶）以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。

按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。在這個定義中，我們特別需要注意的幾個關(guān)鍵詞，如“地理標志保護范圍內(nèi)”“云南大葉種曬青茶”“特定的加工工藝”“曬青茶”等等。

普洱茶的口感描述：

1.生茶

陳化后的生茶，顏色在原來暗綠的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化成黃色，經(jīng)過后期的陳化和后發(fā)酵，生餅也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，澀味退卻。

甘甜生津口中立即呈現(xiàn)。

年份不長的生茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色或綠黃色。

2.熟茶

陳化后的熟茶，渥堆時的堆味已經(jīng)完全退卻，湯色紅亮，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，老普洱的香氣更為高遠，主要體現(xiàn)在以下幾個點：

一是鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香；

二是口唇之香，初入口即刻感到；

三是舌頰之香，茶湯滾過舌面留下甜香不退；

四是咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是陳香、荷香，有的是樟香、棗香等。

普洱生普是什么味道？

普洱新生茶，其本質(zhì)的原味主要表現(xiàn)為自然清雅的甜木葉香，這種香的性質(zhì)相當(dāng)于沉穩(wěn)而自然，沒有絲毫的飄揚和刺激，能與人非常和稭地融洽，但由于殺青的原因，在前一年內(nèi)更多顯現(xiàn)的是一種熟稻香，隨著時間的轉(zhuǎn)化，慢慢地那不屬于茶葉本性的熟稻香漸漸退去，茶葉的內(nèi)質(zhì)甜木葉香漸漸顯現(xiàn)！

云南曬青茶的味道，簡稱太陽味！

復(fù)雜點就是一山一味

生普，是很多喝茶人的起點，也是茶友普遍公認的最具魅力的茶，甚至被譽為茶葉的“終極追求。

讓茶客們愛上生普最直接、最實際的理由，便是它的口感，很多茶友為之著迷，就是覺得生普好喝，味道討人喜歡。普洱生茶的口感具體是什么樣的，生普有哪些香氣，接下來我詳細分享一下。

1、生普的口感

生普富含茶多酚，茶氣霸道。 沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續(xù)時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾。

熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味， 而生茶更好的保留了“茶性”的完整， 更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走。這樣的普洱生茶，會讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服”。

2、生普的7種香氣

1）清香

清香是普洱生茶中 較為常見的香氣類型， 其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然。

生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發(fā)出清香味。

2）毫香

毫香跟生普的茶毫有關(guān)。茶毫是很細小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面。茶毫內(nèi)含豐富的茶多酚及芳香物質(zhì)，因此它會散發(fā)著毫香，味道很鮮嫩，其特點是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現(xiàn)。

因為毫香的特點是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香”。 毫香是普洱中的高級別香氣。 如果你的普洱茶中也帶有毫香，這說明了你的茶葉差不到哪里去。

3）花香

花香是普洱生茶中較為優(yōu)秀的香氣類型，其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會有一股清幽柔和的蘭花香。

蘭花香的產(chǎn)生與茶葉品種、茶葉生長環(huán)境、茶葉內(nèi)物質(zhì)等多種因素有關(guān)，多集中在高海拔古樹茶。

4）蜜香

蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因為茶葉在后期存放的過程中，各類物質(zhì)在不斷變化，茶葉內(nèi)的糖類也會開始散發(fā)味道，因此會帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點像，因此稱為蜜香。一般情況下， 生普在存放1-5年內(nèi)就會產(chǎn)生蜜香味。

5）樟香

好的生普在存放一段時間后，物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，便會產(chǎn)生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味。 樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優(yōu)雅的氣味。

在特定的條件下，芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續(xù)提高，其他香氣成分會下降，在一定的陳化時間后，芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導(dǎo)地位，此時普洱陳茶就會呈現(xiàn)樟香。

6）梅子香

好的生普在存放過程中會進行后發(fā)酵，從而出現(xiàn)梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的 梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息， 受到廣泛好評。

值得注意的是，很多茶友都會把梅子香和酸餿味混淆了，其實兩者有很大不同。

梅子香比較自然，散發(fā)出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起。人一湊近這股味道，就會不禁緊皺眉頭，捂起鼻子。

7）陳香

陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質(zhì)，在存放的過程中會產(chǎn)生陳香味。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時間的氣息， 歷史 的氣息， 就像老木料散發(fā)出來的比較沉穩(wěn)比較深沉的一種香氣， 幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉。

所以說陳香也是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來的一種香氣的統(tǒng)稱，是由多種香氣綜合轉(zhuǎn)化出來的產(chǎn)物，而并非特指某一種類似的香氣。

以上是普洱生茶常見的7種香氣，清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時間比較久的生普中。

普洱茶——被稱為 “可以喝的古董”

雖然被分生普與熟普，但是這些衍生的品種都是在生普的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。

生茶是新鮮的茶葉采摘后攤晾自然蒸發(fā)，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。

是普洱茶樹鮮葉初步加工后的初制品。

普洱生茶在新茶階段是屬于曬青毛綠茶，它追求的口感是鮮爽度喝刺激感。

生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味對胃的刺激比較大。

但是普洱茶擁有陳化越久滋味越特殊的特點。

在時間的推移下以自然的方式陳放產(chǎn)生了特殊的口感，與新茶不同的是存放后的生普適口性更佳，氧化度更高，口感更佳醇厚耐泡，帶有藥香、陳香等香氣特點。

自然陳化的陳年生普葉底呈現(xiàn)墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，帶有星點白色，白色則是芽頭。

外觀 ：生茶茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭

湯色 ：當(dāng)年新生茶呈金黃色，陳化后的生茶以紅褐色湯色為主。

茶性 ：生茶屬曬青毛綠茶性屬寒涼，胃寒怕涼的茶友需少喝，陳放后的陳年生普性轉(zhuǎn)溫。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國茶。

1、生普的口感

生普富含茶多酚，茶氣霸道。 沖泡后的生普，入口苦澀，對味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續(xù)時間很長，令人兩頰生津，沁人心脾。

熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過熟茶夾雜著濃郁的渥堆味， 而生茶更好的保留了“茶性”的完整， 更易覺察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走。這樣的普洱生茶，會讓人覺得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱臣，動情大聲演唱一句：“就這樣被你征服”。

2、生普的7種香氣

1）清香

清香是普洱生茶中 較為常見的香氣類型， 其特征是聞起來有淡淡的香氣，有點像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然。

生普帶有清香味是因為它的制作工藝不繁瑣，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發(fā)出清香味。

2）毫香

毫香跟生普的茶毫有關(guān)。茶毫是很細小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面。茶毫內(nèi)含豐富的茶多酚及芳香物質(zhì)，因此它會散發(fā)著毫香，味道很鮮嫩，其特點是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現(xiàn)。

因為毫香的特點是嫩，所以毫香亦被稱為“嫩香”。 毫香是普洱中的高級別香氣。 如果你的普洱茶中也帶有毫香，這說明了你的茶葉差不到哪里去。

3）花香

花香是普洱生茶中較為優(yōu)秀的香氣類型，其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，比較常見的有蘭花香，即聞起來會有一股清幽柔和的蘭花香。

蘭花香的產(chǎn)生與茶葉品種、茶葉生長環(huán)境、茶葉內(nèi)物質(zhì)等多種因素有關(guān)，多集中在高海拔古樹茶。

4）蜜香

蜜香常見于有一定年份的普洱生茶，是因為茶葉在后期存放的過程中，各類物質(zhì)在不斷變化，茶葉內(nèi)的糖類也會開始散發(fā)味道，因此會帶來一股明顯的、香甜的味道，聞起來和蜂蜜味有點像，因此稱為蜜香。一般情況下， 生普在存放1-5年內(nèi)就會產(chǎn)生蜜香味。

5）樟香

好的生普在存放一段時間后，物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，便會產(chǎn)生明顯的樟香味，這股味道聞起來像樟樹的香味。 樟香主要來源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤優(yōu)雅的氣味。

在特定的條件下，芳樟醇的含量會隨著生茶的陳化而繼續(xù)提高，其他香氣成分會下降，在一定的陳化時間后，芳樟醇在整個茶葉的香氣成分中占主導(dǎo)地位，此時普洱陳茶就會呈現(xiàn)樟香。

6）梅子香

好的生普在存放過程中會進行后發(fā)酵，從而出現(xiàn)梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的 梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息， 受到廣泛好評。

值得注意的是，很多茶友都會把梅子香和酸餿味混淆了，其實兩者有很大不同。

梅子香比較自然，散發(fā)出來的味道能夠讓人輕易接受，并且覺得很舒服，不會造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無法與茶葉的其它香味融合在一起。人一湊近這股味道，就會不禁緊皺眉頭，捂起鼻子。

7）陳香

陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質(zhì)，在存放的過程中會產(chǎn)生陳香味。陳香味并非指某一種類似的香氣，而是時間的氣息， 歷史 的氣息， 就像老木料散發(fā)出來的比較沉穩(wěn)比較深沉的一種香氣， 幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉。

所以說陳香也是普洱茶隨時間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來的一種香氣的統(tǒng)稱，是由多種香氣綜合轉(zhuǎn)化出來的產(chǎn)物，而并非特指某一種類似的香氣。

以上是普洱生茶常見的7種香氣，清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時間比較久的生普中。

普洱生普是普洱茶的一種特殊品類，它是一種沒有經(jīng)過人工發(fā)酵的普洱茶。

到目前為止，沒有人能準確說出它到底是什么味道，或者說普洱生普的味道不是一句話就能概括的。

原因在于：

1、它一直在變化；2、沒有靠譜的品評標準

一直在變的東西，您怎么能一兩句話就說清它的味道呢？我們只能分階段說明了；沒有標準的茶您又如何能界定它的好與壞呢？我們只能通過與其它茶類對比來形容了。

大家都知道，普洱茶的核心價值在于越陳越香，如果說這個“香”字不夠準確的話，應(yīng)該是“越存越好”。

從曬青毛茶出來，不管是散的存放還是壓成餅、磚、沱來存放，只要存放的條件合適，它就能在一定溫度、濕度和氧氣、微生物的作用下發(fā)生氧化和陳化，隨著年份的延長，滋味口感也會發(fā)生變化，并趨向于越來越好。

具體怎么個好法呢，我們不可能一年、兩年、三年···十年、二十年的列舉，通常用新茶、中期茶和陳茶三個階段來形容

1、普洱新茶的味道 普洱新茶，一般指經(jīng)過初制加工成的毛茶或者餅茶，存放年限在5-10年之間，沒有發(fā)生明顯變化的普洱茶。雖然有人不同意散的毛茶是普洱茶，但這是另一個論題了，此處不做探討，因毛茶的滋味口感和新茶階段的生普區(qū)別不大，我們索性直接將它納入普洱新茶的討論范疇。

有人習(xí)慣性將普洱新茶當(dāng)成綠茶來品鑒，從茶學(xué)類教材上看，實際也可以把它作為曬青綠茶看待，但是品飲的方法卻和傳統(tǒng)綠茶有明顯的區(qū)別。

品飲綠茶，我們重在新鮮，重在鮮爽，普洱新茶無論在香氣濃度和鮮爽度上，都和傳統(tǒng)的綠茶沒得比，如果你直接拿這兩項來PK，可以說是拿雞蛋去碰石頭了。實際上普洱新茶由于大葉種茶的優(yōu)勢在于厚積薄發(fā)，傳統(tǒng)綠茶的亮點重在品飲過程的享受，普洱新茶的亮點卻在品飲之后的感受。如果比較生津、回甘的表現(xiàn)，茶氣茶韻的體感，原料優(yōu)質(zhì)的普洱新茶可以秒殺一切綠茶。

當(dāng)然，沒有香的茶是沒有靈魂的，雖然它的香不及傳統(tǒng)綠茶巖茶類，但卻是一種來自原生態(tài)的自然香，是一種大葉茶樹品種占基因優(yōu)勢的天然品種香。雖然微弱卻很高級，若隱若現(xiàn)卻長久迷人，隱于茶湯之中，馥于唇齒之間，似蘭似荷，似桂似麝，淡雅而不落入俗套，芬芳卻不甜膩黏人，是一種讓品者上癮后欲罷不能的香。

如果用一句話來概括普洱新茶的滋味，我以為，它應(yīng)該是：

強烈的生津，長久地回甘，愉悅的茶香，通暢的體感。

2、普洱中期茶的味道 普洱中期茶，一般認為存放到10-20年之間，普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)生一定的變化，但還保留新茶階段的特征。

這樣的茶其實很尷尬，因為它正處于轉(zhuǎn)化期，沒有達到老茶陳茶的醇厚潤滑，卻保留了生茶的苦澀寡淡，生普的香減弱，陳茶的韻達不到，可以說是普洱茶最不適合品飲的階段了，唯一可以品到的亮點是優(yōu)質(zhì)原料陳化后的茶湯之中含有蜜香，這可以作為評估中期茶存放價值的一個重要參考項。

從品飲的角度來說，我們可以這樣概括普洱中期茶的味道：

生澀難盡，陳滑不足，蜜韻若存，后期可待

3、普洱陳茶的味道 普洱陳茶，一般認為存放在20年以上的普洱生茶，資深的老茶客則選那些40年以上的生普才算陳茶。

不管它存放多少年，它的外形和內(nèi)質(zhì)與新茶和中期茶階段相比已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，雖然我們對茶味道喜歡用”什么香“來形容，綠茶、紅茶和青茶類，這種香是基于嗅覺上的體驗，而對于普洱陳茶來說，它的香已經(jīng)完全融入茶湯之中，那是一種調(diào)動觸覺、嗅覺、味覺，和體感上的綜合體驗，所以才有木香、陳香、參香、藥香、樟香等說法，所以才有韻味、陳味、歲月之味和無味之味的感悟。

形容普洱陳茶的味道，是個難題，我只能以自己的感覺勉力一試：

醇厚飽滿、絲滑甜潤、陳香綿綿、氣韻流長

味道比較多的。

云南茶山比較廣，版納、臨滄、普洱很多的大大小小茶山。

但是生茶相對于熟茶來講，生津回甘好，有更多的自然原味。

普洱生茶里有很豐富的花香、果香、蜜香。

普洱生茶講究香和湯的融合，很有自然的氣息。

一壺億人能喝的飲料

初次喝普洱生茶，應(yīng)該是又苦又澀；但是習(xí)慣喝了，就會愛上！

云南普洱生普什么味道？一句話，嗅天地之靈氣，掬山水之韻感。

普洱熟茶如何辨別口感 普洱熟茶怎么辨別口感

1、厚：在茶湯入口時，茶湯在口腔的飽滿度、質(zhì)感，我們稱之為茶湯的厚度，這厚的意思是湯水的有重實感，含在口中茶湯感覺凝結(jié)在一起，不寡淡。寡淡與厚重感形象點說就像是雞精與老雞湯的區(qū)別，雞精里雖也有雞湯味，但終究是沒有熬煮后的雞肉湯的香醇、質(zhì)感。
2、滑：茶湯入口順滑，是茶湯給口腔的一個感受，有的茶湯入口便能感受到它的粗糙度，甚至喝完后發(fā)現(xiàn)喉嚨發(fā)干等情況。湯水順滑，表示茶湯入口后不干、不燥，給口腔帶來的感受是舒適的。這樣的口感容易出現(xiàn)在芽頭較多的宮廷、一級料中。
3、糯：糯感是茶湯的粘稠度，就像喝米湯的感覺，帶有獨特的糯香。這種口感的普洱熟茶在原料細嫩的春茶或是品質(zhì)上好的老茶頭中比較多見。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物質(zhì)是否豐富的指標之一，影響較大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)這4種物質(zhì)。
4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區(qū)分出來。熟茶也分新茶和老茶，如果存儲得當(dāng)?shù)脑挘喜韪愀鼭飧煤?，但每個階段的普洱熟茶都有各自的特點，新茶也有陳香，因為渥堆發(fā)酵的作用不容忽視。當(dāng)然，很多新茶友在喝普洱熟茶時，多把這股味道形容為泥巴味。但喜歡喝熟茶的朋友都知道這是熟茶特有的陳香。
5、醇：一般形容普洱茶的醇，多與厚、正一起形容，醇厚、醇正是當(dāng)茶湯滑進口腔，茶無雜味、異味，味道干凈、純潔。普洱熟茶的醇，給人一種純粹的自然享受。

普洱茶味道怎么樣

問題一：正宗的普洱茶應(yīng)該是什么味道?普洱茶味道的確不好喝，在十大名茶里是最不好喝的。
但是它的保健功效是其他茶所比不了的
所以列入十大名茶。
如果你想喝香味，那你就去喝鐵觀音碧螺春之類的。想喝健康，減肥，普洱茶絕對是上上選。
普洱茶的特點是年代越久質(zhì)量越好也越好喝。
好的普洱茶是很黑的，也很容易碎，但是泡出來卻是紅亮的顏色，如果泡出來也是黑色的很渾濁，那八成是假茶。
如果茶色不黑，發(fā)綠，葉子也成片，那就是剛摘不久的新茶，一般普洱茶放到三年才能用來喝，新茶只會有一股青草葉子味道，更提不上保健作用了。

問題二：普洱茶是什么味道普洱茶通常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數(shù)種味道，這些味道可能單獨存在萊一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的；苦和澀本來就是茶
葉特有味道，尤其老茶手多半喜歡有適當(dāng)?shù)目酀兜溃凰嵛逗退秴s是大家所不喜歡，普洱茶應(yīng)盡弧避去酸、水的味道；至于無味雖并不是味道，但是習(xí)慣性將淡而無味視為普洱茶的味道，也是無
味之味了!
甜……
甜味不僅是小孩兒童喜歡，成年大人也都會對糖而垂涎。但是濃糖甜膩，往往使人又愛又怕。然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不僅對健康無害，還可以滿足心中一時對甜味的饞渴，同時由于淡然甜意，更將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界。普洱茶屬于大葉種茶葉，成分相對地飽和濃厚，經(jīng)過長期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖分仍然留在茶葉中，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放于普洱茶湯里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越?jīng)_泡到后面，甜味越來越濃。在晉洱茶的行列中，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來是用同一批普茶菁為原料，但不同的制造方法，這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶所不及的。另外有一批由廠東中茶公司，在20世紀6年代所制造的大字綠印普洱茶，其茶菁是來自云南省，稱之為“廣云貢餅”。這一批廣云貢餅，有甘蔗甜味，而且使品茗者感覺甜味會留在口腔內(nèi)部上顎，久久不散。 我們普洱茶品茗愛好者，深深體驗到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶湯中甜味，最為純正清雅，也最能代表普洱茶真性。普洱熟茶湯甜味表現(xiàn)，就不如普洱生茶來得高貴、脫俗。尤其是灌木新樹，在品種上已經(jīng)改變了，又加上施以人工化學(xué)肥料，茶湯甜味中更帶有油膩感覺。所以普洱茶的甜味，都以老樹喬木茶菁，生茶而干倉陳化的最為上好，最能表現(xiàn)甜味優(yōu)美。普洱茶吧
苦……
苦本來是茶的原性，古代稱茶為“苦茶”，早已得到了印證。最早期的野生茶，茶湯苦得難以入口，經(jīng)過我們祖先長期的馴化，由“野生型”茶樹而“過度型”茶樹，才變成為今天的“栽培型”茶樹。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過程，然而站在品茗的立場角度，我們比較關(guān)心的是由難以入口的苦味，而逐漸苦味淡薄，乃至于常人能飲用并視為美味珍品。先苦而后才能回甘，并帶給普洱茶品茗者那種真道的啟示。是以苦味能列入普洱茶品茗的范疇中，和其他茶味道并駕齊驅(qū)。普洱茶所以會有苦，是因為其中含“咖啡堿”。茶所以能提神醒目，就是因為這些咖啡堿對人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興備作用的效果?？梢詮墓糯娜四偷脑娫~文章中，看到對茶能提神而驅(qū)逐睡魔的贊美，視茶為仙草是藥，其其就是茶中苦味的咖啡堿作用而已。真正健康的普洱茶品茗，并非透過苦
味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達成回甘喉韻功效，同時也藉此啟示苦的真道。一泡缺少苦味的茶，對那些“老茶手”來說，似乎缺少了什幺，不能十足夠勁而美中不足!
以比較幼嫩等級茶菁制成的普洱茶，都帶些苦底。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現(xiàn)在生產(chǎn)比較高檔幼嫩的滇綠綠茶，都是會有苦味的。20世紀50午代在泰國曼谷的鴻利公司，選用云南風(fēng)山(鳳慶)的茶菁壓制的福祿貢茶；60年代廣東中茶公司生產(chǎn)的廣云貢餅，也都是屬于苦底的普洱茶。對普洱茶苦味的處理，都是以沖泡方法來控制。同時也視各品茗青對苦味的接受能力情況，而泡出適當(dāng)苦味程度茶湯。 自古以來苦就是一種美味，在《詩經(jīng)》中有贊美苦味的詩句“有女如茶”，以美女比喻苦茶，苦味真美啊!
澀……
常聽說：“不苦不澀不是茶”，其實陳化六七十年以上的陳年老普洱茶，已經(jīng)不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現(xiàn)其他茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感......>>

問題三：普洱茶到底是什么味道？1:喝起來好像有點想“棗茶”的味道----是普洱的一種,加香的普洱一般有"棗香樟香是在茶樹之間夾種樹木而形成的,主要是為了適應(yīng)各種飲茶人的口味!
2:生的普洱茶和熟的普洱茶的味道一樣嗎？那個好喝一些？
{生的和熟茶味道不同,生的用一種自然的清香,熟的是醇厚!但生茶自然放置到相應(yīng)的年份后比人工發(fā)酵的醇香味道還要好!}
3:在那個商店里面有餅茶。但是店員說是所有的柄茶都是生的。只有散的是熟茶，而且散的茶是按斤賣的。{無稽之談,生熟都有餅,本身普洱從形狀上就有餅,磚,駝,散之分,另:散的當(dāng)然要論斤賣!}
樓上說的也不是很全面,2007年大馬幫就生產(chǎn)一種銀針,是散生茶,味道近似鐵觀音,但個人覺得比他還醇厚些,生茶既能10泡以上!

問題四：請教普洱茶的味道普洱茶是非常攻究沖泡方法的。我一開始喝普洱茶的時候就是不知道正確的沖炮方法結(jié)果泡出來的那叫一個難喝。
但是普洱茶專業(yè)的沖泡方法卻非常麻煩。（需要天平、量杯、秒表、溫度計等等，不知道的還以為是做化學(xué)試驗?zāi)亍＃?
現(xiàn)在介紹一個本人總結(jié)的簡易的大眾化的平民沖泡方法。
茶葉量：
普洱茶是濃茶，所以茶葉量要適當(dāng)。100cc左右的蓋碗投茶5克左右。大致是鋪滿杯底略高的程度。
水溫：
普洱茶屬于紅茶類，不容易泡開，所以一定要用完全煮沸的水。
沖泡時間：
普洱茶發(fā)的慢，一般沖水后最少要30秒才能上來味。越陳的茶味上的越慢。
沖泡方法：
普洱茶屬于陳茶。普洱茶的制造工藝決定了即使是新上市的普洱茶也是最少存放了三個月的，所以必須要先洗茶。洗茶就是把茶壺用熱水燙一下，然后放上茶葉，再倒入沸水，30秒后倒掉。
洗完茶以后再次沖入開水，然后慢慢喝吧。第一泡喝起來很苦，第二泡喝起來就很香甜了。
普洱茶是十分耐泡的，根據(jù)本人的親身經(jīng)歷，頭一天早上泡的茶第二天早上仍然是很濃的。
至于普洱茶的專業(yè)沖泡方法，可以自己去擺渡一下。

問題五：普洱茶到底是什么味道，泡出來應(yīng)該是什么顏色？普洱茶其實分為熟茶和生茶,生茶有點像綠茶,但它不是這樣分的(紅茶和綠茶).普洱茶屬于加工茶。生茶和熟茶的在制作工藝上的區(qū)別是：熟茶是通過發(fā)酵的，而生茶是在發(fā)酵前就取出來銷售。儲存的時間上，一般熟茶要長些，但也不是絕對的。泡出來以后的區(qū)別，顏色上：熟茶就像隔夜茶，顏色深，為深紅褐，喝起來也比較圓潤，是養(yǎng)胃的保健茶；生茶泡出來就像綠茶的顏色，味道就比較霸道，比較濃，但傷胃，胃不好的人建議少喝，本人的胃就不怎么合適喝這茶，喝下去就感覺想拉肚子，胃不舒服。有興趣可以深研究，本人下半年將在昆明生活，上次在茶葉店好好的研究了。
希望采納

問題六：普洱茶什么味道您買的應(yīng)該是熟普洱帶陳香（木頭渣子問 哈哈）。
250一斤的話 原料不會特別的好。
顏色過重說明不是芽頭（芽頭顏色淺）
也有可能您泡的時候出水太慢了?；蛘呔椭唤优菰诒蛔永锪?。

問題七：普洱茶怎么泡？喝起來味道如何？玫瑰花茶泡出來是淡的紫紅色。
可以和玫瑰一起泡，沒有沖突的。其實只喝普洱茶就有減肥效果，生茶（湯色黃綠那種）的功能成分保留較多，減肥效果優(yōu)于熟茶（湯色紅色那種）。玫瑰對面部美容有輔助功效。
這個碗型的是普洱小沱茶，所有普洱都不用存放就可以喝，放心。你的普洱茶一小坨估計是3克左右，用200-300毫升沖泡（普通的玻璃杯大?。?。泡之前最好把他稍微搬碎，使之和水充分接觸。因為第一道洗茶最多40-50秒，不搬碎就只能洗外表了。接下來每道1分鐘就倒出來另外的容器，冷了就可以喝了。時間泡長了太濃不宜飲用，不過可以認為兌水稀釋，呵呵

問題八：普洱茶味道顏色什么樣普洱分為兩種。
生茶 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈， *** 。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠
熟茶 是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和， 熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用

問題九：普洱茶的口感怎么樣 什么味道的普洱茶才是好茶這個跟茶葉，泡茶的手藝有關(guān)，普洱茶有很多種牌子，像南茗佳人的就還可以，她們掌柜很懂泡茶，品茶，去那買茶，還可以向她多學(xué)習(xí)。

問題十：生普洱是什么味道2012年，今年制作好的古樹茶餅，發(fā)了不少樣品，收獲了許多認可，同時也得到了許多反饋信息。關(guān)于普洱茶市場近況，是茶友的水平需要提高，還是普洱茶葉的市場已經(jīng)混亂到如此地步！！ 普洱生茶鑒別，首先沖泡時候聞其香氣，正宗的普洱茶葉是散發(fā)出清香味道。無其他特別的香氣，什么花香，果香都不會有的，正常的普洱茶葉不會有其他香氣的。普洱的生茶苦澀感都比較濃烈。關(guān)鍵看其苦澀感在口腔里的轉(zhuǎn)化，和吃橄欖同理。好的生茶一開始多少都有苦澀感覺，后期苦澀感會轉(zhuǎn)化淡去，口腔里就會出現(xiàn)常說的回甘，生津，口齒留香。在云南老班章的茶料就因其的苦澀濃烈而得名。 品茶是個細心活。不仔細的去感受是品不出其滋味的，在本人不會喝普洱之前，也是只有苦澀感覺別無它味！只感覺把原本清淡的白開水加了點苦澀味道而已，當(dāng)品味出其苦澀轉(zhuǎn)化的滋味后，迷上了生普??！ 最后也來著重的說明一下，普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是依托其苦澀味道的支撐慢慢轉(zhuǎn)變的，時間久了其苦澀感會慢慢淡化。沖泡出甘甜、陳香濃郁的茶湯。也就類似市場上的熟茶。但是市面上的熟茶所為人為人工屋堆發(fā)酵的。一個多月就從生茶轉(zhuǎn)化為熟茶了，跟自然存放的生茶轉(zhuǎn)化后的滋味無可比性。 普洱茶的苦澀味道根據(jù)其制作的方式也有很大的區(qū)別，比如同樣的茶料，直接陰干后成為月光白，那苦澀感覺基本就沒有。如果用作烘青，香味就更濃烈苦澀感褪去的也更快，比起曬青苦澀感也略淡。但是后期保存放置的話，做成月光白越放的久口感越淡。烘青茶則后期口感不濃厚。只有曬青料后期口感最為上乘。早期香港人存茶的標準就為：不苦不澀不為茶！這個鑒別的方式很有其道理！ 再細說下去那就有更多的學(xué)問了。到此打住吧?。?！

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/12222.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶六大產(chǎn)區(qū)和六大茶山

下一篇: 普洱白茶屬于什么茶(云南古樹白茶屬于···