柚子茶熬苦了怎么補(bǔ)救

柚子茶熬苦了有兩種辦法補(bǔ)救，一是將熬制好的柚子茶放入密閉的玻璃或陶瓷容器，然后加入蜂蜜（蜂蜜浸沒柚子茶表面即可），最后放入冰箱冷藏存放，從而減輕苦澀味；二是，采用50~60℃低溫水沖泡，并加入少量蜂蜜或白糖攪拌均勻，可減輕苦澀之感。

柚子茶的制作方法~網(wǎng)茶葉百科：

首先將柚子皮去蠟，將柚子薄皮從柚子上削下來，去掉內(nèi)部的白瓤。

用食鹽水搓洗柚子皮。

接下來就是將柚子皮切絲，放入淡鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)，用食用鹽搓洗柚子皮。主要是為了清除柚子皮表面的蠟，當(dāng)然這么簡(jiǎn)單一步是不能完全清除的。

切柚子皮。將柚子皮切成均勻的細(xì)絲，盡量細(xì)致一些。

然后放入淡鹽水中浸泡，浸泡過程中我們可以準(zhǔn)備柚子肉，將包裹柚子瓣的白色果皮、筋絡(luò)、種子撥掉，掰成小塊。

一個(gè)小時(shí)之后，用燒開的水沖洗浸泡的柚子皮，進(jìn)一步去除蠟質(zhì)。反復(fù)漂洗幾次，用清水清洗干凈。

技巧二：去苦味

燒一小鍋水，將柚子皮放入煮10分鐘左右。撈出清洗干凈用廚房用紙擦干水分。

開始正式熬煮步驟。將半碗水加到砂鍋內(nèi)，倒入處理好的柚子皮絲和180克冰糖，中小火熬煮，煮至冰糖融化，柚子皮絲呈近透明狀，將柚子肉倒入鍋內(nèi)，小火熬煮，時(shí)不時(shí)的攪拌防止粘鍋，攪拌的同時(shí)將柚子肉鏟成更碎的狀態(tài)。

直到熬到顏色變亮變深，滑動(dòng)鍋底有阻力，水分接近沒有的時(shí)候關(guān)火離鍋。這個(gè)過程大約50分鐘。

煮好的柚子涼透后加入到玻璃罐內(nèi)再加入蜂蜜，因?yàn)榉涿塾龈邷貢?huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)，蜂蜜加滿覆蓋住所有果肉。將果肉與蜂蜜攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏室。

以上即為制作蜂蜜柚子茶的全過程。

注意，網(wǎng)茶葉百科：柚子茶做完之后~，一定要冷藏存放，冷藏決定蜂蜜柚子茶的風(fēng)味融合的更渾然一體，如果你做出來的蜂蜜柚子茶仍然帶有苦味，不妨放入冰箱冷藏存放，然后苦味可以慢慢減去。

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