茗茶是什么茶

茗泛指茶茗又取品茗、香茗之意，與茶字結(jié)合成茗茶，表示能令人仔細(xì)品味的優(yōu)良茶葉，是具有一定知名度優(yōu)良茶葉的統(tǒng)稱，而并非特定的一種茶，茗茶的代表茶葉有安吉白茶、西湖龍井、正山小種、鐵觀音、碧螺春、竹葉青、信陽(yáng)毛尖、祁門紅茶等。

“茗茶”讀音與“名茶”相同，但意思卻與“名茶”相左。何謂“茗”？許多字典、詞典和著作都有兩種解釋，其一是茶的通稱，故有“品茗”、“香茗”等詞；其二詳解“茗”的意義。

如陸羽的《茶經(jīng)》：“一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 ”；《辭?！罚阂徽f(shuō)是晚收的茶；《辭源》：茶之晚取者；《中華字?！罚阂徽f(shuō)是茶的老葉，即粗茶；《漢語(yǔ)大詞典》：一說(shuō)是晚采的茶；《康熙字典》：茶晚取者。

“茶之晚取者為茗“并不代表晚采的茶葉就是老葉的意思。好比是說(shuō)某人結(jié)婚晚，他娶了某一家族中二姑娘，二姑娘和她大姐嫁人時(shí)一樣年輕，也或許更嫩更，還或許比她姐當(dāng)年受過更多的教育、更有氣質(zhì)、性格、更具風(fēng)采?！败本褪恰岸媚铩被蛘摺叭媚铩?。二姑娘、三姑娘是否受過毒害或晚采的茗、夏摘的茶是有農(nóng)藥殘留則是又一個(gè)值得研究的問題。

由以上這些摘錄可知，“茗”字如果單獨(dú)使用就是“茶”的同義詞，倘若“茗”與“茶”并列進(jìn)行詞義比較，即是采摘前后順序之別，茶在先，茗在后?！败琛眲t又是另一種意義，《中國(guó)茶文化大辭典》關(guān)于茗茶有一段話：光緒十三年《新安志》卷二：“茶則有勝金、嫩桑、仙芝、來(lái)泉、先春、運(yùn)合、華英之品，又有不及號(hào)者，是為片茶八種，其散茶號(hào)茗茶?！庇纱丝梢?，“茗茶”是質(zhì)量下乘之品，并非“名茶”的意思。

雖然上述摘錄證實(shí)茗茶屬下乘之品，但“茗”還有另一種解釋，茗：即茶樹的嫩芽?！段和趸局尽罚骸安瑁~似梔子，可煮為飲，其老葉謂之蘚，嫩葉謂之茗?！?/p>

如今應(yīng)用甚廣的茗茶，取意為“品茗”、“香茗”等意思?！捌贰薄吨腥A詞典》：仔細(xì)地辨別；嘗試滋味?！跋丬薄吨腥A詞典》：香茶。茗茶意為：可令人仔細(xì)品味的、能夠讓人進(jìn)入某種意境的優(yōu)良的茶葉制品，已不再取“茗”字粗茶之意。

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