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       首頁 >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      生普如何醒茶
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 02:08:03
        
      

        
      
           
      生普如何醒茶
      生普洱茶的醒茶分為干醒、濕醒兩種
      ，干醒即將生普洱茶撬散
      ，然后放置在通風(fēng)透氣之地，使葉片自然呼吸
      ，散去茶葉中的雜味，最后將其放入紫砂罐存放1個(gè)月左右
        ，即可完成醒茶
      ，而濕醒是把撬散的生普洱茶放入蓋碗中
      ，通過沸水（100℃）沖泡
      ，使其蘇醒并釋放內(nèi)質(zhì)。
      一
      、干醒
      干醒茶是指通過改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，第一種是“干醒”
      ，指的是沖泡前的醒茶
      。在茶倉等封閉環(huán)境下長期存儲(chǔ)的普洱茶，品飲前需要在相對(duì)透氣的環(huán)境中放置1-3個(gè)月
      ，從而達(dá)到喚醒茶質(zhì)
      、凝聚茶香的目的。
      比如
      ，把茶餅撬開后
      ，存放在紫砂罐或者陶罐里
      ，以喚醒茶葉活性
      ，進(jìn)一步提升茶葉品飲的口感。
      常見步驟如下：
      1
      、拆分緊壓茶
      短時(shí)間要喝的茶
      ，先撬散醒茶后再喝
      。
      即去掉包裝
      ，解散緊壓的普洱茶。大家操作時(shí)候注意
      ，新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)需要使用茶針或茶刀
      。若是茶餅，解茶時(shí)可以從茶餅側(cè)面沿邊緣水平入刀
      ；茶磚從側(cè)面入刀比較容易將茶剖成兩片
      ，而后把整片茶撬成大小適中的茶塊就好
        ；沱茶通常壓制得比較緊
        ，可從邊沿或側(cè)面入刀解茶。
      注意用多少取多少
        ，不要一次全部拆完。
      解茶時(shí)要盡量保持葉片的完整性
        ，可以順著葉片葉脈的走向紋理去撬
        。解老茶又被稱之為“撥茶”，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)的老茶
        ，茶體往往已比較松散，用手指輕輕地?fù)軇?dòng)或觸碰
        ，葉片就會(huì)自然散開
        。
      2、自然攤置除雜味
      即放置在透氣通風(fēng)之地
        ，使葉片自然呼吸
        ，散去茶葉中的雜味。
      將解散的普洱茶攤置于清潔
        、無異味的庇蔭處
        ，使之與空氣充分接觸
      。攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙
      ，避免落入塵土。
      這里
      ，為了保持茶葉的香氣
      ，攤放空間的濕度不能太大
      ，以免茶葉受潮變質(zhì)
      。同樣，日光的合適度也有很重要作用
      ，不可受到日曬或長時(shí)間的燈光照射。
      自然攤置的時(shí)長視茶葉狀況而定
      ，對(duì)于干凈的茶品
      ，兩到三天即可；而入倉茶則可延長至一周或兩周
      ，以便充分散發(fā)倉味等雜味。
      3
      、放入醒茶罐存儲(chǔ)
      經(jīng)過通風(fēng)透氣后
      ，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、干凈無異味的紫砂罐中
      ，使其自然蘇醒回氣。
      紫砂具有良好的透氣性能
      ，且避光性與隔熱性也很好
      ，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚
      。注意，收入紫砂罐后
        ，醒茶時(shí)間大致為一個(gè)月左右
        。
      另外，熟普洱茶的干醒環(huán)節(jié)
        ，基本上就是為了散掉渥堆氣
        ，與生普的醒茶以喚醒活性不同。一般就是把茶餅整個(gè)撬開
        ，放置大約一個(gè)星期左右再飲用
        。
      二
        、濕醒
      第二種方式就是“濕醒”
        ，濕醒是相對(duì)對(duì)干醒而言，指的是沖泡普洱茶時(shí)的必備操作—醒茶
        ，即可將撬開的茶葉直接放入白瓷蓋碗或者紫砂茶壺中
        ，并用100℃的充開水沖入容器之中
        ，用水及溫度幫助葉片舒展
        ，使茶葉充分地蘇醒過來，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)
      ，數(shù)秒左右立即倒出潤茶水。
      這樣能使茶葉充分浸潤
      ，能夠促進(jìn)茶葉內(nèi)含物的釋放
      ，這便是我們常說的濕醒。
      哪些茶需要醒茶：
      1
      、普洱老茶（含老生茶）
      長期存放在低氧、干燥
      、無光的環(huán)境里，內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)
      ，茶香渙散
      ，口感沉悶
      。醒茶后
      ，可去除雜味異味，茶湯稠度
      、醇度都會(huì)明顯提高
      。
      2
      、普洱熟茶
      熟茶與生茶的主要區(qū)別
      ，在于經(jīng)過渥堆發(fā)酵這道工序，帶有火氣味
      、渥堆味
      ，加上長期倉儲(chǔ)，難免會(huì)“悶”
      ，喝起來有燥感
      ，所以需要醒茶來減少堆味、除其濁氣
      ，茶湯口感也能更加稠厚、順滑
      。
      普洱生茶怎么泡
      用以下方法沖泡生普洱茶喝：
      
準(zhǔn)備材料：茶葉8-10g
      ，礦泉水。
      
具體步驟：
      
1
      、投茶。沖泡生普洱茶
      ，用水以ph較高的礦泉水
      、純凈水為佳，水溫以控制在90-100度為宜
      ，可以直接用沸水沖泡。一般投茶8-10g
      ，根據(jù)飲茶人數(shù)而定
      ，人多時(shí)可投茶15-20g。
      

      
2
      、醒茶。喝生普需要醒茶
      ，將茶葉放入茶壺或蓋碗之后
      ，注入熱水，浸泡幾秒后倒掉
      。然后重新注水
      ，如果想讓茶湯高香
      ，可以快水猛沖
      。如果想讓茶湯口感綿密柔軟，可以定點(diǎn)緩沖注水
      。
      

      
3、出湯
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？刂瞥鰷臅r(shí)間
      ，也是泡出一杯美味的生普的關(guān)鍵。普洱生茶的浸泡時(shí)間不宜過長
      ，前四泡快出水，后面注水后30-60秒即可飲用
      ，好的生普可以沖泡八道以上
      。
      

      
生普洱茶保存方法：
      
1、保持通風(fēng)
      。生普洱茶可以和空氣有接觸，在保存生普洱茶的時(shí)候
      ，我們可以不必將其與空氣完全隔絕
      。相反，我們應(yīng)該將它放在通風(fēng)干燥的地方保存
      。一定要避免潮濕的環(huán)境，因?yàn)樗謺?huì)和茶葉中的成分發(fā)生反應(yīng)
      ，會(huì)導(dǎo)致生普洱茶迅速變質(zhì)
      。
      
2、不能暴曬
      。我們要將生普洱茶放在通風(fēng)干燥的地方，同時(shí)
      ，這個(gè)地方不應(yīng)該有陽光直射
      ，因?yàn)槠斩璨荒軌虮瘢柟夤饩€會(huì)使茶葉色素進(jìn)行氧化
      ，而茶葉中的某些成分還會(huì)跟光發(fā)生反應(yīng)
      ，會(huì)出現(xiàn)異味
      ，失去生普洱茶原本的清香
      。
      普洱茶生茶怎么泡
      放7g茶
      ，95℃沸水
      ，如果是陳年老生茶
      ，則可以使用100℃沸水沖泡
      ，低沖注水，沖泡前過兩遍
      ，一遍醒茶
      ，一遍潤茶。檢驗(yàn)茶葉香氣
      ，觀察湯色亮度
      、透度，看茶葉內(nèi)質(zhì)
      。沖泡時(shí)水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水
      。令茶葉在蓋碗中充分浸潤
      ，保證茶湯滋味充分均勻浸出。正式?jīng)_泡時(shí)
      ，適當(dāng)悶泡
      ，前三泡茶宜較快速出湯
      。--引自網(wǎng)絡(luò)上面介紹的是一種傳統(tǒng)普洱生茶的泡制方法
      ，其實(shí)普洱生茶的泡制方法有很多，可以根據(jù)自己對(duì)于茶葉口感的不同選擇沖泡方法
      ，自己在品嘗茶葉的過程當(dāng)中，也可以加入自己的方法
      ，這樣更加能夠享受到?jīng)_茶喝茶的樂趣
      ，沖茶過程本身就是茶葉文化最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是核查前的準(zhǔn)備步驟
      ，沖茶具有極高的觀賞性和藝術(shù)性
      。普洱生茶是相對(duì)普洱熟茶而言
      ，這兩種茶葉根據(jù)制作工藝工序不同
      ，分為兩種不同類型，普洱生茶是自然堆熟
      ，普洱熟茶是人工加工之后堆熟
      ，日常生活當(dāng)中我們大部分喝到的普洱茶都是普洱熟茶
      ，比較適合現(xiàn)代人的口感
      。泡制普洱生茶最關(guān)鍵的是把控水溫，沖茶之前要讓茶具具有和水溫近似的溫度
      ，水溫保持在85到90攝氏度區(qū)間
      。如果是新摘下來的普洱，生茶可以選擇玻璃杯或者白瓷
        ，蓋碗等茶具
        ，最好是不要使用紫砂壺，紫砂壺的密閉性和保溫性能會(huì)出現(xiàn)悶熟情況
        。
      

          
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      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
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        ，具有典型的“茶綠、湯綠
        、葉底綠”的三綠特征
        ，其干茶緊細(xì)勻整，緊圓光滑
        ，色澤鮮綠，勻齊挺直
        ，狀如松針
        ，茶湯清澈明亮，香氣清高持久
        ，滋味鮮爽甘醇
      。恩
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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