六大茶山根據(jù)時(shí)間節(jié)點(diǎn)分為古六大茶山和新六大茶山,蠻磚、莽枝、革登、倚邦、易武、攸樂屬于古六大茶山,也被稱為江內(nèi)六大茶山,南糯、布朗、巴達(dá)、帕沙、賀開、勐宋屬于新六大茶山,也被稱為江外六大茶山。
古六大茶山有哪些,特點(diǎn)如何:
1、革登古茶山
清代中期是革登茶山的繁榮時(shí)期,茶園總面積達(dá)6000多畝,茶葉產(chǎn)量達(dá)100多噸,可見革登曾經(jīng)的繁盛,咸豐年間,莽枝茶山的民族械斗波及到了革登茶山,那場(chǎng)戰(zhàn)亂使革登茶山人口大減,革登老寨住戶大部分遷走。
到了清末民初,革登老寨已無人居住,曾經(jīng)繁華的革登至此開始逐步衰落,那場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)損毀了革登古茶山大部分茶園,至今革登茶山所剩下來的古茶樹所剩無幾,僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園,累計(jì)不足五百畝,以目前革登的古樹茶產(chǎn)量,名列六大茶山頗有幾分壯志暮年、名存實(shí)亡之感。
但革登茶依然受到茶友追捧,因?yàn)樗?dú)特的口感,革登茶最讓人難忘的是它的山野氣韻,非常強(qiáng)烈而馥郁的山野花韻是革登的獨(dú)到之處,,其它口感方面,革登茶口感較窄,上顎香甜微蜜感,微苦,舌尖甜味明顯,中后段微苦有甘韻,湯質(zhì)稍薄。
2、攸樂古茶山
攸樂古茶山位于版納景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)境內(nèi),攸樂是古六大茶山中唯一不在勐臘縣境內(nèi)的茶山,攸樂山也叫基諾山,實(shí)際上攸樂是基諾的音譯。
攸樂古茶山面積在古六大茶山中算比較廣的,種茶歷史非常悠久,攸樂古茶山是云南大葉種茶的中心產(chǎn)地,歷史地位非常高,位居古六大茶山之首,攸樂種茶相傳從孔明開始,孔明在茶山許多地方被尊稱為茶祖,攸樂山同樣尊奉孔明為茶祖。
歷史上,攸樂的茶民間茶農(nóng)會(huì)加工少量竹筒茶,大部分被易武、倚邦地區(qū)的外地茶商收走,這幾年因?yàn)榻煌ㄖ饾u方便,每年都有茶商定點(diǎn)守在攸樂收購(gòu)原料。
攸樂制茶的歷史非常悠久,其茶葉香型口感和曼撒、易武比較接近,茶箐色澤較深,香揚(yáng)水柔,舌面苦澀感稍高,口感聚攏,茶性較烈,茶氣強(qiáng)。
3、莽枝古茶山
千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶,種茶歷史非常悠久,明朝末年已有內(nèi)地商人進(jìn)入莽枝山販茶,清康熙初年,莽枝茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。
對(duì)于這些古茶山來說,悠久的歷史成為一種文化的象征,歷史的積淀賦予它們更加沉厚的底蘊(yùn),也是一筆寶貴的財(cái)富。
莽枝古樹茶特點(diǎn):以特殊香型著稱,口感和倚邦、革登的香型口感類似,上顎香甜微蜜感,湯水較柔,舌面刺激感較強(qiáng)。
4、蠻磚古茶山
蠻磚位于西雙版納州勐臘縣,蠻磚的位置比較特殊,位于倚邦、革登、曼撒、易武四大古茶山之間,蠻磚古茶山包括滿林和蠻磚等地。
蠻磚古茶山的茶園大部分集中在蠻磚和蠻林,蠻磚五百多畝,蠻林一千多畝,茶樹生長(zhǎng)的非常好,密度較高,最大的茶樹高約3.9米,基徑34厘米,樹齡在三百年以上。
蠻磚所產(chǎn)古樹茶,與曼撒古樹茶類似,茶箐色澤較深,品飲時(shí),舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑,舌面微苦,滋味醇厚,厚重感明顯,香氣較沉,不像易武地區(qū)香氣高揚(yáng),蠻磚古樹茶有厚重感,香氣如有重量,近幾年品飲表現(xiàn)依然非常高。
5、易武古茶山
易武是普洱茶史上的一座豐碑。
易武是茶馬古道的源頭,位于六大茶山的東部,緊靠中老邊境,面積約750平方公里,是古六大茶山中面積、產(chǎn)量最大的茶山,全鎮(zhèn)擁有古茶園面積1.4萬余畝,主要集中在高山寨、落水洞、麻黑、曼秀、三合社等村寨。
易武鄉(xiāng)北與思茅江城接壤,南接瑤區(qū)、勐伴,西接勐侖象明,東鄰老撾。海拔差異大,氣候立體型,不同小區(qū)氣候條件,造成了不同的生態(tài)環(huán)境,使之具有溫暖、較溫暖型兩種氣候特點(diǎn)。易武常年日照充足,雨量充沛,全區(qū)山高霧重,土地肥沃,溫?zé)岫嘤辏瑹崃控S富,雨量充沛,是種植茶葉的理想之地。
易武茶因香揚(yáng)水柔聞名,甘醇順滑帶冰糖香,喉韻甘潤(rùn)持久,苦澀度低,屬刺激性較低的茶品,尤其經(jīng)過后期存儲(chǔ)后,蜜香高亢婉轉(zhuǎn),韻味悠遠(yuǎn),非常值得收藏。
6、倚邦古茶山
倚邦屬于勐臘縣象明鄉(xiāng),倚邦最出名的是貢茶,倚邦是有部分小葉種茶,是從四川引種過來的非常獨(dú)特的小葉種,但大部分還是以云南特有的大葉種茶為主,所以不能從大葉種和小葉種上來判斷一款茶是不是倚邦茶。并且小葉種茶生長(zhǎng)在同樣的環(huán)境氣候中,口感和倚邦大葉種并無明顯區(qū)別。
總體來說,倚邦茶的特色是滋味飽滿濃厚,香高馥郁,苦澀味較輕,回甘爽口,有甘冽之韻,歷來為各地茶商所推崇。
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1、南糯茶山
南糯位于西雙版納勐??h格明和鄉(xiāng),屹立在流沙河?xùn)|岸,在傣語(yǔ)里,南糯是醬筍的意思。平均海拔40m年降水量10 15mm年平均氣溫16- 18C。此地有大片的栽培型古茶樹茶園,茶樹屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、蘭香,谷花茶淡香如荷。
2、勐宋茶山
勐宋茶山位于勐??h東部,東與景洪市接壤,南接勐海格朗和鄉(xiāng),西南接融海鎮(zhèn)、北與勐阿鎮(zhèn)交界。海拔1500~ 1800m,降雨適中。茶樹灌木居多,茶湯口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。
3、布朗茶山
布朗茶山位于西雙版納州勐海縣南八十公里處,南部與緬甸山水相連。布朗山是布朗族的主要聚居區(qū),總面積一千多平方公里。布朗族為古代濮人后裔,據(jù)說他們是制茶的始祖。
茶葉回甘快生津強(qiáng),湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品。
4、巴達(dá)茶山
巴達(dá)茶山位于勐海城西58公里。原屬巴達(dá)鄉(xiāng),今屬西定鄉(xiāng),與緬甸隔河相望。此地的茶苦澀明顯,回甘、生津快,茶湯中顯甜,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣較好。
5、帕沙茶山
帕沙村隸屬于云南省西雙版納州勐海縣格朗和哈尼族鄉(xiāng),地處格朗和鄉(xiāng)政府西南邊,距鄉(xiāng)政府6.00公里,距縣城33公里。
純正的帕沙茶以清甜而著稱,海拔越高,茶的韻味越足。外觀:條索勻整,色澤翠綠,毫毛顯著
湯色:綠中帶有金黃濃郁感
氣味:香氣濃郁
滋味:水路比較細(xì),舌面回甘生津持續(xù),層次變化明顯,略有苦澀味
6、賀開茶山
賀開茶山位于西雙版納州勐??h勐混鎮(zhèn),茶山包括賀開、曼蚌兩個(gè)村委會(huì)的七個(gè)村寨,主要分布在勐??h東南部,距離勐??h城約30公里,東接帕沙,南接布朗。
外觀:賀開茶條索黑亮緊結(jié)、稍長(zhǎng)
氣味:香氣高揚(yáng)純凈,有輕微蘭香
茶湯:沖泡后湯色金黃明亮
滋味:稍苦澀,澀顯于苦,但回甘快速而持久;湯質(zhì)飽滿,水性柔順,層次感豐富,山野氣韻較強(qiáng),杯底香明顯且較持久
2006年的六大茶山茶品,包括:
1.勐海六大茶山 紫普洱茶: 3000kg
2.瀾滄江上六大茶山 紫普洱茶: 3000kg
3.保山市西南部六大茶山 紫普洱茶: 3000kg
4.思茅(普洱)市南部六大茶山 紫普洱茶: 3000kg
5.景谷六大茶山 紫普洱茶: 3000kg
6.西雙版納勐庫(kù)六大茶山 紫普洱茶: 3000kg
每款茶產(chǎn)量均為3000kg。以上茶品都是紫普洱茶,均為六大茶山限量產(chǎn)品。
(1)、革登山:屬喬木中小葉種,
較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈
淡清香,湯色深桔黃。
(2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,
較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較
淡,湯色深桔黃。
(3)、倚邦山:屬喬木小葉種,回
甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯
色深桔黃。
(4)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較
苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津好,香氣呈梅
子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚
看倚邦一說。
(5)、曼撒山(易武山):屬喬木
大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子
香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前
后所采芽茶味淡香入荷,回甘強(qiáng)烈生
津好,易武正山歷史上就是聞名中外
的茶山。
(6)、悠樂山:屬喬木大葉種,苦
澀重,回甘快、生津好,香氣一般,
湯色淡桔黃。
1、普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)是云南省,包括下關(guān)茶區(qū)、勐海茶區(qū)、易武茶區(qū)和六大茶山。下關(guān)茶區(qū)涵蓋思茅市、保山市和臨滄市北部,所產(chǎn)茶葉特點(diǎn)是甜柔、香氣較沉、帶微苦。
2、勐海茶區(qū)涵蓋了西雙版納地區(qū)瀾滄江以南的范圍,所產(chǎn)茶葉特點(diǎn)是茶性強(qiáng)、香氣揚(yáng)、澀度較高。易武茶區(qū)主要指易武與慢撒,這里古老原始茶種種類多,所產(chǎn)茶葉特點(diǎn)是各種茶種香氣特異、苦澀度低。
3、六大茶山包括攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒,除攸樂位于景洪市境內(nèi),其余五座茶山都位于西雙版納勐臘縣中北部。蠻磚、慢撒、攸樂以大葉種為主,茶葉香氣飽滿、口感滑順甜。倚邦、革登、莽枝則以中小葉種居多,香氣揚(yáng)、刺激性稍高。
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